A mérgező igazság

A túl sok fruktóz károsíthatja a májat, akárcsak a túl sok alkohol

Egyre nagyobb tudományos egyetértés van abban, hogy az egyik leggyakoribb cukortípus, a fruktóz, az alkoholhoz hasonlóan mérgező lehet a májra. 1, 2

A fruktóz az a cukor, amely miatt a gyümölcs édes. A legtöbb ember számára nincs semmi baj azzal, ha természetes állapotban, gyümölcsben eszik a fruktózt.

De ma a gyártók a kukoricából, a répából és a cukornádból kivonják és koncentrálják a fruktózt, ezzel eltávolítva a rostokat és a tápanyagokat. A fruktóz gyakori, nagy dózisú adagolása a nap folyamán anélkül, hogy rost lassítaná azt.

Szinte az összes hozzáadott cukor jelentős mennyiségű fruktózt tartalmaz. 3 A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup tipikus készítményei a feldolgozási módszerektől függően legfeljebb 50% fruktózt tartalmaznak. Az asztali cukor és még az egészséges hangzású édesítőszerek, mint a szerves nádcukor, 50% fruktózt tartalmaznak.

A fruktóz egyedülálló, hogy más cukorral ellentétben a májban dolgozzák fel. Kis mennyiségű, lassan adagolt fruktóz nem jelent problémát a máj számára. Gondoljon egy almára - édessége sok rágással jár, amely időbe telik. Az alma rostja lassítja feldolgozását a bélben.

De ha nagy mennyiségű fruktózt fogyasztunk hozzáadott cukorban, különösen folyékony formában, éhgyomorra, akkor a májat többre becsapja, mint amennyit képes kezelni.

Az alkoholhoz hasonlóan, egy kevés hozzáadott fruktóz, amelyet rostokban gazdag ételekkel fogyasztanak, rendben van. A fruktóz csak akkor válik egészségkárosítóvá, ha gyakran nagy mennyiségben, koncentrált formában fogyasztunk.

A májkárosodás fenyegető egészségügyi probléma

Az orvosok sokáig elsősorban az alkoholisták életveszélyes májbetegségei miatt aggódtak. De 1980 óta egyre nagyobb aggodalom merül fel a hozzáadott cukorból származó fruktóz-fogyasztáshoz, valamint az elhízáshoz és más egészségtelen táplálék-adalékanyagokhoz, például a transz-zsírokhoz kapcsolódó két új körülmény miatt:

- Alkoholmentes zsírmájbetegség (NAFLD): Ezt a túlzott zsírfelhalmozódás jellemzi a májban.

- Alkoholmentes steatohepatitis (NASH): Ezt zsírmáj, gyulladás és "steatosis" jellemzi, amely lényegében heges, amikor a máj megpróbálja gyógyítani sérüléseit. Ez a hegesedés fokozatosan elzárja a máj létfontosságú véráramlását.

A NASH-betegek körülbelül egynegyede halad tovább alkoholmentes májcirrózis, 4, 5, amely májtranszplantációt igényel, különben halálhoz vezethet.

1980 óta a NAFLD és a NASH előfordulása megduplázódott, a fruktózfogyasztás növekedésével együtt. Becslések szerint az Egyesült Államokban körülbelül 6 millió személy fejlődött át a NASH-ra, és mintegy 600 000-en a NASH-val összefüggő cirrhosisra. A sok transz-zsír fogyasztása, a túlsúly és a testmozgás hiánya is hozzájárulhat a NASH-hoz. A legtöbb NASH-ban szenvedő ember II. Típusú cukorbetegségben is szenved.

A riasztó az, hogy a NASH ma a májtranszplantáció harmadik vezető oka Amerikában. 6 És ez lesz a leggyakoribb, ha a legújabb tendenciák folytatódnak. A NASH aránya az elmúlt 20 évben megduplázódott Amerikában, a drámai cukorfogyasztás mellett.

A becslések eltérnek, de konzervatív módon az amerikai felnőttek 31% -a és a gyerekek 13% -a szenved a NAFLD-ben. 7, 8, 9, 10

Honnan tudhatja, hogy van-e májproblémája?

