A legjobb hús fogyásért 2020-ban

A hús legelterjedtebb osztályozása

Először is tudnia kell, hogy a sötét és vörös húst igazságtalanul démonizálták. A hús osztályozása többnyire a benne található zsírmennyiség alapján történik. Néhány példa a vörös húsra: marha-, borjú-, bárány-, juh-, sertés- és őzhús. A sötét hús főleg baromfi alsócombokat és szárnyakat tartalmaz, mivel kevesebb zsírt tartalmaz, mint a vörös, és a fehér húsban rendkívül alacsony a zsírtartalom. A fehér hús tartalmaz csirkét, pulykát, libamellet és nyúlhúst. Ami a halat illeti, nos, sok vallás nem tekinti húsnak, mivel a hidegvérű fűszerekhez tartozik. De mivel a hal jó forrás az omega-3 zsírsavakból, a D-vitaminból, a tiaminból, a szelénből és a jódból, ezért hetente legalább kétszer fel kell vennie az étrendbe, függetlenül attól, hogy húsnak számít-e. Térjünk vissza a húsra.

Minden, amit tudnia kell a „fehér” és a „sötét” húsról

A baromfifogyasztás világszerte népszerű számos étrendben, különösen a fehér rész filé formájában. Miért hisszük tehát, hogy a fehér hús táplálkozási szempontból jobb, mint a többi hús? Valószínűleg azért, mert a fehér hús kevésbé telített zsírokat tartalmaz, és mindannyian abban a hitben nőttünk fel, hogy a telített zsírok sok szívbetegséghez kapcsolódnak. De nincs olyan tudományos bizonyíték, amely közvetlenül összekapcsolná a telített zsírt a szívbetegségekkel.

A fehér hús elkészítésének legjobb módja a főzés vagy a grillezés. Ne használjon panírozott vagy sült változatokat, ha néhány kiló lefogyása a cél. A fehér hús egy saláta részeként tökéletes választás ebédre vagy vacsorára. Csak ne feledje, hogy a salátaöntet különbözteti meg az étkezés alacsony vagy magas kalóriamennyiségét. Kerülje a majonézt, ehelyett használjon olívaolajat, citromlevet és egy kis diót vagy magot és néhány ízesített fűszert. A sötét baromfihús valamivel több telített zsírt tartalmaz, ezek az extra zsírok adják lédús állagát, és ugyanakkor hosszabb jóllakottság érzetét nyújtják. Tehát, ha bármilyen korlátozó diétát tartasz, jó lenne, ha a sötét húst is bevennéd, mivel valószínűleg kevesebb kalóriát fogsz fogyasztani a nap hátralévő részében. A sötét hús több tápanyagot tartalmaz, mint például cink, vas és B12-vitamin, míg a fehér hús lényegében fehérjékből áll. Ha még mindig fél a telített zsíroktól, csak távolítsa el a bőrt a sült alsócombról, és élvezze a maradék ízét.

Minden, amit tudnia kell a vörös húsról

Valószínűleg kíváncsi arra, hogy biztonságos-e a vörös hús bevonása az étrendünkbe? Még az Egészségügyi Világszervezet is kategorizálja a vörös húst rákkeltő anyagként. Ezek az állítások főként epidemiológiai vizsgálatok adatain alapulnak, de semmilyen más kutatás nem tudja megerősíteni vagy cáfolni ezt a véleményt. Személy szerint azt gondolom, hogy mit fogyasztanak az emberek vörös hússal, az a legfontosabb, ha egyes betegségek magasabb kockázatának összefüggéséről van szó. Ne felejtsük el, hogy a hús főzésének módja meghatározza, hogy mennyire egészséges vagy káros hatással lehet általános egészségi állapotunkra.

