A leggyakoribb ételallergia gyerekeknek és felnőtteknek

Bevezetés

leggyakoribb

Gyakran előfordul, hogy rosszul reagálunk az alkalmanként fogyasztott ételekre, például a babevésből származó gázra vagy a borfogyasztásból származó fejfájásra. Ha laktóz-intoleráns, hasmenést tapasztalhat, amikor tejterméket fogyaszt. Ezek mind példák az ételérzékenységre vagy az intoleranciára, amelyek abban különböznek az allergiától, hogy nem immunrendszeri reakciók. Élelmiszerallergiával az immunrendszer reagál bizonyos ételekre, amelyek az enyhe bőrkiütésektől vagy viszketéstől az anafilaxiáig terjedhetnek, ami súlyos, végzetes reakció lehet.

Gyakori ételallergiás tünetek

Amikor a szervezet immunrendszeri reakcióval reagál egy adott ételre, antitesteket termel az adott ételre. Amikor elfogyasztja ezt az ételt, immunválasz vált ki, a teste felszabadítja a hisztaminokat, és allergiás tünetei vannak. Ezek a tünetek közvetlenül az adott étel elfogyasztása után, vagy akár órákkal később is jelentkezhetnek. Az ételallergiás tünetek a következők lehetnek:

  • bőrkiütés
  • csalánkiütés
  • a nyelv vagy a torok duzzanata
  • légzési problémák, beleértve az asztmát
  • hányás vagy hasmenés
  • hasi fájdalom

Súlyos esetekben az allergiás reakció vérnyomásesést, eszméletvesztést vagy halált okozhat.

Ételintolerancia

Az ételintolerancia nem jár az immunrendszer reakciójával. Például a laktóz-intolerancia általános étel-intolerancia. A laktóz-intoleráns embereknek hiányzik a tejben található cukor emésztéséhez szükséges enzim (laktáz) (laktóz). Ez az intolerancia gázzal, puffadással és hasi fájdalommal jár, amikor tejterméket fogyasztanak. Az élelmiszer-intolerancia egyes típusai, beleértve a laktóz-intoleranciát, kezelhetők. A vény nélkül kapható laktáz tabletta segíthet a tejtermék emésztésében azoknak, akik laktóz-intoleránsak, és sok laktózmentes tejtermék áll rendelkezésre.

Annak érdekében, hogy orvosának kiderüljön, van-e ételallergiája vagy intoleranciája, tartson étkezési naplót, és jegyezze fel, mit eszik, a tapasztalt tünetekkel együtt. Bőrvizsgálatok vagy vérvizsgálatok rendelhetők az ételallergiák meghatározásához. Az élelmiszer-intoleranciával és az ételallergiával másképp foglalkoznak.

Allergiát okozó ételek

Az ételekkel szembeni allergiás reakciók megelőzésének egyetlen módja az, ha elkerüljük ezt az ételt. Ha allergiás vagy, olvassa el figyelmesen a címkéket, és amikor az éttermekben kérdezzen a megrendelt ételek összetevőiről.

  • Tej (főleg gyermekeknél)
  • Tojás
  • Földimogyoró
  • Fa dió (például dió és pekándió)
  • Szója
  • Búza
  • Hal (többnyire felnőtteknél)
  • Kagylók (többnyire felnőtteknél)

Tejallergia

A tejallergia különbözik a laktóz-intoleranciától. Ha valaki allergiás a tejre, az reakció a tejfehérjékre, például a kazeinre. Néhány ember nem ihat tehéntejet, de esetleg képes kecsketejet inni. Mások nem kaphatnak semmiféle tejet. A tejallergia tünetei közé tartozik a gyomorfájás, hasmenés, csalánkiütés vagy légzési nehézség. Laktóz-intolerancia esetén az emberek nem tudják megemészteni a tejtermékekben található cukrot (laktázt). Puffadást vagy gázképződést tapasztalhatnak, de nem allergiás reakciótünetek.

Gondosan olvassa el a címkéket. A tejen kívül keressen olyan összetevőket, mint a kazein vagy a tejsavó, amelyek a tejtej alkotórészei. Megtalálhatók olyan termékekben, amelyekhez nem társulhat tejtermék, például instant burgonyapüré és pékáruk.

