A lila ételek a fogyás és az egészség kulcsa lehetnek

A PURPLE szuper ételek kulcsot jelenthetnek ahhoz, hogy Ipswich egészségesebb városgá váljon.

Az USQ professzora, Lindsay Brown nemrégiben osztotta meg érdekes egészségügyi felfedezéseit az Ipswich Kórház Kutatási és Innovációs Hétjén, és elmondta, hogy az olyan ételek, mint a szilva, a lila sárgarépa és a bogyós gyümölcsök lehetnek a fogyás és az egészség kulcsa.

"Az elhízás ma már gyakori, hogy a felnőtt lakosság körülbelül egyharmada elhízott, egyharmada túlsúlyos, egyharmada normális vagy alacsony testtömegű" - mondta.

"Felfedeztük, hogy az ételek számos összetevője csökkentheti a krónikus elhízás szervkárosodását patkánymodellben, különösen a szív, az erek és a máj károsodását, csökkentheti a hasi zsírpárnákat, valamint javíthatja a glükóz és a lipidek anyagcseréjét.

"Különösen a lila ételek, például a lila sárgarépa és a királynő gránát szilva voltak nagyon hatékonyak, és a szervek működése normalizálódott."

Brown professzor elmondta, hogy a hatóanyag az antocianin volt, ezek a vegyületek sok bogyónak is lila színt adtak.

"Az antocianinok hatékonyak, mivel rendkívül hatékonyak, mint gyulladáscsökkentő vegyületek, így csökkentik az egész test károsodását" - mondta.

"Megvizsgáltuk a lila sárgarépát is, amelyet Kalbarban és a Lockyer-völgyben is termesztenek.

"Számomra ez egy példa a Queensland délkelet-keleti részén található gazdag mezőgazdasági termékek hozzáadott értékének növelésére, hogy funkcionális ételeket tudjunk előállítani kereskedelmi tevékenységként, tehát olyan ételeket, amelyek javíthatják az egészséget és táplálékot is nyújthatnak."

A professzor szerint kutatásai különösen fontosak lehetnek az Ipswich környékén élők számára, a queenslandi kormány adatai szerint ez az állam leghízottabb régiója, a felnőttek körülbelül 70% -a túlsúlyos vagy elhízott.

Szerinte az emberek bármilyen lila ételt beépíthetnek étrendjükbe.

"A lila sárgarépa helyettesítheti ételeinkben a narancssárga sárgarépát. Számos recept kínálkozik nagyszerű, de egyszerű ételekre, például lila sárgarépalevesre, esetleg jótékony fűszerekkel, például borssal vagy fekete kardamommal, salátákban is.

"A lila szilva friss gyümölcsként lesz kapható jövő év januárjától márciusig, de kapható egy queen gránátos szilvalé is.

"Ezeknek a lila ételeknek a felhasználását csak a képzelet korlátozza."

Brown professzor elmondta, hogy folytatja a kutatását a funkcionális, egészséges ételek sokféleségének növelése érdekében.

"Az egyik példa a kereskedelemben termeszthető trópusi tengeri moszatokon végzett tesztelés a James Cook Egyetem tudósaival" - mondta.

"Ezenkívül számos olyan étel van, amelyet őslakosok használtak.

"Sokkal többet kell tudnunk ezekről az ausztrál őshonos gyümölcsökről, mivel mindegyik jelentős mennyiségben tartalmazza ezeket az antocianinokat.

"Világos tudományos bizonyítékokra van szükségünk használatuk alátámasztására, nemcsak anekdotákra."