Valójában a vörös hús szabadon beépíthető az étrendbe a vékonyabb derékvonal érdekében, ha sovány vágott vörös húst használ. A sovány vörös hús valamivel több telített zsírt tartalmaz, mint egy hasonló méretű bőr nélküli csirkemell. A vörös hús táplálkozási szempontból értékesebb, mivel a mioglobin nevű fehérjét tartalmazza, amely a húsnak ezt a sötétebb vörös színt adja. Elsődleges feladata az oxigén raktározása az izomsejtekben, hogy azok hatékonyan működjenek. Egy másik jó dolog, hogy a vörös hús fogyasztása távol tarthatja izmait a fájdalmas érzéstől. Azt kell mondanom, hogy a baromfi is tartalmazza ezt a fehérjét, de a vörös húshoz képest sokkal kisebb mennyiségben.

Miért együnk húst fogyás közben?

Biztos vagyok benne, hogy a legtöbben nem vagyunk boldogok, ha bármilyen korlátozó étrendet kell tartanunk. Jó hír, hogy a hús, különösen a vörös hús nagy mennyiségben tartalmaz B12-vitamint, amely nagy szerepet játszik a depresszió ellen. A vörös hús sokkal nagyobb mennyiségű B12-vitamint tartalmaz, mint a fehér hús.

Hangsúlyoznom kell néhány dolgot, amikor a sertéshúsról van szó, mivel legtöbben kerüljük ezt a húst bármilyen korlátozó diéta során. Ami a sertéshúst és a fogyást illeti, nagy mennyiségű szelént tartalmaz, egy esszenciális ásványi anyagot, amely döntő szerepet játszik a pajzsmirigy megfelelő működésében, és ezáltal befolyásolja az anyagcsere sebességét. A hormonális egyensúlyhiány elkerülése és az anyagcsere felgyorsítása érdekében hetente legalább egyszer be kell vonni a sovány sertéshúst. Az elkészítés során előnyben kell részesíteni a párolt, sült vagy főtt húsformákat. Kerülje a sült és erősen grillezett húsokat - feketedt vagy megégett. A húst mindig legalább 71 ° C-on kell főznie. Így biztos lehet benne, hogy a húsban előforduló paraziták elpusztulnak.

Mit kell tudni a feldolgozott húskészítményekről?

Ne feledje, hogy a feldolgozott húsokat, például a sózott és pácolt húst, sonkát, pácolt szalonnát, kolbászt és virslit, rákkeltőként lehet besorolni, mivel sok hozzáadott anyagot tartalmaznak, például sót, nitrátokat és nitriteket ízlés céljából jobb és hosszabb ideig tart. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a feldolgozott húst fogyasztók nagyobb eséllyel betegednek meg sok krónikus betegségben, de máig senki sem bizonyította, hogy a feldolgozott hús okozza ezeket a betegségeket. Véleményem szerint ennek legfőbb tettese egy általános egészségtelen életmód.

Ha szalonnáról van szó, használjon keményítetlen szalonnát, mivel hozzáadott vagy mesterséges nitrátok és nitritek nélkül készül. Még azt is gondoltuk, hogy nem tartalmaz sok jó tápanyagot, tartalmaz egy kolin néven ismert esszenciális tápanyagot, amely agyi egészségünkhöz szükséges. Mivel a szalonnának sajátos íze van, még kisebb mennyisége is megváltoztatja bármely étel ízét. A szalonna étrendbe történő beépítésének jó módja az, ha egy ropogós, morzsolt szalonnát használ a salátájához, és hosszabb ideig nem fogja érezni az éhséget. Az általános egészséges táplálkozás részeként a szalonnaevést mértékkel kell gyakorolni, mint minden más jó dolgot. Azt kell mondanom, hogy a szalonna nem tartalmaz több káros anyagot, mint bármely más feldolgozott élelmiszer.

Szóval, a legjobb húsok a fogyáshoz?

1. Nyúlhús

Az egyik legegészségesebb hús a nyúlhús alacsony zsírtartalma miatt, valamint nagyon tápláló és kiegyensúlyozott. Ez a fajta fehér hús nem hiányozhat a kiegyensúlyozott étrendből, vagy amelynek célja a fogyás. Amellett, hogy csak 2,32 gramm zsír van benne, magas a fehérjetartalma és az alapvető mikroelemek, például a vas, a szelén vagy a B12, B6 és B3 vitaminok. Nem felejtve el, a kályhák szerelmeseinek ellenszolgáltatásaként, a nagy gasztronómiai sokoldalúság miatt, mert végtelen kombinációkat tesz lehetővé. A fokhagyma vagy a rizs nyúl a legnépszerűbb változata a nemzeti receptnek.

