Fehér, barna, piros, kék - milyen színű tojások a legjobbak az Ön számára?

fehér

A tojás rejtélyes tétel.

Először is felmerül a kérdés, ki kinek szült, a tojás vagy a csirke. Aztán ott van a rejtjeles kódolás és zavaros leírások a dobozokon, amelyekbe bejönnek.

Ezután ott vannak azok a pasztell és ékszer tónusúak - még mielőtt húsvétra festették volna őket!

Ezt kövesse a petékről, a koleszterinről és a szívbetegségekről folyamatosan változó információkkal. Jók voltak nekünk, aztán rosszak voltak, aztán valahogy jók…

És természetesen ott van az a kérdés, hogy a barnák „jobbak”, mint a fehérek.

Bár továbbra is fennáll a kérdés, hogy melyik következett be először, meghatároztuk, hogy melyik szín szabályozza az üstöt, és meglepő új információkat vázoltunk fel ezeknek a fehérje erőműveknek az étrendi ajánlásokról.

A barnatojások valóban táplálóbbak-e?

Egyszóval nem - nincs olyan csirketojás, amely bármilyen módon felülmúlná a másikat.

Ezt érdemes megismételni: a barna tojás nem táplálóbb választék.

Szerint a Az Illinoisi Egyetem inkubációs és embriológiai kiterjesztési programja, színüktől függetlenül minden tojás egyenértékű tápanyagot tartalmaz, ha a tyúkokat hasonló táplálékkal etetik. És ugyanazokkal az ízekkel, eltarthatósági idővel és főzési tulajdonságokkal rendelkeznek.

A különböző héjszínek oka az, hogy a különböző csirkefajták különböző színű tojásokat tojnak. Minden héj fehér színűnek indul, de a tyúk petevezetékén áthaladva a pigment kívülről lerakódik.

Például a Dél-Amerikából származó Ameraucana madarak kék, zöld és réce színeket eredményeznek. A francia Marans réz, tégla és étcsokoládé színű drágaköveket rakott le. A Húsvéti tojások, nem igazi fajta, hanem kereszt, rózsás, kék és olíva színű héjat hoznak létre.

És az Egyesült Államokban a legelterjedtebb tojótyúk termeli a fehér fajtát - az egyfésű fehér leghornt, amelyet a blúzos Looney Tunes karakter, a Foghorn Leghorn örökített meg.

Tudod: „Nézd itt fiam, ah mondd fiam, láttad azt a sólyomot azok után a tyúkoktól? Megijesztette őket! Az a Rhode Island Red fehér lett. Aztán kék. Rhode Island. Piros fehér és kék. Ez egy vicc, fiam! ” Hogy Foghorn Leghorn!

De mi lesz a sárgája színével?

Ne legyen a barna tojásnak mélyebb, napfény-sárga színe, amely az egészséges táplálkozást sugározza?

Nos, lehet. De ez nem a héj színének köszönhető. Azért, amit a tyúkok megesznek.

Búzával vagy árpával táplált csirkéknek sárgája van. A sárga kukorica- és lucernaliszt közepesen sárga sárgáját eredményez, a xantofillban gazdag növényekhez hozzáférő csirkéknél pedig a sárga sárgája.

A xantofill egyfajta klorofill, amelynek sárga és narancssárga pigmentjei vannak, és amelyeket a csirke felszívja az étrendjében, és ez robusztusabb színű sárgáját eredményez. Ezért néhány gazdálkodó kiegészítik a tyúkok étrendjét körömvirág szirmaival, amelyek xantofillban gazdagok.

Tehát, ha a tápérték megegyezik, és a sárgája színe csak az étrendnek köszönhető, akkor miért vannak a barnák gyakran drágábbak?

A barna árnyalatokat fektető csirkefajták általában nagyobbak és nehezebbek, mint a fehérek. Ez azt jelenti, hogy több takarmányra van szükségük, így előállításuk drágább. És ha étrendjüket xantofillban gazdag termékekkel egészítik ki a színesebb sárgájáért, ez is többletköltséget jelent.

Izgatottan ad hozzá néhány tojást a saját étrendjéhez? Nézd meg ezt a receptet tojásokra benedict, vagy javaslataink felhasználva azt a rejtekhelyet húsvéti tojás az ünnep után. Vagy használja őket a finom, egészségesebb változatunkban panírozott marhahús filé.

Termékeny és terméketlen

Egy másik fogalom, amely egyre nagyobb teret hódít, az az, hogy a termékenyek táplálóbbak, mint a meg nem termékenyített peték.

Ez az ötlet népszerűvé vált mind a paleo, mind a nyers ételek diétájának hívei között, de a tudomány nem támogatja ezt az állítást.

A Jacqueline Jacob és Richard Miles szerzők jelentése a Floridai Egyetem Élelmiszer- és Agrártudományi Intézetének munkatársa kijelenti, hogy nincs köztük táplálkozási különbség. Mindkettő biztonságos enni, és az élelmiszerboltokban kapható legtöbb tojás terméketlen, mivel a tyúkoknak nem kell kakas lenniük a tojásrakáshoz.

Mi a helyzet a koleszterinnel?

2015-ben az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Hivatala (ODPHP) közzétette a 2015–2020 közötti kiadás diétás irányelveik az amerikaiak számára.

A korábbi irányelvek átfordulása alapján, amelyek a koleszterin bevitelének napi legfeljebb 300 milligrammra történő korlátozását ajánlották, az Irányelvek feloldotta ezt az ajánlást.

Miért? Az iránymutatások kifejtik: "Mivel a rendelkezésre álló bizonyítékok nem mutatnak észrevehető kapcsolatot az étkezési koleszterin és a szérum koleszterin fogyasztása között ... A koleszterin nem jelent tápanyagot a túlfogyasztás szempontjából."

Más szavakkal, nem bizonyított, hogy a magas koleszterinszintű ételek fogyasztása közvetlenül a vér magas koleszterinszintjét okozza, vagy hogy a tojásfogyasztás végérvényesen hozzájárulna a szívbetegség kialakulásához.

A tojások újra támogatják, mértékkel fogyasztva - napi egy az ajánlott adag.

És ez jó hír, mert ezek teljes fehérje, valamint a jó forrása vitaminok, ásványi anyagok és más nélkülözhetetlen tápanyagok.

Következtetés

Nyilvánvaló, hogy a tojásokat félreértették.

De most, hogy a gyakoribb tévhitek közül néhány megtisztult, megváltoztatja-e az étkezési szokásait?

Hajlandó lesz-e gyakrabban élvezni kiváló tápértéküket, vagy megvárja, és meglátja, mi derül ki a következő kutatási körből?

Mondja el nekünk gondolatait az alábbi megjegyzésekben!

A Foodal munkatársai nem egészségügyi szakemberek, ezért ezt a cikket nem szabad orvosi tanácsként értelmezni. A Foodal és a Ask the Experts, LLC nem vállal felelősséget a fent bemutatott anyagok felhasználásáért vagy visszaéléseiért. Mindig konzultáljon orvosával, mielőtt megváltoztatja étrendjét, vagy kiegészítőket, vagy gyártott vagy természetes gyógyszereket használ.

Fotók: Shutterstock.

Lorna Kringről

A közelmúltban a tévé- és filmipar jelmezspecialistájaként nyugdíjba vonult Lorna ma már szívesen blogol a kortárs életmód témáiban. Kicsit ügyes a kertben, különösen a bio paradicsom és a gyógynövények megszállottja, és örömmel tölt el kenyeret családjával és barátaival.