A manhattani étrend: A karcsú városban maradás titka

Liz Kearney

Amellett, hogy elbűvölő, vasúton vékony hírességek ruhái, mi a közös Sarah Jessica Parkernek, Anna Wintournak és Julianne Moore-nak?

városban

Válasz: mindannyian New York-i emberek. Pontosabban, ők mind manhattani lakosok.

Aki a Nagy Alma leghíresebb városrészében töltötte az idejét, láthatta majd a nőket, mint akik Bloomingdales-ban a nulla nagyságú sínt böngészik, vagy vékony farmerjukban és mezítelen karjukban járkálnak a járdán, úgy néznek ki, mintha ketté csattanhatnának, ha a szél megélénkül.

Svájcosságuk annál is figyelemre méltóbb egy városban, amely híres kiváló éttermeiről, egész éjjel étkezőkről, kávéházakról és pazar koktélbárokról. Csak hogy csinálják?

Fogyókúra titkaikat Eileen Daspin, New York-i író vette át, akinek a Manhattan Diet című új könyve útmutató a szuper vékony lakosok étkezési szokásaihoz.

Daspin akkor kapta a könyv ötletét, amikor elolvasta a New York Times jelentését, amely megerősítette azt, amit régóta sejtett: Manhattan lakói soványabbak, mint az összes többi város.

Daspin - manhattani lakos, egy életen át fogyókúrázó és házassági főszakács felesége, bőséges lehetőséget adva a város iker-rögeszméire, hogy jól nézzen ki és jól étkezzen - több mint 100 New York-i nővel készített interjút, hogy megtudja sovány titkaikat.

A nők közül 25 írt napi étkezési naplót, hogy Daspin pontosan elemezhesse, mit és pontosan mennyit ettek minden nap.

A nagy titok? Adagolásvezérlés, valamint a legtöbb New York-i járás egészséges mennyisége a város megkerülése érdekében.

Daspin megállapította, hogy ezek a nők nagyjából nem tagadták meg maguktól, mit akartak enni - ehelyett egészséges ételeket fogyasztottak, de csak kis mennyiségben.

"Az a lényeg, hogy nagyon tetszik, amit eszel, és ne egyél belőle túl sokat. Azok a nők, akiket megkérdeztem, nem pazarolták a kalóriákat az ócska élelmiszerekre. De valóban óvatosak voltak a szájukban."

Óvatos lehet, hogy csak lebecsüli. Daspin interjúalanyai közül néhányan végletekig éberek voltak.

Az egyik 2007 óta nem evett szénhidrátot. A másik azt ajánlotta, hogy pálcikával fogyasszon, hogy lelassuljon az ételbevitel. És egy másik vizet öntött a maradékra, hogy ne engedjen a kísértésnek.

"Nem hiszem, hogy ezeket a szélsőséges dolgokat támogatom" - mondja Daspin. "De azt hiszem, hogy valamilyen apróságból van mit tanulni az ilyenfajta hiper-tudatosságból."

A könyv azzal a váddal vonzotta, hogy dicsőíti az étkezési rendellenességeket. Különösen a kritikusok ragadták meg Daspin könyvében tett belépését: "Mindent megkóstolok, de szinte semmit sem eszek" - írta a nő.

De a megjegyzést - magyarázza - kivonták a kontextusból. Egy jól ismert séf feleségeként, amikor együtt étterembe járnak, gyakran 15 vagy 20 ételt küldenek kipróbálni.

"Normál méretű vagyok, nincs túlsúlyos, de nem vagyok túl sovány. Szóval mindent megkóstolok, de ha mindezeket az ételeket elkészíteném, akkor humongus lennék" - nevet a nő.

"A legfontosabb az, hogy együnk a nap folyamán. Sok nő, akinek étrendjét követtem, egész nap mini étkezést folytatott - reggel 7-kor volt valami, 9-kor valami, 11-kor valami. Ez az állandó legeltetés segít megőrizni a vércukorszintet . "

Daspin azt javasolja, hogy töltsön be egészséges gabonákat, például quinoát, tönkölybúzt és rozst, és hogy valóban hallgasson a testére. Ha éhes vagy, egyél. És ha valami édesnek érzi magát, akkor legyen.

Valójában Daspin azt mondja, hogy az vette vissza, hogy az általa megkérdezett nők milyen gyakran bántak magukkal.

"Meglepett az emberek által elfogyasztott cukorka mennyisége. Délután lehet, hogy van néhány gummi cukorkájuk vagy az egyik apró Reese földimogyoróvaj pohár. Arról van szó, hogy nem veszi el magát."

Daspin karcsú New York-i lakosságának másik fontos eleme a testmozgás: sokan olyan tornaterem bhakták, akik a határig feszegetik magukat a hát-hát-fonó órákon.

De az a gyakorlat is szerepet játszik, hogy minden nap egyszerűen dolgozni megyek, fel-le ügetnek a metróállomások lépcsőjén és mérföldeket sétálnak a város körül.

"Ez jót tesz a szívednek" - mondja Daspin. "És ugyanígy, amikor sétálsz, más embereknek is kitett vagy.

"Kint vagyunk, és nagyon sokat ellenőrizzük egymást. Amikor kint vagy, és meglátod ezeket az embereket, akik fantasztikusan néznek ki, és te is így szeretnél kinézni. Ez a verseny."

Természetesen segít abban, hogy New York olyan iparágaknak ad otthont, amelyek régóta ünneplik a sovány nőket.

"A divat itt alapszik, a reklám és a kiadói ipar itt van - rengeteg képtudatos iparunk van. Itt is nagyon gazdag. És sok trend itt kezdődik. A testmozgás, az étel és az étrend nagyon fontos, és van ilyen az egész Szex és város dolog jól néz ki. "

Ami az élet jó dolgait illeti, a 25 nő közül, akik a könyvért naplót vezettek, szinte mindannyian egy pohár bort fogyasztottak hetente néhányszor.

Tehát amikor a könyv étrendjét kellett kidolgozni, Daspin szívesen bevett volna egy kis alkoholt.

"A táplálkozási szakember, akivel dolgoztam, megkérdőjelezte, azt mondta, hogy ez nem a legegészségesebb. De ezt tették az emberek, és reális akartam lenni. A helyzet az, hogy egy pohár bor rendben van, de ha iszol egy üveg, van egy problémád. "

Maga Daspin azt mondja, hogy sokat tanult a város lakóitól. "1980 óta élek itt, és mióta ide költöztem, lefogytam 25 kilót. Fokozatosan megváltoztattam a dolgok módját, és a súly lejött.

"Amikor ennek a könyvnek a kutatását végeztem, nagyon hallgattam, mit mondtak azok a nők, akikkel beszéltem, majd megpróbáltam átvenni bölcsességüket.

"Például dolgozó anya vagyok, és gyakran megterhelő vacsora kerül az asztalra.

- De most feltétlenül készenlétben tartom a barna rizst és a babot, hogy gyorsan össze tudjak állítani egy tápláló ételt.

A manhattani étrend: fogyni, miközben mesés életet élünk, megjelent, kiadója Wiley