A vegán ételek listája, amelyet el kell venned a következő élelmiszer-kirándulásod során

Ez olyan hasznos.

A vegánság elég egyszerűnek tűnik: elbúcsúzol a hústól, a baromfitól, a halaktól, a tejtermékektől és a tojástól, majd voilà - vegán vagy. És akkor eszel. gyümölcsök és zöldségek? (Ez van? Kell, hogy legyen valami más!)

Komolyan, valójában mit ehet, ha vegán étrendet követ? És jó-e neked a hús elkeverése növényi eredetű élelmiszerekhez? (Minden törekvő vegánt kérni, mindenhova.)

Nos, a vegán étrend valóban jár jutalmakkal - az egészséged és a környezeted érdekében.

A növényi táplálkozás az egészségre gyakorolt előnyei miatt éri el a legnagyobb nyüzsgést. „A növényi ételek gyakran gyulladáscsökkentők, és elősegíthetik az emésztés szabályozását is. Több növény elfogyasztása csökkentheti az ember krónikus állapotok, köztük a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát is ”- mondja Stephanie McKercher, RDN. A növényekben található tápanyagok elősegítik az egészséges koleszterinszintet, a vérnyomást és a vércukorszintet is.

Ráadásul a hús- és tejmentes étkezési mód elfogadása az egyik legjobb módszer a környezetre gyakorolt hatás csökkentésére - derül ki a Science folyóiratban megjelent tanulmányból. "Több növényi táplálék fogyasztása csökkenti a szén-dioxid-kibocsátást, mivel az állattenyésztés felelős az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának jelentős részéért" - mondta korábban Alexis Joseph, RD.

Ráadásul a vegán étrend követése nem olyan bonyolult, mint gondolnád.

Míg a hús és a tejtermékek eskütétele jó ötletnek tűnik, elgondolkodhat azon, hogy: „Kapok-e elegendő fehérjét? Életem végéig minden nap elakasztom a tofut? Mi a fene ehetem?

Vegyünk egy mély lélegzetet. A vegán étrendre való áttérés nem olyan elsöprő, mint amilyennek tűnhet.

"A vegán étkezéssel kapcsolatos egyik legnagyobb tévhit az, hogy túl szigorú, de akkor is az összes kedvenc ételedet növényi formában kaphatja meg" - mondja McKercher. "Próbáljon tejtej helyett zabtejet, grill helyett vegetáriánus hamburgert grillezzen. marhapogácsa, vagy használjon táplálékélesztőt sajt helyett. ”

De a növényi élet választása nem csak az állati termékek elkeverése. Még mindig meg kell felelnie minden tápanyagigényének, ha különféle ételeket fogyaszt - ez azt jelentheti, hogy új ételeket ad hozzá étrendjéhez.

A tápanyagok megszerzéséhez McKercher minden étkezéshez egyszerű receptet ajánl: Kombinálja a színes termékeket teljes kiőrlésű gabonákkal, egészséges zsírokkal és növényi eredetű fehérjeforrással. Gondoljon a gabonatálakra - könnyen összeállíthatók, és különféle összetevőket cserélhet, így nem minden nap ugyanazt a szomorú ebédsalátát eszi.

És bár gyakorlatilag minden szeretett ételének megtalálható egy vegán változata, ne feledje, hogy nem minden növényi étel tápanyag-sűrű. "Próbáljon minél többet keresni a teljes ételekre" - mondja McKercher. "Rendben van, ha feldolgozott vegán alternatívákban dolgozunk, amikor csak akarjuk, de ezek nem feltétlenül táplálóbbak, mint az általuk modellezett ételek hagyományos változata. után."

Itt vannak azok a hírességek, akik büszkén követik a vegán étrendet:

És van némi mozgástér. Nem kell all-inbe mennie, ha ez nem felel meg az életmódjának. "Néhány ember számára a rugalmas megközelítés - főleg növények fogyasztása, de néha bizonyos állati termékek bevitele is - a legjobban működik" - mondja McKercher. "Ha a vegán étrend korlátozza Önt, javasoljuk, hogy dolgozzon egy regisztrált dietetikussal, aki tapasztalattal rendelkezik a növényi főzéssel és az étkezés tervezésével kapcsolatban." Részidős veganizmus, bárki?

Használja ezt a vegán ételek listáját a dolgok megkönnyítésére.

Ha érdekli a növényi étkezési stílus követése, az segít abban, hogy néhány hozzávalót hozzáadjon a kosarához. Ha szüksége van egy kis útmutatásra, íme a vegán étrend élelmiszerbolt listája:

Gyümölcsök: Halmozza meg kosarát minden friss gyümölccsel. Gondolj almára, bogyóra, citrusfélére, dinnyére, banánra és körtére. McKercher szereti, ha csak lehetséges, helyi, szezonális gyümölcsöket keresni. "A szezonális étkezés az egyik legjobb módja annak, hogy a lehető legmagasabb ízt és táplálékot kapjuk a legalacsonyabb költségek mellett" - mondja. Tehát nézze meg az újdonságokat a helyi gazda piacán.

Zöldségek: Minden friss zöldség az asztalon van, például sötét leveles zöldség, paradicsom, spenót, brokkoli, bok choy, borsó, gomba, kelbimbó, karfiol, uborka, paprika és nyári tök. A gyökérzöldségek, például az édesburgonya, a burgonya és a makk tök jó összetett szénhidrátforrások.

Fehérje: McKercher kedvenc vegán fehérjeforrásai a bab, a tempeh, a tofu, a lencse és a csicseriborsó. A zöldborsó, az edamame és a seitan szintén minden vegánnak meg kell próbálnia. Ne felejtsük el, hogy a teljes kiőrlésű gabonák, a diófélék és a magok is tartalmaznak némi fehérjét.

Teljes kiőrlésű gabonák: Gondoljunk csak a barna rizsre, a farróra, a zabra és a teljes kiőrlésűre. Ne feledkezzen meg az olyan szemekről sem, mint a quinoa, a kamut és a tönköly.

Diófélék és magvak: A mandula, a kesudió, a dió, a chia mag, a lenmag és a kendermag minden alapanyag McKercher konyhájában. Mogyoróvaj is! Diót és magot ad a házi kekszekhez és a turmix tálakhoz.

Egészséges zsírok: Extra szűz olívaolaj, avokádó, avokádóolaj, dióolaj, olajbogyó

Gyógynövények és fűszerek: Fokhagyma, oregano, bazsalikom, kakukkfű, menta, zsálya, rozmaring, fahéj, szerecsendió és még sok más.

Lásd, a vegán étrend követése bármi más, csak korlátozott. Seeya, marhahús!