Egészséges ételek kiválasztása az ázsiai éttermekben

Verywell/Alexandra Shytsman

Rengeteg lehetőség kínálkozik az egészséges ázsiai ételekhez, ha az ételeket hitelesen szolgálják fel. A hagyományos kínai, japán, thai, koreai, vietnami és indiai konyha meglehetősen tápláló lehet, és kompatibilis a fogyókúrás étrenddel. De nem minden ázsiai éttermi étel jó neked. Győződjön meg róla, hogy okosan és egészséges módon dönt, amikor meglátogatja kedvenc helyét.

Egészséges étel a kínai éttermekben

Tudja, mit kell enni, hogy a diéta megfelelő legyen egy kínai étteremben? Rengeteg jó választás van. De van néhány kevésbé egészséges lehetőség is.

A húsleves alapú leves kiváló kalóriatartalmú előétel, amely segít kordában tartani az étvágyat. A tojáscsepp, a wonton vagy a forró és savanyú levesek ideális alternatívák a sült tojástekercsekhez vagy a tartalék bordákhoz.

A főétkezés kiválasztásakor keresse meg a párolt, sült vagy roston sült ételeket. A sült és párolt ételek szintén ideálisak. A sült ételeket csak kis mennyiségű olajban főzik, és általában tele vannak egészséges zöldségekkel. A párolt ételeket vízzel készítik, így természetesen alacsonyabb a zsír- és kalóriatartalma.

Kevésbé egészséges kínai ételválaszték

A legkevésbé egészséges kínai ételeket általában nagy adag tésztával, fehér rizzsel vagy sült rizzsel készítik. A tészta és a rizs finomított szénhidrátforrás. Mérsékelten élvezhetők, de könnyen túl lehet őket enni. Tehát nézze meg adatait, vagy ossza meg másokkal. Egészségesebb barna rizst is kérhet fehér rizs, sült rizs vagy tészta helyett

Végül kerülje a nehéz mártásokkal, tésztával vagy liszttel készített ételeket. Ki kell hagynia a rántott ételeket is. Hagyja ki azokat az ételeket, amelyeket olyan szavakkal írnak le, mint "ropogós" vagy "ütött", mivel ezek zsír- és kalóriatartalma magasabb lesz.

Egészséges étel a japán éttermekben

A hagyományos japán ételek tenger gyümölcseit, zöldségeket és tésztalapú ételeket tartalmaznak. Ezek gyakran tápláló és egészséges választások. Az étkezésed egészségesebbé tétele érdekében pedig elfogadható egy japán étteremben, ha ételedet olajban borban vagy húslevesben kérik főzni.

A miso leves előételként kiváló választás. A Miso szójababból készül, így jó fehérjeforrás. Természetesen alacsony zsírtartalmú és rendkívül ízes. A Su-udon (tészta leves) szintén jó választás.

Egyéb egészséges ázsiai ételválaszték az edamame, az uborka saláta és a vegyes zöldségfélék. Sok japán étteremben megrendelhet egy feldobott salátát miso öntettel.

Ha előételt rendel, keressen olyan ételeket, amelyek a lehető legtöbb zöldséget tartalmazzák. A japán éttermek étlapjai általában sok választást tartalmaznak a zöldségekkel együtt. A tenger gyümölcseiből származó sunomono és a mizutaki (csirke) rengeteg zöldséggel rendelkezik.

Ismét keressen egy előételt, amelyet párolt, grillezett vagy pörköltnek írnak le. Barna rizst is lehet kérni japán éttermekben. Ha szereted a sushit, akkor szerencséd van, mert a maki sushi, a lazac és a tonhalas sashimi kiváló választás. A szénhidrátok csökkentése érdekében válassza a sashimit. Ez nyers hal rizs nélkül.

Érdekes és okos választás egy japán étteremben a shabu-shabu megosztása. Ez egy olyan étel, amelyet több vendég is megoszt, úgy, hogy húsokat és zöldségeket mártó húslevesbe márt. Hasonló a fondü fogyasztásához, de sokkal kevésbé hizlal, mivel a húsleves átveszi a sajt helyét.

Ha tetszik a japán étel extra íze, használjon diétabarát szószokat, mint például ponzu, szójaszósz, rizsborecet, wasabi, gyömbér és mirin.

Kevésbé egészséges japán ételválaszték

Az egyik elkerülendő zöldséges étel a sült zöldséggombóc. Ezeket néha potstickereknek hívják. Akkor is hagyja ki a tempurát, ha étrendjét rendben akarja tartani. A Tempura egy ütött, rántott étel, amely zöldségekből vagy tenger gyümölcseiből és különféle mártásokból áll. De a zöldségek már nem egészséges választás, ha rántottak.

Próbáljon pálcikával enni

Valahányszor harap egy falatot, kevesebbet eszel, mert pálcikával nem tud annyi ételt megfogni, mint általában villával vagy kanállal. Ön automatikusan lassabban fog enni, ami segít kevesebbet enni és jobban élvezheti az ételt. Akkor is nagyobb valószínűséggel veszi észre, ha jóllakott, ha lassabb tempóban eszik.

Egészséges ételek a thai éttermekben

A thai éttermek rizs- és tésztaételeikről ismertek. Ha csökkenteni kívánja a kalóriákat vagy a szénhidrátokat, érdemes megkérnie a keverési sütést vagy curry-t rizs vagy tészta nélkül (vagy ezen keményítők kisebb részével).

A thai curry-k és más ételek, például a pad Thai, gyakran olajból és/vagy kókusztejből készülnek, amelyek kalóriát adnak hozzá. De általában sok tápanyag-sűrű zöldséggel és sovány fehérjével, például garnélával, tofuval és csirkével vannak tele, így még mindig jó megoldás lehet, ha a részét a kisebb oldalon tartja.

