A vadhús még mindig egészséges választás?

Élelmiszer című könyvében. Mit a fene egyek, írja Dr. Mark Hyman M.D.,

"Ez az étel [hús], amelyet egész életünkben elfogyasztottunk, a legvitatottabb dolog lett a tányérjainkon."

A vadhús mindig is egészséges választás volt, de még mindig az?

Jobb, ha elhiszed! A vadászvédők nem kockáztatnák az életet és a végtagokat, ha nem így lenne. Kérdezzen meg minden vadász természetvédőt, miért tesznek ilyen erőfeszítéseket a vadak megszerzésére, és valószínűleg megkapja a válaszokat, mint például a vadhús hormon- és oltásmentes, organikus és egészséges.

De mit jelent azt mondani, hogy a vadhús egészséges?

Dr. Hyman szerint az olyan állítások, amelyek szerint 1) a vörös hús magas szintű telített zsírokat tartalmaz, amelyek szívbetegséget okoznak, 2) a vörös hús rákot, 2-es típusú cukorbetegséget és elhízást okoz, és 3) ha elkerüli a húst, könnyen megkapja az összes a növényekből származó fehérje nem igaz. Szerinte a tudomány egyszerűen nem támasztja alá, hogy a hús a betegséget okozó étel, amelyet egyesek megpróbáltak elkészíteni.

A hús magas fehérjetartalmú; a fehérje azonban szinte minden ételben megtalálható. De a hús az egyetlen legjobb fehérjeforrás, és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Egy átlagos felnőttnek körülbelül 60-90 gramm fehérjére van szüksége minden nap, és többre, ha fizikailag aktív. A felnőtteknek naponta háromszor körülbelül 30 gramm fehérjére van szükségük az izmok fenntartásához és felépítéséhez. Dr. Hyman a vadhúst és a jávorszarvasokat az egészséges táplálkozáshoz választott legjobb húsok közé sorolja.

Testünknek legalább 20 aminosavra van szüksége az izmok felépítéséhez és helyreállításához. Kilenc esszenciális aminosav van, amelyet minden nap meg kell szereznünk az ételeinkből, mert nem tudjuk tárolni őket. A quinoa, a hajdina és a szója mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, és a hús is.

Dr. Hyman szerint a napi fehérjéjének egy részét a növényekből szerezheti be, de a legtöbb ember számára, különösen az emberek korában, több fehérjére van szükségük az izomtömeg fenntartásához. A húsból származó fehérje az egészséges táplálkozás fontos része.

Általában a vadhús „sovány” húsnak minősül, vagyis magas a fehérje-, alacsony zsír- és kalóriatartalma, ami azt jelenti, hogy nagyon jó az Ön számára. Mivel a vadállatok kizárólag természetes növényzettel táplálkoznak, húsuk több omega-3 zsírsavat és kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a gabonával etetett, gyárban tartott állatok. A vadak egészségi előnyeinek kulcsa, csakúgy, mint a szerves, szabad tartású haszonállatoké, teljesen természetes vegetációs étrendjük.

A vadon élő állatok zsírtartalma körülbelül 0,5% (azaz jávorszarvas) és 4% (azaz vízimadarak) között mozog. A házi haszonállatok zsírtartalma körülbelül 25-30%. A vadhúsban sok a cink és a vas, mert a vadon élő állatok természetes növényzetet fogyasztanak, szemben a kereskedelmi célú gabonákkal. 27 gramm és 26 gramm fehérje/3 uncia hús, a nagyszarvú juhok és a vad pulykahús az összes vadhús közül a legmagasabb fehérjetartalommal rendelkezik.

A medvevadászat körüli viták ellenére a fekete medvehús 28 gramm fehérjét tartalmaz 3 uncia húsonként (33% fehérjetartalom), és egy 3,5 gramm adag a napi vas-, riboflavin- és tiaminigény 51% -át adja.!

Mindannyian ismerjük a „fehér” húsok, különösen a pulyka egészségügyi előnyeit. Amellett, hogy nincs növekedési hormonja, antibiotikuma és egyéb vegyi anyag, valamint a magok, zöld növények és poloskák étrendjének fogyasztása miatt a vad pulykahús fehérje-tartalma magasabb, alacsonyabb a zsírtartalma, alacsonyabb a koleszterinszintje és több kalóriája van, mint a házi pulykahúsnak. Bármelyik pulykavadász elmondja, hogy a vad pulykák sovány, átlagos torpedó alakú testtel rendelkeznek, és hogy nem olyanok, mint elhízott vajgolyó gazdaságban nevelt unokatestvéreik.

A vadhúsnak azonban van fogása. Annak eladásához, hogy egészséges „vadvadat” kellene fogyasztania, a népszerű egészségügyi szakirodalom nagy részében a vaddisznó, a nyúl, a fácán, a jávorszarvas és a dámszarvas a vadon élő vadakat említi. Ha egy állatot karámban nevelnek, az nem egyenértékű a valódi ügylettel.

Ha még soha nem vadászott korábban, vagy ha visszavonta az ol ’mennydörgő botot, de tetszik a beépítés gondolata igazi vadállatot az étrendbe, vedd meg vadászképzési bizonyítványodat vagy a régi sörétes puskáját, és szállj ki - vadászj a nagy kanadai vadonban! Ez az egészséges dolog.