A legegészségesebb salátaöntetek, a táplálkozási szakemberek rangsorában

A saláták nagyszerű forrása lehet az egészséges zsíroknak, rostoknak, fehérjéknek és más tápanyagoknak, de a dolgok gyorsan lefelé haladhatnak olyan kiegészítésekkel, mint a sült ételek - krutonnal és szalonnával, mi rád nézünk -, valamint a legfontosabb öntetsel. Míg a kelkáposzta saláta tanyával megöntözheti, finomabbá teheti azt, ugyanakkor tárcsázza annak egészségügyi előnyeit.

life

A bolti öntetek gyakran tartalmaznak telített zsírokat, nátriumot, hozzáadott cukrot és kalóriákat, a mesterséges színezékek, aromák és tartósítószerek mellett. És mindez összeadódik - bár egy tipikus adagméret 2 evőkanál, nem ritka, hogy az emberek többet használnak.

"Az adagok méretének megismerése, valamint a mérőkanalak és -csészék otthoni birtoklása jó módszer a gyakorlásra, hogy végül szemgolyóval korrigálhassa az adagokat annak érdekében, hogy kordában tartsa azokat." - Rebecca Ditkoff, bejegyzett dietetikus és a Nutrition by RD alapítója, mondta a HuffPost.

Három táplálkozási szakértővel beszélgettünk, hogy betekintést nyerjünk abba, hogy mitől egészséges vagy egészségtelen a salátaöntet, és arra kértük őket, hogy rangsorolják az ország legnépszerűbb fajtáit .

A legegészségesebb salátaöntet a legegyszerűbb

"A legjobb salátaöntet általában nagyon egyszerű, kevés összetevővel" - mondta a HuffPostnak Pegah Jalali, a Middleberg Nutrition bejegyzett dietetikusa. "Mindig az első néhány összetevőre akar koncentrálni [és] kerülje a salátaöntetet olyan összetevőkkel, amelyeket nem ismer fel, mint a foszforsav, a kalcium-dinátrium-EDTA és a mesterséges aromák."

Jalali szilárd magösszetevőként felsorolja a tipikus otthoni konyhában található eceteket, olajokat és fűszereket. Az általa választott bolti salátaöntet a Primal Kitchen zöld istennőöntete. "Minimális összetevőkkel készül, és egészséget támogató összetevőket használ, beleértve az avokádóolajat, [ráadásul] nincs hozzáadott cukor és finom" - mondta Jalali.

A saját öltözködés lehetővé teszi a zsír-, cukor- és nátriumtartalom szabályozását

Ditkoff kedvenc salátaöntete egy balzsam-Dijon öntet, amelyet percek alatt otthon készít, mindössze néhány hozzávalót használva: 1/2 csésze extra szűz olívaolaj, 1/2 csésze balzsamecet és 1 teáskanál dijoni mustár, valamint só és bors íz. "Nemcsak könnyű ellenőrizni az összetevők és a felhasznált EVOO minőségét, de sokkal olcsóbb is elkészíteni saját öltözködését" - mondta Ditkoff.

Bolti alternatívaként a Stonewall Kitchen olívaolaját és balzsamos öntetét ajánlja. "Csak négy összetevőt tartalmaz (olívaolaj, balzsamecet, fűszerek és fokhagyma), és szinte bármilyen salátán vagy csirkepácként kiválóan ízlik" - mondta.

Vegye figyelembe az adag méretét, a nátriumtartalmat, a telített zsírt és a hozzáadott cukrokat

"A legtöbb amerikai több mint 3400 milligramm nátriumot fogyaszt, amikor az amerikai étrend-irányelv ajánlása kevesebb, mint 2300 milligramm nátriumot fogyaszt" - mondta Jonathan Valdez, a Genki Nutrition tulajdonosa és a New York-i Állami Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. Hozzátette, hogy az American Heart Association szerint a telített zsír nem haladhatja meg a teljes kalóriabevitel 5-6 százalékát. 2000 kalóriás étrend esetén ez 120 kalóriának vagy 13 gramm telített zsírnak felel meg.

Valdez szereti a miso vagy a miso-gyömbéres öltözködést. "A Miso jó B-vitamin-, folsav-, valamint K- és E-vitamin-forrás" - mondta. "Fermentált sminkje miatt pozitív előnyei vannak a bél számára is, amely további kutatások szerint segíthet a gyulladás kezelésében és az általános wellnessben."

A rangsor

Az alábbiakban összeállított rangsor áll rendelkezésre ezen táplálkozási szakemberek által szolgáltatott adatok alapján. Konkrét márkákat választottak az összehasonlítás céljából.

Ditkoff rámutatott, hogy ami „egészségesebb”, az az egyes emberek táplálkozási szükségleteitől és korábbi kórtörténetétől függően változhat. "Például egy cukorbeteg ember szeretne figyelni a hozzáadott cukrokra, míg a magas vérnyomásban szenvedő személyek az adagonként figyelni akarják a nátriumot" - mondta Ditkoff.

Az éléskamra extra szűz olívaolaj volt a legjobb választás Ditkoff és Jalali számára. "A többi [öntet] valóban hasonló, mivel mind rossz minőségű olajok felhasználásával készülnek, és túl sok nátriumot és sok egyéb felesleges összetevőt tartalmaznak" - mondta Jalali. Míg az EVOO a legnagyobb kalóriamennyiséggel rendelkezik (240 kalória 2 evőkanál adagban), az egészségügyi előnyei és a tiszta összetevők listája győztessé teszi.

Kéksajt és balzsamos vinaigrette ösvény közvetlenül az EVOO mögött. Joghurt hozzáadásával a Bolthouse kéksajtos öntet kalória- és zsírtartalma volt a legalacsonyabb (35 kalória és 2,5 gramm zsír), Ken balzsamos vinaigretteje pedig a felismerhető összetevők listájának és a viszonylag alacsony kalóriatartalmának (90 kalória) köszönhetően magas.

A tanyasi és a francia öltözködést a csokor legegészségtelenebb lehetőségei közé sorolták magas nátriumtartalma (260 milligramm és 240 milligramm) és zsírtartalma (14 gramm tanyában, beleértve 2,5 gramm telített zsírt, és 15 gramm franciául 1 gramm telített zsírral) miatt ).

A tanyavilág szerelmesei számára ne essen kétségbe. Valdez szerint a rangsor „nem tarthatja vissza a zöldségfélék fogyasztásától öltözködéssel, különösen, ha ez segít az USDA 5-9 adag gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó ajánlásának teljesítésében”. Annak érdekében, hogy minimalizálja az öntet mennyiségét, javasolta, hogy a salátát egy oldalra öntve fogyassza el, és mindegyik falatot mártsa meg.