A matematikai modell megjósolhatja az űrhajósok táplálékának vitaminszintjét

A Massachusetts-i Amherst Egyetem élelmiszer-tudósa bebizonyította, hogy a könnyen használható matematikai modell segíthet a NASA-nak (amerikai űrügynökség) gyorsan mérni az űrhajósoknak készített ételek tápanyagszintjét.

megjósolhatja

A Massachusetts-i Amherst Egyetem élelmiszer-tudósa bebizonyította, hogy egy könnyen használható matematikai modell segíthet a NASA-nak (amerikai űrügynökség) gyorsan mérni az űrhajósoknak készített ételek tápanyagszintjét.

A NASA űrhajósai által az űrmissziók során elfogyasztott kereskedelmi és egyedi ételeket gondosan megválasztották, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy megkapják-e a tápanyagok ajánlott étrendi mennyiségét. A tápanyagok visszatartása ezekben az élelmiszerekben a hosszú időtartamú űrrepülési küldetések során rendkívül fontos. Az élelmiszerekben előforduló bizonyos vitaminok lebomlásáról nem volt sok információ, ezért a kutatók elhatározták, hogy többet megtudnak erről.

A kutatók egy új lebomlási modellezési programot és „Végpontok módszerét” alkalmaztak, hogy megvizsgálják a B1-vitamin (tiamin) lebomlási kinetikáját három különböző űrrepülési élelmiszerben (barna rizs, hasított borsóleves és barbeque marhaszín) hosszú távú tárolás során. három hőmérsékleten. A matematikai modell pontosan és gyorsan meg tudta jósolni, hogyan bomlik le a B1-vitamin az idő múlásával (két év tárolás). Remélik, hogy a modellező eszköz segít a NASA-nak, mivel hosszú távú űrmissziókra készül, például egy Mars-utazásra.

Olvasson többet az élelmiszer-kémia szaklapban megjelent tanulmányról az amhersti Massachusettsi Egyetem sajtóközleményében.

Ebben a cikkben

További információ az IFTNEXT jobbra nyílról

Az enzim technológia lehetővé teszi a PET hatékony újrafeldolgozását 2020. június 15-én

A francia székhelyű Carbios fejleszti az első biológiai technológiát, amely átalakítja a műanyagok élettartama végét - mondta Martin Stephan, a Carbios vezérigazgató-helyettese.

A szukralóz – szénhidrát kombináció befolyásolhatja az inzulinérzékenységet 2020. június 11-én

Egy tanulmány megállapította, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszert, a szukralózt tartalmazó italokat fogyasztók metabolikus problémákat és idegi válaszokkal kapcsolatos problémákat tapasztaltak, de csak akkor, amikor az italt szukralózzal és ízetlen cukorral (maltodextrinnel) készítették.

A Milk Money Kitchens 30 000 dollárt nyer az élelmiszeripari vállalkozások indításához New Yorkban, 2020. május 18-án

Az élelmiszer-üzlet „brutális” - mondja Nancy Preston, az amerikai hadsereg veteránja, aki Irakban úgy döntött, hogy ebben a vállalkozásban akar dolgozni. Miután többet megtudtak a belépés akadályairól, beleértve a hihetetlen pénzügyi kockázatot, a tőkéhez való kevés hozzáférést és a kudarc valószínűségét, Preston és férje úgy döntöttek, hogy ahelyett, hogy saját kávézót vagy élelmiszer-teherautót nyitnának, inkább a folyamat más élelmiszer-vállalkozók számára.

A NASA technológiáját a levegőből származó „hús” készítéséhez használták 2020. május 4-én

Az Air Protein kifejlesztett egy módszert húsanalógok szén-dioxidból történő előállítására. Az Air Protein a NASA elképzeléseire alapozva, hogyan lehet élelmiszereket termeszteni a hosszú utak űrhajóin, azt állítja, hogy technológiája órák alatt és szántóföldek nélkül képes fehérjét termelni.