A magas fehérjetartalmú étrend egészségtelen?

A magas fehérjetartalmú fogyókúrázók tudomásul veszik: az egereken és az embereken végzett legutóbbi tanulmányok szerint a magas fehérjebevitel, a kalóriák százalékában, jelentősen növeli a rákos halálozást és növeli az általános mortalitást.

A legújabb címsorok minden bizonnyal aggodalomra adnak okot a Paleo diéta hívei számára: a magas fehérjetartalmú étrend ugyanolyan kockázatos, mint a dohányzás. A szóban forgó tanulmány megállapította, hogy azok a középkorú emberek, akik a kalória több mint 20% -át fehérjeként fogyasztják, négyszer nagyobb eséllyel halnak meg rákban, mint azok, akik kevesebb fehérjét fogyasztanak. De ez nem minden volt a tanulmányban. Nézzük meg közelebbről.

A tanulmány több mint 6000 embert követett 18 éven keresztül, felmérve étrendjüket és egészségüket. Valójában azok az 50-65 éves korú emberek, akik magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak, főleg állati fehérjéből készült ételeket, jelentősen megnövelték a rákos megbetegedések kockázatát, valamint magasabb volt az általános halálozás. De van egy csavar: a 65 évesnél idősebb alanyoknak valójában alacsonyabb volt a halálozási kockázatuk, ha magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak.

Miért a különbség? Az egyik lehetséges magyarázat az, hogy az emberek öregedésével csökken a fehérje megemésztésének és felhasználásának képessége. Tehát idősebb korban több fehérjét kell enni, hogy biztosan elegendő fehérje metabolizálódjon. Az idősebb emberek napi hivatalos fehérjebeviteli ajánlásai nem különböznek a fiatalabb felnőttekétől, de az öregedés egyes szakemberei úgy vélik, hogy ezeket az ajánlásokat fokozni kell. Ez a tanulmány alátámaszthatja hitüket.

Van egy másik módja ennek az eredménynek a megtekintésére: az idősebb emberek kevesebb kalóriát fogyaszthatnak, ha az életkorukkal kevésbé lesznek aktívak. De ha megtartják azonos fehérjebevitelüket, úgy tűnik, hogy a fehérje százaléka megnő. Tegyük fel, hogy tipikusan 1800 kalóriát fogyaszt naponta 50 évesen, és 15% fehérjét, ami körülbelül 67 gramm naponta. Nem nagy fehérjebevitel. De a 60-as évek végén kevésbé lesz aktív, csökken az étvágya, és az étel bevitele 1400 kalóriára csökken naponta. Mégis ugyanannyi fehérjét eszel - 67 gramm/nap. A fehérjeszázaléka már majdnem 20%, ez a tanulmány szerint magas a fehérjebevitel, egészséges tartomány egy idősebb felnőtt számára.

A fehérje hatás további vizsgálatához a kutatók egereket is megvizsgáltak, különböző fehérjekoncentrációjú etetett étrendekkel. Eredmény: A legmagasabb fehérjetartalmú étrendet fogyasztó egerek vékonyabbak voltak, de életük 30% -kal rövidebb volt. Az egyik lehetséges ok: egerekben a magas fehérjebevitel fokozta bizonyos génaktivitást, amelyek elősegítették a tumor növekedését.

Tehát a magas fehérjetartalmú étrend nem egészséges? Ha a felesleges fehérje növeli a rák növekedését elősegítő génaktivitást, akkor a magas fehérje önmagában rossz ötlet lehet. De a káros hatás annak is köszönhető, amit a magas fehérjetartalmú étrend nem tartalmaz. Ha a tányérja hússal van tele, akkor nem sok hely marad a zöldségeknek, gabonának, diónak, gyümölcsnek és hüvelyeseknek. Vagyis hiányzik az ilyen típusú élelmiszerekből az összes rost, ásványi anyag, vitamin, antioxidáns és egészséges zsír.

A diétázók számára ez dilemma. A túlsúly és a krónikus betegségek nem egészségesek. A magas fehérjetartalmú étrend segíthet a fogyásban. Ráadásul, ha korlátozza a kalóriákat, a fehérje százalékos aránya magasnak tűnhet, annak ellenére, hogy a fehérje grammja mérsékelt. 1200 kalóriatartalmú étrenden a kalóriák 20% -a csak 60 gramm fehérje, ami sok felnőtt számára megfelelő - nem túlzott - fehérjebevitelt jelent. Ha alacsonyabb fehérjetartalmat fogyasztunk 1200 kalórián, az nem megfelelő fehérjét fogyaszt.

Az elvihető üzenet:
Ha magasabb fehérjetartalmú étrendet használ fogyáshoz, akkor a célsúly elérése után át kell állnia egy mérsékelt (de megfelelő) fehérjetartalmú étrendre. Ennek amúgy is van értelme: nagyobb adag növényi eredetű élelmiszer, például zöldség, teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs, valamint kisebb adag hús, tejtermék, tojás és hal. Más szavakkal, mediterrán stílusú étkezési terv, amely általában a jobb egészséghez kapcsolódik.

Étkezéstervezés és diéták-> Magas fehérjetartalmú tápanyagok-> Fehérje