A magas fehérjetartalmú étrend nem olyan rossz az Ön számára, mint a dohányzás

"Azok az emberek, akik állati fehérjében gazdag étrendet fogyasztanak, hasonló rákkockázatot hordoznak, mint azok, akik naponta 20 cigarettát szívnak el" - írja a The Daily Telegraph.

olyan

Évtizedekig nagyon jó bizonyítékaink vannak arra, hogy a dohányzás megöli, és - a húsbarátok szerencsére - ez a legutóbbi haszontalan összehasonlítás a magas fehérjetartalmú étrenddel nagyrészt a PR pörgésének diadala.

A figyelmeztetés egy nagy tanulmányról szóló sajtóközleményben hangzott el, amely megállapította, hogy az 50-65 éves emberek számára a sok fehérje fogyasztása fokozott halálozási kockázattal jár.

A tanulmány azonban, amely az amerikaiak étrendjét egyetlen 24 órás időszakban (nem pedig hosszú távon) értékelte, a 65 évesnél idősebbeknél azt találta, hogy a magas fehérjetartalmú étrend valójában bármilyen okból bekövetkezett halál kockázatának csökkenésével jár, vagy a ráktól. Ezek az eltérő eredmények azt jelentették, hogy összességében nem nőtt a halálozás kockázata, vagy a magas fehérjetartalmú étrenddel történő rákos megbetegedés.

Mennyi fehérjét egyek?

Ebben a tanulmányban átlagosan az emberek kalóriájuk 51% -át szénhidrát formájában fogyasztották, 33% -ot zsírként és 16% -ot fehérjeként (11% állati fehérje). Ez valószínűleg magasabb zsírtartalmú és alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint az „Eatwell tányéron” ajánlottaknál, amely megmutatja, hogy milyen relatív ételarányt kell megennünk.

A 65 évesnél idősebbeknél a magas fehérjetartalmú étrend valójában a bármilyen okból vagy rákból eredő halálozás kockázatának csökkenésével járt.

Számos oka van annak, hogy óvatosnak kell lennie a tanulmány eredményeinek értelmezésében, többek között az, hogy a kutatók nem vettek figyelembe olyan fontos tényezőket, mint a fizikai aktivitás a vizsgálatuk során.

Nem támogatott a média nagy részében az az állítás, miszerint a magas fehérjetartalmú étrend a középkorúaknál „ugyanolyan veszélyes, mint a dohányzás”.

Fehérjét kell ennünk, nem kell dohányznunk.

Honnan jött a történet?

A tanulmányt a Dél-Kaliforniai Egyetem (USC), valamint az Egyesült Államok és Olaszország más kutatóközpontjai kutatói végezték. Ezt az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete, az Országos Öregedési Intézet és az USC Norris Cancer Center finanszírozta. A tanulmány a szakértők által áttekintett Cell Metabolism folyóiratban jelent meg, és nyílt hozzáférés alapján elérhetővé tették ingyenes olvasás céljából.

Általánosságban ésszerű volt a jelentés eredményeinek jelentése. A történetnek (amely a The Daily Telegraph és a The Guardian címoldalaként szerepelt) a brit médiában betöltött szerepe azonban aránytalannak tűnik.

A magas fehérjetartalmú étrend „ugyanolyan káros, mint a dohányzás” címszavak nem voltak a tanulmány sajátos megállapításai, és felesleges félelemkeltésnek tekinthetők. Ez különösen figyelemre méltó, tekintettel arra, hogy a magas fehérjetartalmú étrend hatása életkoronként drámaian eltér.

Az igazságosság érdekében az Egyesült Királyság újságíróival szemben ezt az összehasonlítást egy sajtóközlemény vetette fel, amelyet a University of Southern California adott ki. Sajnos úgy tűnik, hogy ezt a PR hype-ot névértékben vették fel.

Milyen kutatás volt ez?

Ez a tanulmány az elfogyasztott fehérje mennyisége és az azt követő halálozás kockázata közötti összefüggést vizsgálta a középkorú és az idősebb felnőttek körében. Felhasználták egy korábbi keresztmetszeti tanulmányban összegyűjtött adatokat és az Egyesült Államok nemzeti halálozási nyilvántartásából származó információkat.

Míg a felhasznált adatok lehetővé tették a kutatók számára, hogy azonosítsák, mi történt az emberekkel az idő múlásával, ez nem az adatgyűjtés eredeti célja volt. Ez azt jelenti, hogy hiányozhat néhány információ az emberekkel történtekről, mivel a kutatóknak a nemzeti nyilvántartásokra kellett hagyatkozniuk, ahelyett, hogy a vizsgálat részeként szorosan nyomon követték volna az egyéneket.

Mit érintett a kutatás?

A kutatók 6381 amerikai és 50 év feletti felnőtt (átlagéletkor 65 év) fehérjefogyasztásáról rendelkeztek adatokkal. Ezután a nemzeti nyilvántartások alapján azonosították ezek közül az emberek közül, akik meghaltak a következő 18 évben (2006-ig). A kutatók elemzéseket végeztek annak megállapítására, hogy azok az emberek, akik több fehérjét fogyasztottak az étrendjükben, nagyobb valószínűséggel haltak meg ebben az időszakban, mint azok, akik kevesebbet fogyasztottak.

A fehérjefogyasztásra vonatkozó információkat a harmadik Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) részeként gyűjtötték össze. Ezeket a felméréseket az Egyesült Államokban élő emberek egészségi és táplálkozási állapotának felmérésére tervezték. A résztvevőket úgy választják ki, hogy reprezentatívak legyenek az USA teljes lakossága számára. A felmérés részeként számítógépes rendszer segítségével jelentették az elmúlt 24 órában elfogyasztott ételeket és italokat. Ezután a rendszer kiszámította, hogy mennyi különböző tápanyagot fogyasztottak.

Minden ember fehérjefogyasztásának szintjét a fehérjéből elfogyasztott kalóriák arányaként számolták ki. A fehérjebevitelt a következőképpen osztályozták:

  • Magas - a fehérjéből származó kalória legalább 20% -a (1146 ember)
  • Mérsékelt - a fehérje kalóriáinak 10–19% -a (4798 fő)
  • Alacsony - a fehérjéből származó kalória kevesebb mint 10% -a (437 fő)

A kutatók az Egyesült Államok Nemzeti Halálindexével azonosították a felmérés bármely résztvevőjét, aki 2006-ig elhunyt, és a feljegyzett halál okát. A kutatók megvizsgálták, hogy a fehérjéből elfogyasztott kalóriák aránya összességében összefügg-e a halál kockázatával vagy konkrét okokkal. Az általános halálozás mellett a szív- és érrendszeri megbetegedések, a rák vagy a cukorbetegség okozta halálozások is érdekelték őket. A kutatók azt is megvizsgálták, hogy az összefüggés különbözött-e az 50-65 év közötti embereknél és az idősebb egyéneknél, és hogy befolyásolta-e a zsír-, szénhidrát- vagy állati fehérje-bevitel.

Az elemzések figyelembe vették az eredményeket befolyásoló tényezőket (zavaró tényezőket), többek között:

  • kor
  • etnikum
  • oktatás
  • nem
  • „Betegség állapota”
  • dohányzási előzmények
  • a résztvevők étrendi változásai az elmúlt évben
  • résztvevők az elmúlt évben a fogyás kísérlete
  • teljes kalóriafogyasztás

A kutatók emellett tanulmányokat végeztek annak érdekében, hogy megvizsgálják a fehérje és építőköveik (aminosavak) hatását élesztőben és egerekben.

Mik voltak az alapvető eredmények?

A résztvevők átlagosan 1823 kalóriát fogyasztottak a nap folyamán:

  • 51% szénhidrátból
  • 33% zsírból
  • 16% fehérjéből (11% állati fehérjéből).

18 év alatt a résztvevők 40% -a meghalt; 19% -uk szív- és érrendszeri betegségekben, 10% -uk rákban és körülbelül 1% -uk cukorbetegségben halt meg.

Összességében nem volt összefüggés a fehérje bevitel és a bármilyen okból bekövetkezett halál, illetve a szív- és érrendszeri megbetegedések vagy a rák okozta halálozás között. A mérsékelt vagy magas fehérjefogyasztás azonban a cukorbetegséggel összefüggő szövődményekhez kapcsolódó halálozás fokozott kockázatával járt. A szerzők megjegyezték, hogy a cukorbetegséggel összefüggő okok miatt elhunytak száma alacsony volt, ezért ennek a megállapításnak a megerősítéséhez nagyobb vizsgálatokra volt szükség.

A kutatók azt találták, hogy a bármilyen okból és a rákból eredő haláleset az életkor függvényében változni látszott. Az 50-65 évesek körében a magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztók 74% -kal nagyobb valószínűséggel haltak meg a nyomon követés során, mint azok, akik alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak (kockázati arány (HR) 1,74, 95% -os konfidencia intervallum (CI) 1,02–2,97 ). Ebben a korcsoportban azok, akik magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak, több mint négyszer nagyobb valószínűséggel haltak meg rákban a nyomon követés során, mint azok, akik alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak (HR 4,33, 95% CI 1,96–9,56).

Az eredmények hasonlóak voltak, miután a kutatók figyelembe vették a zsírból és szénhidrátokból elfogyasztott kalóriák arányát. További elemzések szerint az állati fehérje felelős ennek a kapcsolatnak a jelentős részéért, különösen a bármilyen okból bekövetkezett halálért.

A magas fehérjebevitel ellentétes hatása volt megfigyelhető a 65 év feletti korosztályok körében. Ebben a korcsoportban a magas fehérjebevitel a következőkhöz kapcsolódott:

  • a halálozás kockázatának 28% -os csökkenése a nyomon követés során (HR 0,72, 95% CI 0,55–0,94)
  • a rákos megbetegedések kockázatának 60% -os csökkenése a nyomon követés során (HR 0,40, 95% CI 0,23-0,71)

Hogyan értelmezték a kutatók az eredményeket?

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az alacsony fehérjebevitel középkorban, majd az idősebb felnőttek mérsékelt vagy magas fehérjefogyasztása optimalizálhatja az egészséget és a hosszú élettartamot.

Következtetés

Ez a tanulmány összefüggést talált a magas fehérjebevitel és a megnövekedett halálozási kockázat között az 50-65 éves emberek között, de nem az idősebb felnőttek körében. Néhány fontos szempontot figyelembe kell venni, amikor ezekre az eredményekre gondol:

Míg bizonyos étrend-tervek, mint például az Atkins-diéta vagy a „barlanglakó-diéta”, elősegítették a magas fehérjetartalmú diéta fogyasztását a fogyás érdekében, az étrendben egyetlen típusú energiaforrásra hagyatkozni valószínűleg nem jó ötlet. Egyes magas fehérjetartalmú ételek, például a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztása már ismerten összefügg a bélrák fokozott kockázatával.

Bazian elemzése. Szerkesztette az NHS Choices. Kövesd a címsorok mögött a Twitteren. Csatlakozzon az Egészséges Bizonyítás fórumhoz.