2. Borjúhús

Bár a borjúhús több zsírtartalmú és valamivel kevésbé emészthető hús, mint egy nyúl, egyes darabokban kevesebb zsír van, gyengédebb és lágyabb az íze. A borjúhús fehérje és ásványi anyagok, például vas, magnézium vagy cink forrása. A legjobb és legsimább fajta a fehér borjúhús, mivel ez a legfinomabb, kevesebb zsírtartalmú és kényelmesebb emészthető.

3. Csirke

A csirkehús alacsony zsírtartalmú és nagyon tápláló, emellett többféleképpen is képes főzni és nagyon emészthető. A csirkemell az egyik széles körben ajánlott húsfajta magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma miatt. A csirke többi része egyaránt alkalmas fogyásra; tanácsos minőségi csirkehúst választani, például csirkét. Jobb, ha bőr nélküli csirkét fogyaszt, mivel több a zsírja.

4. Törökország

A pulyka fogyasztása egyre népszerűbb, manapság pedig könnyű megtalálni az összes hentesüzletben. A pulykahús szintén alacsony zsír- és kalóriatartalmú, emellett nagyon tápláló. Összetételében kiemelkedik a kálium, a cink, a magnézium, amelyek folsavban is nagyon gazdagok. A pulykahús csak 2,2% zsírt tartalmaz formájában.

A nyúl és a csirke mellett nélkülözhetetlen része a hús triádnak, amely fenntartja az egészséges étlapot. És nem meglepő, mert ez az egyik legszegényebb hús a piacon, és csak 2,2% zsírt tartalmaz összetételében. A legtöbb koncentrált, mint a csirke esetében, a látható területeken és a bőrön. Ezért hipokalorikus, hozzájárulása 161 kcal/150 gramm a Fedecarne szerint. Ezekhez a tulajdonságokhoz hozzá kell adni a magas fehérjetartalmát -21,9 grammot minden 100-ból és a különálló nátrium-bevitelt.

5. Vadhús

A FAO szerint a szabadon élő állatok húsát - rozs, őz vagy szarvas - alacsony zsírtartalma és jelentős biológiai hozzájárulása jellemzi, mivel a vadállatok kizárólag a környező növényi erőforrásokkal táplálkoznak. A fehérje szint hasonló a többi húséhoz, és e szervezet szerint óriási hozzájárulása van az A-vitaminnak. Az Egyesült Királyság törvényei a vadhúst a következőképpen határozzák meg: feketefajd,

vörösfajd, ptarmigan, szürke fogó (és vöröslábú fogó).

6. Egyéb sovány húsok

A marhahús, a bélszín és a karaj részei kevés zsírt adnak. Általában a vörös hús általában a magasabb zsírtartalommal függ össze, felelős a darabok ízéért és lédússágáért - de a koleszterinért és a kalóriákért is. Ezen húscsoporton belül azonban egyes darabokat fehérnek, alacsony zsírtartalmúnak és ezért előnyösebbnek tekintenek. Például marhahúsban, hátszínben vagy alacsony és magas karajrészekben található a legkevesebb zsír; sertés-, bélszín- vagy karajrészben; a bárányban pedig a lábát. Hasonlóképpen, különös figyelmet kell fordítania az ilyen típusú termékek főzésére. Kevéssé lesz könnyebb húst választani, ha annak elkészítését később elhanyagolják. Célszerű olyan feldolgozási technikákat választani, amelyek nem járnak további zsírok, például sütő, vasaló vagy grill hozzáadásával. Ily módon alacsony kalóriatartalmú étel elkészítéséhez, amely nem hízik, a legjobb, ha korlátozza a szószokat. Kombinálja őket zöldségekkel, tésztával vagy lehetőleg palacsintával.

