Mandulatej: Meg kell innod?

Üdvözöljük a Kell-e ennem ezt? Öt heti szakértőnk közvélemény-kutatásában, akik megválaszolják a táplálkozási kérdéseket, amelyek rágcsálják Önt.

mandulatej-idő

A mandula tele van fehérjével és egészséges zsírokkal. De vajon egészséges-e a mandulatej - egy népszerű tehéntej-helyettesítő? Ez nem hideg eset. A mandulatej méltó adalék a hűtőszekrényhez, 4/5 táplálkozási szakértő szerint.

De amúgy mi van? A mandulatejet alapvetően úgy készítik, hogy a mandulát vízzel turmixgépben porítják, majd leszűrik. Lehet, hogy ez nem tűnik soknak, de a tejpótló biztosan népszerű. A mandulatej értékesítése meghaladja az évi 700 millió dollárt, és az összes tejértékesítés 4,1 százalékát teszi ki; hat évvel ezelőtt ez a szám a Fortune szerint még az 1 százalékot sem érte el.

A növényi tejpótlók kedvese, a mandulatej kézenfekvő választás a vegánok és a laktózallergiás emberek számára. Ez hozzáadott juttatással is jár, mondja Kristin Kirkpatrick, regisztrált dietetikus és a wellness-táplálkozási szolgáltatások vezetője a Cleveland Clinic Wellness Institute-ban. A mandulatej 50% -kal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a tehéntej, így jót tesz azoknak, akik fogyni próbálnak. És mivel ez nem állati termék, nincs benne koleszterin.

Annak ellenére, hogy tehéntejet is tartalmazhat turmixokban, zabpehelyben és gabonafélékben, ez nem a tej táplálkozási klónja.

"A tejtejjel és a szójatejjel ellentétben a mandulatej természetesen alacsony fehérjetartalmú" - mondja Alicia Romano, regisztrált dietetikus a Tufts Medical Center Frances Stern táplálkozási központjában. Míg egy pohár tehéntejben vagy szójatejben 8 gramm fehérje van, addig egy pohár mandulatejben csak egy gramm. Ez furcsának tűnhet, mivel a mandula kevés ovális fehérje: egy uncia dió 6 gramm. De a „tej” változata többnyire víz, és a tápanyag-sűrű mandula nagy része kiszűrődik a végtermékből. Ön sem kap annyi kalciumot, hacsak nem dúsított.

Ez része a zavarnak egy olyan termék körül, mint a mandulatej, amely nem adja meg sem a mandula (fehérje és jó zsír), sem a tej (kalcium) jól ismert táplálkozási előnyeit. "Mélységesen ellenzem a növényi eredetű ételeket, amelyek [állati eredetű] lehetőségnek álcázzák magukat" - mondja Jo-Ann Jolly, bejegyzett dietetikus az Amerikai Egyetemen. "Sokszor ez a folyamat több adalékanyagot és néha több kalóriát, zsírt és cukrot tartalmazhat." Ha szereted a mandulatej ízét, akkor mindenképpen igyál, mondja, de mindenképpen olvassa el a címkéket. A cukrozatlan mandulatej segítségével elkerülheti az ízesített cukor hozzáadását, mondja Outi Mäkinen, egy kutató, aki olyan növényi tejeket tanulmányozott, mint a mandulatej.

A mandulatej nem mindenkinek való, mondja Dr. Julie Lemale, a francia Hôpital Trousseau kutatója. Tavalyi tanulmánya azt javasolta, hogy az egy évnél fiatalabb csecsemőknél a tej helyettesítése alternatív tejitalokkal - beleértve a mandulatejet is - táplálkozási hiányokat és növekedési problémákat eredményezhet.

Ha nem vagy csecsemő, akkor a mandulatej biztos fogadás. És ha ízletesnek találja a nem cukros változatot, akkor megtalálhatja a tökéletes, nem tejtermékhez tartozó gabonailletet.