Tojásallergia

A tojásallergia általában enyhe, de kis mennyiségű tojás kiválthatja. Vannak, akik allergiásak a tojásfehérjére (albumin), mások allergiásak a sárgájára. Ritka esetekben a súlyos tojásallergia anafilaxiához vezethet. Olvassa el az összetevőket, és keresse meg a tojást a listán. Egyes esetekben, ha csak kis mennyiségek vannak, előfordulhat, hogy nem szerepel a listán. Egyes termékek szerint tojást vagy egyéb összetevőket "tartalmazhatnak". Kerülje ezeket a termékeket, ha azok reakciókat váltanak ki.

Egyes olyan tojások, amelyek tojást tartalmazhatnak, amelyek nem feltétlenül nyilvánvalóak, tartalmaznak bizonyos típusú tésztát, feldolgozott húst, bagelt, perecet és más pékárukat. Bizonyos esetekben nem mindig szerepel a csomagoláson. Vegye fel a kapcsolatot a gyártóval, ha kérdései vannak a termék gyártásával kapcsolatban.

Földimogyoró allergia

Gyakori ételallergén a földimogyoró, és a földimogyoróallergiás embereknek súlyos reakciói lehetnek, ezért gyakran tiltják őket az osztálytermekből. Vannak, akik annyira érzékenyek, hogy még kezet is ráznak annak, aki éppen megette a diót, reakciót okozhat. Bizonyos esetekben a reakció olyan súlyos, hogy az emberek végzetes anafilaxiába kerülhetnek.

A földimogyorót sokféle ételben használják, beleértve a fagylaltot (ízesítőként), pácokat, snackeket, sütiket, pékárukat és cukorkákat. Az afrikai, kínai, indonéz, mexikói, thai és vietnami ételek gyakran tartalmaznak mogyorót. A földimogyorót sűrítőszerként használják az elkészített élelmiszerekben is, a mogyoróolajat pedig sok sült és elkészített ételben lehet használni.

Fa dió allergia

Néhány földimogyoró-allergiás embernek óvatosnak kell lennie más típusú diófélékkel is. A földimogyoró technikailag hüvelyes (bab), amely a föld alatt növekszik, de a mogyoróallergiában szenvedők allergiás reakciókat is kiválaszthatnak egyes diófélékre. Kerülni kell a mandulát, diót, mogyorót, brazil diót, kesudiót, pekándiót, fenyőmagot, makadámiadiót, kókuszdiót, gesztenyét és licsi diót. Olvassa el a címkéket, és ne feledje, hogy ezek közül a diófélék közül sok nemcsak az élelmiszerekben rejlik, hanem a nem élelmiszer jellegű termékekben, például a testápolóban vagy a samponban.

Búza allergiák

A búzára adott allergiás reakció valójában a glutén intoleranciája, amely a búza, a rozs, az árpa és a zab fehérje. A glutén intolerancia "gluténérzékeny enteropátiával" vagy "coeliakia" -val társul. A lisztérzékenység esetén az immunrendszer kórosan reagál a gluténra, és a lisztérzékenység okozta immunválasz más, mint a többi ételallergia által kiváltott válasz. A lisztérzékenység tünetei közé tartozik a gáz, puffadás, hasmenés, fogyás, fáradtság és néha hányás.

A lisztérzékenységben szenvedőknek gondosan el kell olvasniuk a címkéket, és meg kell tanulniuk, mely termékek tartalmaznak glutént. Még a gluténmentes kenyér is tartalmazhat kis mennyiségű búzát. A búza megtalálható sörben, sörben, bourbonban, whiskyben és még borban is. Számos tabletta formájú gyógyszer tartalmaz búza-kötőanyagot, amely nem szerepel a címkén. Ha búzaallergiája van, kérjen orvosától vagy gyógyszerészétől folyékony formát vagy tablettát, amely burgonya vagy kukoricakeményítőt használ.

Szója allergiák

A szójababot széles körben használják az élelmiszer-feldolgozásban. A szójaliszt megtalálható a különféle élelmiszertermékekben, a pékáruktól és a kenyerektől kezdve a fagylaltig, a reggeli müzlikig, a fagyasztott vacsorákig, a salátaöntetekig, majonézhez, margarinhoz, kolbászokhoz, hamburgerekhez, egyéb húskészítményekhez és még a bébiételekig is. Ezen termékek közül sok nem sorolja fel a szóját az összetevők címkéin, de a "hidrolizált fehérje", "lecitin", "texturáló", " emulgeálószer "," fehérjetöltő "vagy" töltőanyag "jelzi, hogy szója van bennük.

