A makrobiotikus étrend

A makrobiotikus étrend | Diéták és fogyás | Andrew Weil, MD.

makrobiotikus

Mi a makrobiotikus étrend?

A makrobiotikumok életmódként tekintenek, nem egyszerűen diétára. A „makrobiotikus” szó a görög „makró” szavak ötvözete, jelentése „nagy” vagy „nagy” és „bios”, vagyis „élet”. George Ohsawa japán író és filozófus, aki 19 éves korában elkerülte a tuberkulózis nyugati orvosi kezelését, egészségének javítására étkezési tervet készített, amelynek középpontjában a barna rizs és egyéb teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, bab, magvak, diófélék és a miso leves állt. Óvakodott a finomított és feldolgozott ételektől, a cukortól és a legtöbb állati ételtől. Információit egy 1897-es könyvből nyerte: Módszer az élet táplálékának táplálékkal: A test és az elme egyedülálló kémiai táplálék-táplálási elmélete, amelyet egy nyugati képzett japán orvos, Sagen Ishizuka írt. Ohsawa felépült, és egész hátralévő életét azzal írta és tanította, amit makrobiotikus filozófiának nevezett.

Mennyire egészséges a makrobiotikus étrend?

A makrobiotikus étrendet az orvosi közösség nem támogatta széles körben, de mivel növényi ételeken alapul, alacsony zsír- és rosttartalmú, csökkentenie kell a szívbetegségek és egyes rákfajták kockázatát. A finomított és feldolgozott élelmiszerek kiküszöbölése és a cukor bevitelének nagymértékben korlátozása jó ötlet, de nem állítják, hogy az étrend gyógyíthatja a rákot vagy erősítheti az immunrendszert. Hátránya, hogy a makrobiotikus módszer szigorú fogyasztása számos tápanyag hiányához vezethet, beleértve a B12 és D vitamint is.

Mennyire népszerű a makrobiotikus étrend?

A diéta az 1960-as évek végén és az 1970-es évek elején vált népszerűvé az Egyesült Államokban. Állítólag népszerűsége most felfelé ível a növényi étrend iránti növekvő érdeklődés miatt. A makrobiotikus étrend egyike a DrWeil.com-on felülvizsgált számos népszerű étrendnek.

A makrobiotikus étrend általános elvei

A makrobiotikus filozófia azt tanítja, hogy a jó egészség és a hosszú élet az étkezés megfelelő megválasztásától függ. Az alapelv az, hogy az egész „élő” ételek „bőséges energiával” rendelkeznek, és szükségesek a test egyensúlyához és a betegségek elhárításához. Az étrend hangsúlyozza a természetes, organikusan és helyben termesztett teljes ételek, elsősorban a gabonafélék választását. A választott étrend változatától függően a főzést cserépben, öntöttvas vagy rozsdamentes acél edényekben és serpenyőkben, valamint gyorsfőzőkben kell végezni, és nem elektromos főzőlapokon. Minden egyes falat étel legalább 50-szeres rágása javasolható az emésztést elősegítő eszközként.

Mit ehet?

  • barna rizs
  • Árpa
  • Zab
  • Kukorica
  • Rozs
  • Búza
  • Hajdina

Ezeknek a gabonáknak az egyes étkezések 40-50 százalékát kell kitenniük. Ehet halat, teljes szójaételeket és hüvelyeseket, valamint szárazföldi és tengeri zöldségeket. Az étrend kizárja a tejtermékeket, a húst, a cukrot minden formában (beleértve a legtöbb gyümölcsöt), a legtöbb fűszert, a kávét és az alkoholt. Javasoljuk, hogy kerülje az éjjeli zöldségeket (paradicsom, paprika, burgonya és padlizsán) azzal az indokkal, hogy ezek gyulladást okozhatnak a szervezetben.

Hány kalória egy tipikus makrobiotikus étrenden?

Bár a makrobiotikus étrenden lehet - és valószínűleg fog is fogyni -, ez a megközelítés inkább életmódbeli választás, mint súlycsökkentő stratégia. Mivel ez kiküszöböli a feldolgozott ételeket, a húst, a cukrot, az alkoholt és a legtöbb édességet, azok, akik ezt az étrendet választják, valószínűleg elegendő kalóriát fognak csökkenteni ahhoz, hogy több kilót leadjanak, legalábbis eleinte. Azoknak a személyeknek, akik további súlyt szeretnének lefogyni, tovább kell csökkenteniük a kalóriákat és növelniük kell fizikai aktivitásukat.

Mit mondanak az orvosok?

Egyes tanulmányok szerint a makrobiotikus étrend minimálisan hatékony lehet a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában. A kutatás azt is jelzi, hogy a koleszterin- és trigliceridszintre gyakorolt ​​jótékony hatásokon keresztül segíthet a szív egészségének megőrzésében. Az étrend táplálkozási profilját azonban aggasztónak tekintik, mivel kevés fehérje-, kalcium- és káliumtartalma van. Egyes állításokkal ellentétben egyetlen klinikai bizonyíték sem bizonyítja, hogy a makrobiotikus étrend betartásával megelőzhető vagy gyógyítható a rák. Egyes tanulmányok azt találták, hogy a tipikus amerikai étrenddel rendelkező nőkhöz képest a vegetáriánus vagy makrobiotikus étrend befolyásolhatja az ösztrogén anyagcserét oly módon, hogy csökkentsék az emlőrák kockázatát, bár nincs bizonyíték arra, hogy a makrobiotikus étrend megakadályozhatja a betegség. Kevés orvos javasolja a makrobiotikus étrendet az egészség javítása érdekében.

Dr. Weil vállalja a makrobiotikus étrendet:

Dr. Weil úgy érzi, hogy a makrobiotikus étkezés túlságosan korlátozza az ételválasztást. Azt állítja, hogy az étrend túl sok nátriumot tartalmaz (csakúgy, mint általában a japán ételeket), és hogy a legtöbb gyümölcs kizárása sok jótékony fitotápanyagtól megfosztja a makrobiotikus híveit. Nem hiszi, hogy az éjjeli zöldségek nem egészségesek, bár ritka egyének érzékenyek lehetnek rájuk. Dr. Weil aggódik amiatt is, hogy az összes állati fehérje eltávolítása a B12-vitamin hiányához vezethet, és hogy az étrend általában fehérje-, egyéb B-vitamin-, D-vitamin-, kalcium-, magnézium- és vashiányhoz vezethet. Azt javasolja, hogy aki betartja a makrobiotikus étrendet, vegyen egy minőségi multivitamint és multimineralis kiegészítést.

Források:
Robert H. Lerman: „A makrobiotikus étrend krónikus betegségben”, Nutritional Clinical Practice, 2010. december, doi: 10.1177/0884533610385704