Az alkáli étrend az igazi ajánlat?

A savanyú ételek, mint a hús, a búza és a tejtermékek, nem számítanak a divatos lúgos étrendnek, amely azt állítja, hogy az optimális egészség érdekében egyenletes pH-egyensúly áll fenn

étrend

Elle Macpherson elmondta, hogy a táskájában tartott teszterrel ellenőrzi a vizelet pH-egyensúlyát, és Kelly Ripa nemrégiben elárasztotta a lúgos étrendet, amely "megváltoztatta az életét". De mi a "lúgos étrend", és érdemes-e ezen tartania?

Először egy rövid kémiai lecke: a pH-egyensúly a savasság mértéke. A hét pH alatti értékeket "savas" -nak tekintik, a hét feletti értékek pedig "lúgosak" vagy bázisok. Például a víz pH-értéke hét, és sem savas, sem lúgos. Az emberi élet fenntartásához a vérének enyhén lúgos állapotban kell maradnia - mutatják a kutatások.

Az alkáli étrend hívei szerint az elfogyasztott dolgok csökkenthetik a szervezet savszintjét, ami viszont segíthet vagy károsíthatja egészségét. "A gondolat az, hogy egyes élelmiszerekhez hasonló hús, búza, finomított cukor és egyes feldolgozott élelmiszerek túlzott savtermelést okoznak a szervezetben, ami állítólag egészségügyi következményekkel járhat, például csontritkulás vagy más krónikus állapotok" - mondja Joy Dubost, Ph.D., RD, élelmiszer-tudós és táplálkozási szakértő. Néhányan azt is állítják, hogy az alkalikus étrend leküzdi a rákot. (És ezen nem lehet nevetni! Nézze meg ezeket a félelmetes orvosi diagnózisokat, amelyekre a fiatal nők nem számítanak.)

De nincs szilárd bizonyíték ezen állítások alátámasztására, mondja Dubost.

Bár igaz, hogy a modern, húsdús amerikai étrend egészségtelen ételeket tartalmaz magas "savterheléssel", ez azonban nem sok hatással van a szervezet pH-értékére - teszi hozzá Allison Childress, RD, a texasi táplálkozástudomány oktatója Műszaki Egyetem.

"Minden étel savas a gyomorban és lúgos a belekben" - magyarázza Childress. És bár a vizelet pH-értéke változhat, Childress szerint nem világos, hogy az étrend mennyi köze van ehhez.

Még akkor is, ha amit eszik, megváltozik a vizelet savszintje, "az étrendje egyáltalán nem befolyásolja a vér pH-ját" - mondja Childress. Dubost és a nemzeti egészségügyi hatóságok is egyetértenek vele. "Az emberi test sejtkörnyezetének megváltoztatása kevésbé savas, kevésbé rákbarát környezet létrehozásához gyakorlatilag lehetetlen" - derül ki az Amerikai Rákkutató Intézet forrásaiból. Az egészségesebb csontok miatt az étkezési sav elkerülésére irányuló kutatások szintén nem bizonyították a pH-hoz kapcsolódó előnyöket.

Olyan rövid történet, a lúgos étrendre vonatkozó állítások, amelyek megváltoztatják a test pH-értékét, valószínûleg hamisak, és legjobb esetben sem megalapozottak.

De és ez egy nagy, de lúgos étrend még mindig jó lehet az Ön számára.

"Az alkáli étrend nagyon egészséges lehet, mivel sok gyümölcsöt, diót, hüvelyeseket és zöldségeket tartalmaz" - mondja Childress. Dubost alátámasztja, és hozzáteszi: "Minden étrendnek tartalmaznia kell ezeket az összetevőket, annak ellenére, hogy nem befolyásolják közvetlenül a test pH-értékét."

Mint sok más divatos diéta, az alkalikus programok is egészséges változtatásokra késztetik, hamis indoklásokkal táplálva. Ha rengeteg húst, feldolgozott ételt és finomított gabonát eszik, akkor a több gyümölcs és zöldség mellett részesülők elárasztása mindenféle módon előnyös. Ennek csak semmi köze a test pH-értékének megváltoztatásához, mondja Childress.

Az egyetlen fenntartása: A lúgos étrend nem listáján szereplő húsok, tojás, gabonafélék és egyéb ételek aminosavakat, esszenciális vitaminokat és egyéb, a testének szükséges anyagokat tartalmaznak. Ha kemény lúgos étrendet alkalmaz, a végén károsíthatja az egészségét, ha megfosztja testét ezektől a tápanyagoktól, mondja Childress.

A vegánokhoz és másokhoz hasonlóan, akik egész ételcsoportokat eltávolítanak étrendjükből, azoknak is, akik teljes mértékben eljutnak a lúgos étrendhez, biztosítaniuk kell, hogy rengeteg fehérjét, vasat és más szükséges tápanyagot kapjanak más ételektől - mondja Childress. Szerencsére nincs szükség vizeletvizsgálatra. (Ha a pisilésről beszélünk, pletykák szerint a vizelet megoldást jelenthet a rossz bőrbetegségekre.)