Halallergia

Könnyű elkerülni a halat, ha halallergiája van. Kint étkezve fennáll a veszélye annak, hogy más ételek szennyeződnek. Kérje meg, hogy ételeit ne ugyanazon a felületen vagy ugyanabban az olajban főzzék, mint a halak. Olvassa el a címkéket, mert néhány termék, például öntet vagy szósz, halproteint tartalmazhat.

Kagyló allergia

A kagylóallergiában szenvedő embereknek kerülniük kell a kagylók minden típusát. Az egyfajta halra allergiás emberek gyakran "keresztreaktívak", vagyis allergiásak lehetnek hasonló ételekre. Például, ha allergiás a garnélarákra, akkor valószínűleg allergiás reakciói lesznek rákra, homárra és rákokra.

Bár a kagyló nem gyakran rejtett összetevő, figyelni kell bizonyos ételekre. Sok ázsiai étel tartalmaz kagylót. Néhány kagylóutánzat valódi kagylóból készült aromákat tartalmaz. Végül a cézár salátaöntet és a chili kagylót tartalmazhat.

Hogyan diagnosztizálják az ételallergiákat?

Az ételallergia diagnosztizálásához az első lépés általában az étkezési napló vezetése. Vegye figyelembe, hogy mit eszik, és az azt követő tüneteket. Ezután orvosa valószínűleg javasolni fogja az allergiás reakciókat kiváltó ételek megszüntetését. Néha az orvos felügyel úgynevezett orális étkezési kihívást, ahol az allergiás ember ki van téve a gyanús ételnek.

Más vizsgálatok tartalmazhatnak radioallergoszorbens vérvizsgálatot (RAST) az immunrendszer által termelt antitestek számának ellenőrzésére, ami segíthet a specifikus allergének azonosításában. Allergiás bőrteszt vagy szúrás-szúrás teszt is elvégezhető, hogy segítsen azonosítani, mi okozza az allergiás reakciókat.

Összegzés

Az ételallergia az immunrendszer reakciója bizonyos élelmiszerekre. Az allergiás reakciókat okozó gyakori ételek közé tartozik a kagyló, a tej, a tojás és a földimogyoró. Csalánkiütés, asztma, hasi tünetek, szédülés és anafilaxia következménye lehet az étel allergiás reakciója.

Az orvos meghatározza, hogy a kiváltó élelmiszerekre adott reakciók tényleges allergiák vagy étel-intolerancia-e, amelyek gyakoribbak és eltérő módon kezelik őket. A konkrét ételallergiák azonosítása után a betegek orvosukkal dolgozhatnak az allergia kezelésében.

A leggyakoribb ételallergia gyerekeknek és felnőtteknek

SZÁLLÍTOTT KÉPEK:

  1. iStockPhoto
  2. iStockPhoto
  3. iStockPhoto
  4. iStockPhoto
  5. iStockPhoto
  6. iStockPhoto
  7. iStockPhoto
  8. iStockPhoto
  9. iStockPhoto
  10. iStockPhoto
  11. iStockPhoto
  12. iStockPhoto
  13. BigStock
  14. iStockPhoto

  • UpToDate: "Betegtájékoztatás: Élelmiszerallergiás tünetek és diagnózis (túl az alapokon)."
  • UpTodate: "Betegtájékoztatás: Élelmiszerallergia kezelése és elkerülése (túl az alapokon)."

Ez az eszköz nem nyújt orvosi tanácsot. További információk:

Ez az eszköz nem nyújt orvosi tanácsokat. Csak általános tájékoztatási célokra szolgál, és nem foglalkozik az egyedi körülményekkel. Ez nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést, és nem szabad rá támaszkodni az egészségével kapcsolatos döntések meghozatalakor. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsot, amikor kezelést kér a valami miatt, amit a MedicineNet webhelyén olvasott. Ha úgy gondolja, hogy egészségügyi sürgőssége lehet, azonnal hívja orvosát vagy hívja a 911-et.