A legrosszabb salátaöntetek (és mit válasszunk helyette)

Ezek a lehetőségek ártatlannak tűnnek, de valójában aláássák az egészséges étkezésedet.

Miért lépte át az utat a saláta? A tejszínes öntetbe vágni magát. És pakoljon rá a mézes mázas dióra. És, igen, sütkérezzen a krutonnal.

helyette

A kiadós saláta elfogyasztása antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal áraszthatja el a sejtjeit - mindaddig, amíg viccvé nem váltja egy csomó alattomos öntettel, amelyek szabotálják a tápértéket. E hibák elkerülése érdekében olvassa el a legjobb táplálkozási szakemberek ezeket a bölcsességeket.

Szárított gyümölcs

Ha van édesszájú, könnyű azt gondolni, hogy a szárított gyümölcs egyaránt kielégít, miközben táplálkozik. De el kell hagynia a Craisins-t vagy a mangócsíkokat - magyarázza Julieanna Hever, MS, RD, CPT, növényi alapú dietetikus, a Vegiterrán étrend és a Teljes idióta növényi táplálkozási útmutatójának szerzője. __ "__ A szárított gyümölcs elveszíti a vizét és kalóriasűrűvé válik a dehidratáló folyamat során" - mondja. "Gyakran tartalmaz hozzáadott olajat és cukrot is."

__ A legjobb csere: "__A saláta édességének növelése érdekében próbáljon meg friss szőlőt, almát vagy áfonyát kevesebb cukrot tartalmazó rost-lyukasztáshoz" - javasolja Kayleen St.John, Kayleen St. John, RD táplálkozási szakember a New York-i Természetes Ínyencnél Intézet, egészséget támogató kulináris iskola. Természetesen minden friss gyümölcs - a mindennapi narancstól a trópusi ananászig - örömmel egészíti ki a salátákat, mivel bőségesen tartalmaz antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat.

Sózott vagy sült dió/mag

Azt gondolhatja, hogy a sózott dió szórása tisztességes játék, amely az Ön tápláló salátájába kavarog, de gondolja újra: "Ezeket általában egészségtelen zsírokban (avas növényi olajokban) is pörköljük, amelyek rettenetesek a szívének és a testének" - osztja meg Peggy Kotsopoulos, RHN, táplálkozási szakember és a Konyhai kúrák szerzője. "Ráadásul sokkal magasabb a zsír- és kalóriatartalom, és az általuk biztosított felesleges nátrium szörnyű a vérnyomás szempontjából."

A legjobb csere: Keressen sózatlan, nyers diót és magot. "Ezek egészséges dózisú fehérjéket és zsírokat biztosítanak, és nagyszerű B-vitamin-forrást jelentenek, amelyek elengedhetetlenek az optimális idegrendszeri működéshez." Kotsopoulos azt mondja. Még jobb? Próbálja ki a csírázott diót és magot. Ezekkel az enzimgátlók megszűnnek, így a dió könnyebben emészthető és a tápanyagok könnyebben asszimilálódnak.

Kukorica és más keményítőtartalmú zöldségek

Mérsékelten a kukorica és a borsó remek öntet lehet, de ha túlzásba esünk velük, akkor levesszük a saláta táplálkozási profiljának egyensúlyát. "A keményítőtartalmú zöldségek rostot és rengeteg tápanyagot szolgáltatnak, de ezekben a legmagasabb a szénhidráttartalom" - magyarázza St. John. "Nagy mennyiségben hozzáadva valóban növelhetik a saláta glikémiás válaszát."

__ A legjobb csere: "__ Ragaszkodjon csak egy keményítőhöz a salátához, és tartsa az adagot kevesebb, mint egy csésze" - figyelmeztet St. John. Egy adag rostdús teljes kiőrlésű jóságért próbálja ki a cirokot, a bulgurt vagy a búzabogyót.

Bacon Bits

Az egészséges saláta elkészítésével mindenképpen el akarja kerülni a feldolgozott húsokat, például a szalonnadarabokat. "Ezek a termékek jelentősen növelik a vastagbélrák kockázatát" - mondja Hever. "Az American Institute for Cancer Research azt javasolja, hogy kerüljék el őket teljesen."

A legjobb csere: Az, hogy lemondasz egy maroknyi o 'bitről, még nem jelenti azt, hogy le kell mondanod a húsos ízről. __ "__ Ehelyett adjon sült csicseriborsót, babot vagy tempeh-t egy sós, egészséget elősegítő, rák elleni fehérjeforráshoz és ízfokozáshoz" - kínálja Hever.

