A gluténmentes étrendben magas cukor-, valamint alacsony rost- és ásványianyag-bevitel bizonyítéka

Hovatartozás

  • 1 Orvostudományi Egyetem, St James's University Hospital, Leeds LS97TF, Egyesült Királyság.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Orvostudományi Egyetem, St James's University Hospital, Leeds LS97TF, Egyesült Királyság.

Absztrakt

Háttér: A lisztérzékenység (CD) egyetlen terápiája a hosszú távú gluténmentes étrend (GFD). Kevéssé ismert az ilyen étrend részletes összetétele.

magas

Cél: A GFD táplálkozási összetételének tisztázása és összehasonlítása a nem GFD diétával reprezentatív, nem CD populációkban.

Mód: Összesen 139 egymást követő CD-s beteget hívtak meg egy leendő validált 5 napos étkezési napló kitöltésére, akik közül 93-at elemeztek. Az eredményeket összehasonlítottuk a National Diet and Nutrition Survey of Adults és az Egyesült Királyság női kohortvizsgálatának (UKWCS) adataival.

Eredmények: A szigorú GFD-t fogyasztó egyének energia- és tápanyag-bevitele általában hasonló volt, mint az összehasonlító populációké, de a nem tej nélküli külső cukrokból nagyobb arányú szénhidrát-bevitel származott, és a nem keményítő poliszacharidok bevitele alacsony volt. Az UKWCS mintához képest a GFD-hez ragaszkodó női betegeknél alacsonyabb volt a magnézium, a vas, a cink, a mangán, a szelén és a folát bevitele. Férfi betegeknél a magnézium és a szelén bevitele különösen alacsony volt.

Következtetések: Ez a tanulmány megerősíti annak szükségességét, hogy a klinikusok felismerjék, hogy a glutén elkerülése nem lehet a gluténmentes étrend egyedüli célja. Az alapvető tápanyagok és különösen a komplex szénhidrátok megfelelő bevitelének fenntartása szintén a betegek céljának kell lennie.