A legnagyobb ok, amiért az okinawani étrend működik

És hogyan lehet saját maga

Kaki Okumura

Szeptember 30. · 4 perc olvasás

O kinawa, Japán déli részén fekvő sziget prefektúra kiemelkedik egy olyan ország közül, amely már jól ismert hosszú élettartamáról. Sokkal alacsonyabb a szívkoszorúér-betegségük, mint Japán szárazföldjéhez képest.

Külön tanulmány készült az Okinawában élő japán centenáriumokról, ahol a kutató visszatért és elemezte, hogy ezek az egyének milyen korban képesek önállóan élni (főzni maguknak, saját házimunkát végezni, saját otthonukban élni, többek között). egy másik lenyűgöző felfedezéshez: A tanulmány csak 22 egyénre vonatkozott, de közülük 82 százalék még mindig független volt átlagosan 92 éves korában, és körülbelül kétharmada átlagosan 97 éves korban - sok okinawani nem csak sokáig élnek, úgy tűnik, hosszú, aktív és boldog életet élnek.

Az egészséges életnek számos tényezője van, de nagy a diéta. A tanulmányt vezető kutató, Craig Willcox a CNN-nek adott interjúban megosztotta, hogy megállapította, hogy az okinawanák általában hét különféle gyümölcsöt és zöldséget, valamint 18 különböző ételt fogyasztanak naponta, és több mint 200 különféle ételt és fűszert fogyasztanak rendszeresen az étrendjükben.

Hogyan esznek ennyi különféle gyümölcsöt és zöldséget? Nem napi 18 különböző étel sok étel?

Gondoltam magamban, hogy csinálják ezt? Hát nem nehéz ennyi különféle zöldséget és ételt beszerezni egy nap alatt?

De ha figyelembe vesszük az egyik legelterjedtebb és leghíresebb okinawani ételt, a chanpuru nevű sült zöldséges ételeket, talán ez nem is olyan lehetetlen. A Chanpuru jelentése: „összekeverni”, és különféle zöldségek lehetnek, de a klasszikus változat tartalmazná a keserű dinnyét (goya), a tofut, a tojást és a babcsírát, néha sárgarépával, káposztával vagy hagymával. Ezt gyakran édesburgonya és miso leves mellé tálalják, amelyet gyakran tengeri moszattal, tofuval és daikon retekkel készítenek. Az okinawaniak gyakran fogyasztanak egy adag gyümölcsöt étkezés után vagy között, például ananászt vagy papayát frissen főzött jázminteával.

Ez nem korlátozódik a chanpurura - sok okinavai étel gyakran különféle zöldségek választéka, például Okinawan jyushi vagy papaya irichi. Étrendjük különösen tisztában van azzal a gondolattal, hogy minden nap sokféle zöldséget fogyasztanak - az étkezések gyakran színesek, tartalmaznak leveles zöldségeket, gyökérzöldségeket és tengeri zöldségeket. Hirtelen rájöttem, hogyan lehet könnyen megszerezni ennyi különféle zöldséget egy nap alatt.

És ez az oka annak, hogy az okinawani étrend működik: a hangsúly a friss zöldségek és gyümölcsök széles választékának megszerzésére irányul, ahelyett, hogy hiperközpontúvá válnának egy „szuperélelmiszer” zöldség bevitelének növelésére, vagy egy teljesnek tekintett élelmiszer-kategória kiküszöbölésére. rossz ”közönség. Ételeik soha nem csak tofu vagy keserű dinnye, és gyakran csak rizst vagy tésztát fogyasztanak helyettük édesburgonyát. Ételeik gyakran színes választékot kínálnak különböző zöldségekből és ételtípusokból, különböző színűek és textúrájúak.

Tehát ne aggódjon több „szuperétel”, például kelkáposzta, tigrismogyoró vagy indiai egres fogyasztása miatt: A jól táplálkozás kulcsa, hogy jobban figyeljünk a naponta elfogyasztott friss gyümölcsökre és zöldségekre - naponta hét, ha tud.