A legártalmasabb élelmiszer-hazugság, amelyet valaha is elmondtunk

Azon a hazugságon kívül, hogy a zsír hízlal és szívbetegségeket okoz (amit magam alaposan lebontottam az Eat Fat Get Thin, a Harvard orvosának, David Ludwig Always Hungry című könyvében, sőt az új amerikai 2015-ös étrendi irányelvekben is), a legnagyobb hazugság az emberek tízmillióinak végtelen szenvedést okozott az, hogy a fogyáshoz kevesebbet kell enni és többet kell mozognia.

Ez a hazugság így szól: Minden kalória megegyezik. A súlycsökkenés a matematikáról szól - kalória/kalória van. Ha többet eszel, mint amennyit elégetsz, hízni fogsz. Ha kevesebbet eszel, mint amennyit megégesz, fogyni fog. Ezt hívják energiaegyensúly-hipotézisnek. Ez logikusnak tűnik, csakhogy tudományosan helytelen. Ez az az üzenet, amelyet kormányunk mond nekünk, azt az üzenetet, amelyet szinte minden orvos, táplálkozási és fogyókúrás program elmond nekünk. És még az is, amit közegészségügyi és szakmai szervezeteink mondanak nekünk, beleértve az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Szövetséget, az American Heart Association-t és az American Diabetes Association-t (amelyek egyébként mind hatalmas összegeket kapnak az élelmiszeripartól).

Az élelmiszeripar természetesen ugyanezt mondja nekünk. Ez a tény önmagában gyanút fog okozni bennünket. A fogyás energiaegyensúly-probléma. Csak egyél kevesebbet és többet mozogj. Csak a mértékletességről szól. Minden étel rendben van, amíg nem eszel túl sokat. Az Oreos 100 kalóriás snackcsomagja megegyezik 100 kalóriás áfonyával vagy dióval. Kétszáz kalória szóda megegyezik egy avokádó 200 kalóriájával. Ostobaság.

Valójában egy nagy reggeli műsorban készítettem egy részt arról, hogy miért nem egyformák, és a radar alá szorítottam, szorosan együttműködve az egyik producerrel. Ezek után nem engedtek vissza a műsorba. Miért? Mivel az élelmiszeripari vállalatok a hirdetési bevételek fő forrását jelentik. Hírünk vezérli a pénzemet, nem a tudomány vagy a tények.

Annyira rossz ebben az üzenetben, hogy a túlsúlyos személyt okolja. A következmény az, hogy lusta falánk vagy, aki túl sokat eszik, és nem fog tornázni. Véleményem szerint ez káros, kegyetlen, sőt bűncselekmény, mert repül a tudomány előtt, és fennáll egy káros mítosz, amely szó szerint milliókat öl meg a krónikus betegségektől.

Ez azt jelenti, hogy az 1800 kalóriás szódát tartalmazó étrend megegyezik az 1800 kalóriás brokkolival vagy mandulával. Még egy 5 éves gyerek is megértené, hogy ennek egyszerűen nincs értelme. Mégis ez az alapja szinte minden fogyókúrás programnak.

Ez nem csak az én véleményem, hanem az egyre növekvő számú szakirodalom alapján, amely bizonyítja, hogy az összes kalória nem egyforma. Ez a minőség többet számít, mint a mennyiség. Ez az étel nem csak energia, hanem információ vagy utasítás vagy kód, amely szó szerint ellenőrzi a test szinte minden funkcióját - beleértve a hormonokat, az étvágyat, az agyi kémiai anyagokat, az immunrendszert, a génexpressziót és még a mikrobiómot is minden egyes harapással. És hogy az információ minősége többet számít, mint a mennyiség. Az elfogyasztott ételek összetétele számít.

Az a tudomány, hogy miért gyakorol többet és kevesebbet eszik, a legrosszabb ötlet a fogyáshoz

Nézzünk csak meg néhány tanulmányt (és ha még többet akarsz, elolvashatod az Eat Fat Get Thin Thin and The 10 Day Detox Diet című könyveimet.

