A Listeria Monocytogenes fiziológiája és genetikája túlélés és növekedés hideg hőmérsékleten

Eredeti cikkek

Teljes cikk
Ábrák és adatok
Hivatkozások
Idézetek
Metrikák
Újranyomtatások és engedélyek
Hozzáférés a /doi/full/10.1080/10408390701856272?needAccess=true fájlhoz

Listeria monocytogenes olyan élelmiszer-eredetű kórokozó, amely súlyos invazív emberi betegségeket okozhat fogékony betegeknél, nevezetesen immunhiányos, terhes nőknél és 65 év feletti felnőtteknél. Úgy tűnik, hogy az emberi listeriosis esetek többségét magas hőmérsékleten szennyezett, hűtött, készen fogyasztott ételek fogyasztása okozza. L. monocytogenes. Míg kezdeti L. monocytogenes a szennyezett élelmiszerek szintje általában alacsony, a képessége L. monocytogenes Az alacsony hőmérsékleten való túlélés és szaporodás lehetővé teszi, hogy elég magas szintet érjen el az emberi betegség előidézéséhez, különösen, ha a szennyezett ételek L. monocytogenes a növekedést hosszabb ideig hűtés közben tárolják. Ebben az áttekintésben a L. monocytogenesÖsszefoglalják és megvitatják az alacsony hőmérsékleten történő alkalmazkodás és szaporodás képességét, beleértve a kiválasztott releváns megállapításokat a más gram-pozitív baktériumok hideg adaptációjának fiziológiájáról és genetikájáról. Az Fiziológia fiziológiájának és genetikájának megértésének további javítása L. monocytogenes a hideg növekedés remélhetőleg növeli képességünket arra, hogy sikeres beavatkozási stratégiákat dolgozzunk ki ennek az élelmiszer-eredetű kórokozónak.