A (csirke) tojáson túl

Csak azokat a termékeket és szolgáltatásokat javasoljuk, amelyeket teljes szívvel támogatunk. Ez a bejegyzés tartalmazhat speciális linkeket, amelyeken keresztül kis jutalékot kapunk, ha vásárol (bár az ára megegyezik).

csirke

Az összes tojás nem egyenlő. Mostanra a valódi élelmiszer-közösségben jól ismert, hogy a legeltetett csirketojások tápanyag-sűrűbbek és egészségesebbek, mint a hagyományos társaik (lásd a Earth Mother News tanulmányát és látványtervét).

Ha hajlandó távolabb tévedni a kitaposott úttól, a csirkék nem az egyetlen madarak, amelyek finom és egészséges tojásokat tojnak. A fürj, a kacsa és a libatojás mind népszerű alternatívája a csirkének, változatos és különböző táplálkozási előnyöket kínál. Egyrészt, ha allergiás a csirketojásra, ne adja fel a reményt! Lehet, hogy ehet egy másik faj tojásait.

Liba

Kisgyermekem imádja a libatojásokat, ezért elég alapanyagok az otthonunkban. A libatojások azonban sokkal nagyobbak, mint a csirketojások, ezért egy recept szerint egy libatojás helyettesítheti két vagy három tyúktojás helyét. A csirketojásokhoz képest nagyobb arányban tartalmaznak tojássárgáját és tojásfehérjét. Andrea Cespedes cikke szerint nemcsak a fehérje mennyiségének több mint háromszorosa van, mint a tyúktojásban, de A-vitaminban és vasban is gazdagok.

Ha libatojással süt, akkor lehet, hogy hozzá kell adnia egy extra csirke tojásfehérjét, így az eredmény nem lesz túl sűrű. A The Kitchn szerint a libatojásokból kiváló tojástészta készül, mert annyira gazdagok.

Míg a libatojásokhoz hasonlóan a kacsa tojások sárgája, magas fehérjetartalma és magasabb a tápanyag-sűrűsége, mint a csirketojásoké, a kacsatojások mérete sokkal közelebb van egy nagy vagy jumbo méretű csirke tojáshoz. A Local Harvest szerint a kacsatojások hosszabb ideig frissek maradnak, és lúgtermelő élelmiszerek, amelyek elősegítik a rák elleni küzdelmet. A kacsa tojás pékessé és könnyűvé teszi a pékárukat, gazdag ízzel, de túlsütve gumiszerűek lehetnek.

A kacsatojásokat tartalmazó Washington Post cikk azt javasolja, hogy egy csirke tojáshoz használjon egy kacsa tojást egy receptben, amely három vagy annál kevesebb tojást igényel, de ha a recept háromnál több tojást ír elő, használjon három kacsa tojást négy csirke tojáshoz.

Fürj

A fürjtojások, bár aprók, hatalmas tápláléklyukasztót tartalmaznak. Nemcsak az emésztési rendellenességek és az asztma kezelésében segítenek, de a csirketojásokhoz képest magasabb a fehérje-, a B-vitamin-, a vas- és a káliumtartalom. A receptekben azonban nem működnek olyan jól, mint a csirke tojás helyettesítői, kis méretük miatt, ezért a legjobb az étkezés önálló kiegészítőjeként főzni. Az ördögi fürjtojások finom és csemege.