Az étel információ és a minőség nem csak a mennyiség

Folytathatnám még és folytathatnám, de a hazavitel üzenet a következő: Az étel információ. A minőség többet számít, mint a mennyiség. A fogyás és az egészség sokkal inkább az elfogyasztott étel típusától és minőségétől függ, mint a kalória vagy az mennyiség. Új könyvemben, Étel: Mi a fene egyek?, Átnézem, hogy az egyes kategóriákba pontosan mely ételeket szabad a legjobban enni. Melyik hús, milyen tejtermék, melyik zöldségfélék, milyen gabonafélék stb. A találgatások levonása arról, hogyan kell enni az Ön számára jó, a bolygónak és a környezetnek, sőt az emberi jogoknak is megfelelő ételt!

A nem élelmiszer jellegű vagy ételekhez hasonló anyagok (ami az amerikai étrend körülbelül 60% -a) kimerültek. Itt értek egyet Nancy Reagan-lel. Csak mondj nemet! Feloldja az agyad és a szájpadlásodat az erősen addiktív, egészséget romboló ételektől. Elárasztanak minket a lehető legrosszabb ételek hirdetéseivel és marketingjével, azzal az álcával, hogy egészséges - alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú, teljes kiőrlésű gabona, alacsony cukortartalmú stb. Minden rossz.

A nagy ételek, a tudósok és a kormányok korrupt és veszélyes viselkedése

Vegyük például a Big Food hatalmas erőfeszítéseit, amelyek szerintem bűncselekményeknek vetik át szemétüket az egész világon. A Nestlé fejlődő világ terméke, a Milo nevű ital liszt, cukor és csokoládé kombinációja, ugyanazzal a glikémiás indexgel, mint a Coca Cola. Tiszta szemét népszerűsítése egészséges élelmiszer.

Milo hatalmas Malajziában. A Nestlé reklámfilmre bérelt rocksztárokat, hogy népszerűsítsék az italt az iskolai és sportteljesítmény növelése érdekében, ráadásul ők alkották ezt a tudományosan megalkotott, „energiahiánynak” nevezett koncepciót, amely állításuk szerint 5 gyerekből négyet érint. Ezért van szükségük Milóra. Nézze meg ezt a hirdetést, és görcsöljön. Ennek az írásnak az ideje 18 millió megtekintés! A New York Times nyomozati jelentést tett közzé arról, hogy a Nestlé hogyan finanszírozza a tudomány korrupcióját, kifizeti a táplálkozási szakembereket, valamint lobbiból és finanszírozza-e Malajziában a kormányzati politikát, ezzel Ázsia leghízóbb országává válik. Ha a Nemzetközi Büntetőbíróság a Big Foodra összpontosítana, akkor nagy bajban lennének.

A 2018. február 27-én megjelent könyvemben, Étel: Mi a fene egyek? Felfedem az igazságot arról az ételről, amelyet valóban fogyasztunk - ami egészséges és nem minden egyes ételcsoportban - hús, baromfi és tojás, tejtermék, bab, gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, diófélék és magvak, italok és még sok más, és eligazít egy olyan tudományalapú, értelmes táplálkozási módért az életért, amely egészségesen tartja Önt, bolygónkat és társadalmunkat. Foglalkozom az elfogyasztott ételek környezeti és társadalmi hatásával is.

Kiveszem a találgatásokat arról, hogyan kell enni a legjobb információkkal és minőséggel rendelkező ételt, hogy most jól érezzük magunkat, és megelőzzük, sőt megfordítsuk a betegségeket.

Ha valaha arra ébredt, hogy mi a fene kell enned, ez a könyv neked szól. Nézze meg a pótkocsit, és rendelje meg az Amazon, a Barnes and Nobles webhelyén, vagy szerezzen be egyet a helyi könyvesboltban. És szerezzen egy ingyenes videót a 4 legnagyobb ételről!

Egészséget és boldogságot kívánva,

Mark Hyman, orvos