Zsírmentes salátaöntet

Egyszerűen fogalmazva: "A zsírmentes salátaöntetet át kell nevezni" magas cukortartalmú öntetnek ". Ráadásul ezeknek a kötéseknek a nagy része általában más vegyi anyagokkal van ellátva, és nem is jó ízűek "- kommentálja Keri Glassman, MS, RD, hírességek táplálkozási szakértője és a Nutritious Life alapítója.

"Valójában közvetlen összefüggés van a zsírmentes ételek növekedése és a társadalmi súlygyarapodás növekedése között" - teszi hozzá Kotsopoulos. "A zsír eltávolításakor gyakran vegyszerekkel, töltőanyagokkal, cukrokkal és egyéb ideges mesterséges aromákkal helyettesítik, amelyek mind rombolják a testünket" - folytatja.

A legjobb csere: A valóságban a testének zsírra van szüksége - főleg egy salátában. Az olyan "zsírban oldódó" vitaminok, mint az A, D, E és K, egészséges zsírral (például tahini öntettel vagy egy gombóc avokádóval) való összekapcsolása valóban segíti a szervezetet a vitaminok felszívásában.

"Készítsen saját házi salátaöntetet extra szűz olívaolajjal vagy avokádóolajjal. Ezek az olajok szívegészségesek, nagyszerűek a test számára, és segítenek felszívni ezeket az értékes tápanyagokat, amelyeket a zöldségek biztosítanak" - mondja Kotsopoulos.

Tedd ezt még ma: Mint-Tahini öltözködés

Krémes salátaöntetek

A rendőrök a salátakészítéssel ismét sztrájkolnak: "A krémes salátaönteteket gyakran egészségtelen, telített zsírok és kalóriák töltik fel. Számos kémiai összetevőt, cukrot és adalékot is tartalmaznak, amelyek egykor egészséges salátáját teljesen egészségtelen tálkává alakíthatják" - magyarázza Kotsopoulos.

A legjobb csere: Nem kell a palackozott öntetekre támaszkodnia, hogy az ízmélységet és bársonyos szerkezeti elemeket adjon a salátához. A hozzáadott krémesség érdekében Kotsopoulos szereti a hummus vagy a görög joghurt keverését egy adag barkácsoláshoz. "Vagy keverj össze egy kis avokádót. Ezek az egész élelmiszer-összetevők biztosítják az öntethez vágyott krémességet, miközben extra tápanyagokat adnak a salátához."

Tejsajt

Betchának nem lehet csak egy. a feta összeomlik, vagyis. "A tejsajt a legnagyobb telített zsírforrás az étrendben, és elősegíti a szív- és érrendszeri betegségeket és a 2-es típusú cukorbetegséget" - figyelmeztet Hever. A tejüzem árkolása nem azt jelenti, hogy kimarad a kalcium; rengeteg növényi alapanyagot adhat hozzá, például brokkolit, édesburgonyát és északi babot, csak néhányat említve.

A legjobb csere: Próbáljon kockára vágott, sült tofut (például egy görög salátában a feta helyett) vagy egy dióalapú sajt alternatívát. Figyelmeztetés: A vegán "sajt" adalékokat és vegyszereket tartalmazhat, akárcsak az igazi; ezért keresse az összetevők listáját teljes ételekből és kiejthető szavakból.

Krutonnal

Lehet, hogy #foodstagramja egy maroknyi krutont kér a salátája tetejére, de ez nem sokat tesz a táplálkozási képességeiért. Noha kielégítő összeszorulást nyújtanak, a boltokban vásárolt krutonnalok alapvetően üres kalóriák, nem járulékos egészségügyi előnyökkel.

A legjobb csere: "Bolti kenyér helyett pirítson meg egy darab teljes kiőrlésű kenyeret, morzsolja apróra és szórja meg táplálékélesztővel egy ropogós, pirítós, rostokban gazdag lehetőség érdekében" - javasolja Hever. A táplálékélesztőt gyakran B12-del is dúsítják, így e szükséges vitamin nagyszerű növényi forrása.

Ropogós tészta

"Először megsültek. Miért adjunk hozzá sült bármit az antioxidáns táladba?" - kérdezi Glassman. "Ezután mindenféle tápanyag nélkül kalóriát biztosítanak, és magas nátriumtartalmuk miatt csak felpuffad.

A legjobb csere: "Adjunk hozzá egy teáskanál napraforgómagot vagy egy olyan ropogós zöldséget, mint a jicama" - javasolja Glassman.

Photo Credit: BanksPhotos/Getty Images

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni