A magas nátriumtartalmú étrend gátolja az állóképességet és az egészséget?

Által: William Misner, Ph.D.

magas

Dr. Bill 1996-tól 2006-os nyugdíjba vonulásáig teljes munkaidőben a Hammer Nutrition kutatási és fejlesztési igazgatójaként dolgozott. Számos akadémiai és atlétikai teljesítménye között AAMA igazgatósági tanúsítvánnyal rendelkező alternatív gyógyászat és a "Mit kell ennem? Élelmiszer által felírt recept a jó közérzetért" című könyv szerzője. - Dr. Bill teljes életrajza

HOGYAN VEZETI A TEST A SZÉRUM NÁTRIUMOT
Az aldoszteron olyan hormon, amely szabályozza az emberi testben keringett nátrium sebességét. Az aldoszteront a mellékvesekéreg szintetizálja. Ha a nátriumszint túl alacsonyra süllyed, az aldoszteron felszabadul, stimulálva a vese tubulus sejtjeit, hogy növelje a nátrium visszaszívódását a vérbe. Az aldoszteron normál szérum- vagy plazmaszintje függ a nátrium bevitelétől és attól, hogy a beteg egyenes vagy hanyatt fekszik-e. A hímek esetében 6-22 ng/dl normális, míg a nőknél 4-31 ng/dl normális. A magas nátrium-bevitel elnyomja a szérum aldoszteront, míg az alacsony nátrium-bevitel megemeli a szérum aldoszteront. A szérum (plazma) aldoszteron referencia intervallumai a normál nátrium bevitelen alapulnak. A magas aldoszteronszint stresszre, veseelégtelenségre, mellékvese kéreg túlzott használatára vagy terhességre reagálva jelentkezik. Ha az aldoszteron túlzott a szérumban, és a szövetek nátriumszintje túlzott lesz.

NÁTRIUM-, FOLYADÉK- ÉS KALÓRIA-EGYENSÚLYNAL TÁRGYALTOTT CSÖKKENTETT TELJESÍTMÉNY JELLEMZŐI
Az állóképességi sportolók közül, akik egy állóképességi eseményt követően súlyos nátrium-egyensúlyhiány tüneteiről számoltak be (1996-2006 között), a következő egyéni jellemzőket figyelték meg:

  1. Napi 6000 mg nátriumot meghaladó étrendből fogyasztva.
  2. Óránként 30 folyadék uncia felett fogyasztva.
  3. Óránként 300 kalória felett fogyasztják.
  4. Nem edzett ugyanabban a hőségben vagy páratartalomban, mint az esemény.
  5. Hipertermikus körülmények között nem edzett az eseménytávolság 60% -a felett.

A nátrium-, folyadék- és kalóriaegyensúlytalansággal társult tünetek megoldásának jellemzői
A teljesítménygátló tünetek megszűnéséről beszámolók 100% -ában a következő egyéni jellemzőket figyelték meg:

  1. Megnövekedett elektrolitbevitel az enduroliták között 3-6/óra között.
  2. 24-28 folyadék uncia/óra fogyasztása.
  3. 250-280 kalóriát fogyasztott óránként.
  4. 2-3 hétig edzett ugyanabban a melegben vagy páratartalomban, mint az esemény.

MAGAS NÁTRIUM-EGÉSZSÉGÜGYI KÖVETKEZMÉNYEK
A nátrium korlátozása ajánlott, mivel a kutatás alátámasztja, hogy a napi 2300 milligrammnál hosszabb krónikus fogyasztás hozzájárulhat a pangásos szívelégtelenséghez (magas vérnyomás, izommerevség, ödéma, ingerlékenység, oszteoartritisz, oszteoporózis, menstruáció előtti szindróma (PMS)), májbetegségekhez, Fekélyek és szürkehályog. Az American Heart Association (AHA) szerint az egészséges amerikai felnőtteknek naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot kell enniük. Ez körülbelül 1 teáskanál nátrium-klorid (só).

Szemléltetésképpen az alábbiakban nátriumforrásokat találunk az étrendben.

INTÉZKEDÉSÖSSZEG
1/4 teáskanál só575 mg nátrium
1/2 teáskanál só1150 mg nátrium
3/4 teáskanál só1,725 ​​mg nátrium
1 teáskanál só2300 mg nátrium
1 teáskanál szódabikarbóna1000 mg nátrium

MILYEN NAGY-NÁTRIUM ÉLELMISZEREKET KELL KORLÁTOZNI?
A következő élelmiszerekben magas a nátriumtartalom, és korlátozni kell őket az étrendben: hús, baromfi, hal és egyéb húspótlók, ebéd és pácolt hús, feldolgozott pulyka/csirke, sonka, bolognai, szalámi, szalonna, kanadai szalonna, szarvasmarha, pasztrami, Liverwurst, frankfurti, kolbász, szárított hús, szárított hal, legtöbb tejtermék, feldolgozott gabona, gabonafélék, levesek, snackek, feldolgozott zöldségek, fűszerek, ételízesítők, szószok, élelmiszer-adalékanyagok, minden konzerv hús. A túl sok sózott állati hús elfogyasztása miatt a prosztaglandin E2 túltermelés indukálja a veséket a túlzott mennyiségű nátrium megtartására. A nátrium-tartalom csökkentésére vonatkozó egyéb étrendi manipulációkat tisztelettel szerepel a PAMF honlapján. (13)

KÖVETKEZTETÉS
A bizonyítékok alátámasztják a nátrium bevitelének korlátozását pihenés és testmozgás közben. A test napi szükségletét meghaladó krónikusabb nátrium-túladagolás káros hatása valós és jelenlegi veszélyt jelent az optimális egészség veszélyeztetésére. Szoros kémiai hírvivők és hormonok segítik a testet a szérum nátriumveszteségének megkímélésében. 15-20 percenként csak néhány száz milligramm szükséges a legmelegebb környezetben az aerob tempó fenntartásához. Ez azt feltételezi, hogy a folyadékbevitel nem haladja meg a 30 folyadék unciát óránként, vagy hogy a kalóriafogyasztás meghaladja a 300 kalóriát óránként.

8. Shepherd, R. J., Kavanagh, T., Középkorú és koszorúér távfutók folyadék- és ásványianyag-szükséglete. Az orvos és a sportorvoslás. 1978. május: 90-102.

9. Verde, T. és mtsai, izzadságösszetétel a testmozgásban és a hőben. J Appl Phys. 1982; 53 (6): 1541-1543.

10. In Arch Intern Med 1997; 157: 234-238.

11. Hiller WD et al., Orvosi és fiziológiai megfontolások a triatlonokban. Am J Sports Med. 2: 164-167, 1987.