A legegészségesebb thai ételekhez keressen garnélával vagy tofuval töltött zöldséges tekercseket és zöldségeket; a tojástekercsekkel ellentétben a tavaszi tekercsek nem sültek. Számos thai étterem kínál salátákat, csirkés satay-t és tiszta, húsleves-alapú leveseket, amelyek mindegyike jó lehetőség lehet, ha fogyókúrás étkezési tervet tervez.

Kevésbé egészséges thai ételválaszték

Kerülje a sült lehetőségeket, például a tojástekercseket és a wontont. Egy csésze thai párna csirkével körülbelül 300 kalóriát és 15 gramm zsírt tartalmaz, de az éttermi adagok mérete valószínűleg sokkal nagyobb. Legyen tehát figyelmes erre, amikor rendel. A földimogyoró alapú mártásos szószok (mondjuk csirke satayhoz vagy tavaszi tekercsekhez) zsírokat és kalóriákat adhatnak, ezért légy óvatos ezekkel is.

Egészséges ételek a koreai éttermekben

Csakúgy, mint más ázsiai konyháknál, vannak finom lehetőségek az egészséges koreai ételekhez. A fűszeres kimchi egy erjesztett káposztás étel, amely sok probiotikumot kínál (jót tesz az emésztőrendszer egészségének), és alacsony a zsír- és kalóriatartalma. A koreai étteremben találhat zöldséges (nem sült) tekercset is.

Sok koreai étterem kínál grillen sült hús- és halételeket, például marhahús bulgogit, amely jó sovány fehérje forrás lehet. Ezeket gyakran kis ételek kísérik pácolt zöldségekből és más alacsony kalóriatartalmú oldalakból. Hagyja ki a rizst vagy a tésztát, vagy válasszon egy kis adagot.

Kevésbé egészséges koreai ételválaszték

Az olyan ételek, mint a bibimbap és a chap chae, tartalmaznak néhány zöldséget és sovány fehérjét, de ezeket rizzsel vagy tésztával keverve olajjal készítik. Ez megnehezíti a zöldségek feltöltését és kevesebb finomított szemű szénhidrát és zsír kiválasztását.

Ha lehetséges, kezdje a koreai ételt tiszta levessel és/vagy salátával, kevés vagy semmilyen öntet nélkül. Ezek segítenek feltölteni, mielőtt nagyobb adagokat (gyakran családi méretű) ételeket szolgálnak fel.

Egészséges ételek a vietnami éttermekben

A vietnami ételek gyakran tartalmaznak friss zöldségeket és gyógynövényeket, így jó lehetőség azoknak, akik fogyni szeretnének. A menü tartalmazhat párolt vagy sült ételeket, amelyek olyan készítmények, amelyek nem adnak sok zsírt és kalóriát. A vietnami tavaszi és nyári tekercsek szintén friss, tápláló előételek, amelyek általában alacsony zsírtartalmúak és alacsonyabb kalóriatartalmúak.

A Pho egy népszerű vietnami étel. Ez egy húsleves rizstésztával és egy olyan fehérjével, mint a steak, a csirke vagy a tofu, néhány zöldséggel és fűszerekkel. Ha testre szabhatja a fényképét, még jobb: válasszon sovány fehérjét, töltsön fel zöldségeket, és kérjen kevesebb tésztát.

Kevésbé egészséges vietnami ételválaszték

Mint sok más ázsiai étterem, a vietnami menük is kínálhatnak rántott ételeket. Kerülje el ezeket, hogy étkezése zsír- és kalóriaszegényebb legyen. Egyes ételekben karamellmártást használnak, az úgynevezett nuoc mau, amely magas cukor- és kalóriatartalmú. Érdemes elkerülni az így készített vietnami ételeket.

Egészséges étel az indiai éttermekben

A hagyományos indiai étel zöldségekben gazdag, fehérjéhez gyakran tartalmaz lencsét és joghurtot. Az Egyesült Államok indiai éttermeiben rengeteg csirke-, bárány- és marhahúsból álló étel közül választhat. Például a tandoori csirkét agyagos sütőben joghurtos szószban sütik (sok fehérje, kevés hozzáadott zsírhoz).

Más valószínűleg alacsony zsír- és kalóriatartalmú ételek a csirke tikka masala és a csirke vagy zöldséges shish kebab. Ha azt szeretné, hogy kenyér kísérje ételeit, a roti (más néven chapati) teljes kiőrlésűből készül, így valamivel több rostot nyújt, mint egy másik népszerű indiai kenyér, a naan.

Kevésbé egészséges indiai ételválaszték

Még akkor is, ha sovány fehérjéből, például csirkéből készül, a korma tejszínmártással rendelkező étel; kerülje a zsír- és kalóriabevitel csökkentése érdekében. Óvakodjon olyan rántott kínálattól is, amelyet valószínűleg megtalál egy indiai menüben, mint például a samosák (burgonyával töltött sült tészta) és a pakora (rántott zöldségek).

Egy szó Verywellből

Számos lehetőség kínálkozik az egészséges ázsiai ételekkel kapcsolatban, akár kínai, japán, thai, koreai, vietnami vagy indiai éttermet választ. Általános szabály, hogy kerülje a sült ételeket, töltse fel a zöldségeket, és korlátozza a fehér rizst és a rizstésztát a kalória csökkentésére. Ha lehetséges, ellenőrizze a menüt online, hogy egészséges döntéseket hozzon, mielőtt elmész (különösen, ha fogyókúrás étrendet követ).