A speciális étrend kiküszöböli az összes húsfogyasztást, de az az igazság, hogy ennek nem kell akadályoznia a fogyás folyamatát. Ha azt veszi észre, hogy a hús nem ad megfelelő emésztést, akkor forduljon szakorvoshoz, hogy tanácsolja, mit kell tennie a húsfogyasztás fenntartásával, csökkentésével vagy megszüntetésével a szokásos étrendben.

Ne felejtsük el, hogy a fogyókúrás étrendben a zöldségeknek és a gyümölcsöknek mindig a középpontban kell lenniük, és a hús és a hal a napi étrend kisebb százalékát vállalja.

Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb húsokat az étrendhez

Amellett, hogy elfelejtjük azt a mítoszt, miszerint a fehér hús jobb, mint a vörös hús, a következő hasznos információkat kell figyelembe vennünk ahhoz, hogy kiválaszthassuk a legalkalmasabb húsokat:

A feldolgozott húsok több telített zsírt, több kalóriát és nátriumot tartalmaznak, és tartalmazhatnak transzzsírokat, valamint veszélyes adalékanyagokat, ha túlzottan fogyasztják őket, amint azt a Vitónica.

A szív- és érrendszer egészségének gondozása érdekében a szakemberek azt javasolják, hogy hetente háromszor vagy négyszer fogyasszanak vörös húst, 100–125 gramm mennyiségben.

A fehér húsok kevesebb purint tartalmaznak, ezért erősen ajánlottak lehetnek, ha a vérben magas a húgysavszint és a köszvény kockázata.

A fehérjék jóllakottságot és késleltetést okoznak az emésztési folyamatban, ezért nagy szövetségesek a fogyás során. A több fehérjét tartalmazó hús a pulykamell, a tonhal, a csirkemell vagy a sovány borjúhús.

Az Omega 3 elősegíti az izomtömeg növelését, a bőr gondozását, az agy működését és a jobb közérzetet, és leginkább zsíros halhúsokban található meg, például makréla, makréla, tonhal, lazac, szardínia és hasonlók.

Ezek a hasznos adatok segíthetnek a legjobb hús kiválasztásában, amikor egészségre törekszünk, betegségeket megelőzünk vagy kezelünk, ugyanakkor fittek és jól érezzük magunkat.

A húsok megfelelő elosztása a hét folyamán

Bár nem elengedhetetlen a húsevés naponta, ha Ön szereti ezeket az ételeket, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a fent megadott adatokat, és ennek eredményeként ossza meg megfelelő módon a húsokat a hét folyamán.

Például az egész héten kombinálhatja a sovány marhahúst, a csirkemellet, a pulykamellet, a zsíros halakat és a sovány sertéshúst. Így különböző tápanyagokat fog bevinni, anélkül, hogy sok kalóriát, nátriumot vagy rossz zsírot adna hozzá, amelyek nemcsak az egészségünket, hanem a testünk esztétikáját is károsítják.

Kiváló példa a heti húselosztásra:

Hétfő: sovány marhahús

Kedd: zsíros hal (tonhal, makréla, lazac, makréla, szardínia, tőkehal)

Szerda: sovány sertéshús

Csütörtök: csirkemell

Péntek: sovány marhahús

Szombat: pulykamell

Vasárnap: zsíros hal

A lényeg

Ne feledje, hogy a hús nem tartalmaz szénhidrátot. Fehérjék, zsírok és tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok alapul. Ha sok fehérjét szeretne kevesebb zsír nélkül választani, válasszon filét, bélszín steaket vagy más extra sovány darabot. A bélszín az elérhető egyik leg soványabb sertéshús. Az elkészítés módja jelenti a legnagyobb különbséget, ha valami egészséges vagy egészségtelen része lesz az étrendnek. Ne felejtse el az adagot a tenyér méretére korlátozni. A hús elkerülése helyett előnyben részesítse a nem feldolgozott húst, és nem fog hibázni.