Akkor kell aggódnia, ha Önnek vagy gyermekeinek "cukor hasa" vagy hasi zsírja van. Ha a dereka nagyobb, mint a csípője, akkor kérjen orvosától vérvizsgálatot, amely ellenőrzi a triglicerid szintet.

A cukor hasa akkor fordul elő, amikor a máj több fruktózt észlel, mint amennyit a szervezet energiára felhasználhat. Ezt a felesleges fruktózt a máj lebontja és zsírgömbökké (trigliceridekké) alakítja át, amelyek egy részét a véráramba exportálják, és szelektíven lerakódnak a középszakasz és a belső szervek körül. Ahogy az emberek, akik túl sokat isznak, kapnak "sörhasat", azok is, akik túl sok fruktózt esznek vagy isznak, "cukorhasat" kaphatnak.

A középsõ rész körül felhalmozódó zsírsejtek zavaró hormonális üzeneteket küldenek, amelyek felborítják testének normális kémiai egyensúlyát. 11, 12 A tudósok aktívan tanulmányozzák, hogy ezek a hormonális egyensúlyhiányok miként vesznek részt sokféle betegségben, beleértve a szívbetegségeket, agyvérzést, a cukorbetegséget, a rákot és az Alzheimer-kórt.

Miért csak most hallok erről?

A fruktózra és a májra vonatkozó tudományos bizonyíték viszonylag új, de a legjobb egyetemek és orvosi központok laboratóriumi és klinikai kutatásainak egyik fő területe.

A SugarScience célja, hogy a legfrissebb kutatásokat hozza el Önhöz, a lehető legkritikusabb információkat hozza ki az egyetemekről és a nyilvánosság figyelmébe. A fruktóz toxicitással kapcsolatos hírek megváltoztathatják az Ön és gyermekei egészségét. Ez jó példa arra, hogy miért vagyunk itt.

alkoholmentes zsírmáj betegség

(más néven NAFLD) Zsíros máj, amelyet nem a túl sok alkohol fogyasztása okoz. A túl sok alkoholfogyasztás zsírmájbetegségeket és steatohepatitist okozhat. A NAFLD olyan emberekkel történik, akik túlsúlyosak, cukorbetegek, magas koleszterinszint vagy magas trigliceridszint van a vérükben. A súly gyors változásai a NAFLD-t is okozhatják. Még azokkal is megtörténhet, akik nem rendelkeznek a fent felsorolt dolgokkal. Gyakori, hogy az Egyesült Államokban a felnőttek 31% -ának van NAFLD-je.

alkoholmentes zsírmáj betegség

Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup

(HFCS) A folyékony cukor koncentrált formája, amely sokféle fruktózkoncentrációt tartalmazhat. Leggyakrabban 42% vagy 55% fruktózt tartalmaz, de akár 90% fruktózt is tartalmazhat.

Asztali cukor

A szacharóz, más néven granulált cukor, két egyszerű cukor, egyetlen molekulában összetapadva. A szacharóz egy fruktózból és egy glükóz molekulából áll. Ezen a weboldalon egy szintű teáskanál asztali cukor súlya 4,2 gramm és 16,8 kalóriája van.

Szívbetegség

A krónikus szívbetegségek csoportjának tág fogalma ezek a betegségek magukban foglalják a szívizom vérellátásával kapcsolatos problémákat, a szívbillentyűkkel és a szív elektromos rendszerével kapcsolatos problémákat. Egy másik kifejezés, amelyet látni fog, ugyanazt jelenti: a szív- és érrendszeri betegségek.

Alkoholmentes steatohepatitis

(más néven NASH) A NAFLD-nél veszélyesebb zsírmáj. Gyulladás van a NASH-ban. A gyulladás idővel NASH-val károsítja a májat. Az egészséges májsejtek elpusztulnak, hegszövet képződik, és a máj leállhat. A NASH egy lépés a cirrhosis felé. Ezek a változások évek során jelentkeznek.

Májbetegség

Tág kifejezés minden olyan testi folyamatot jelent, amelyben a máj megsérült vagy nem úgy működik, ahogyan azt feltételezik. Ezen a weboldalon azokra a májbetegségekre összpontosítunk, amelyekben az étrend károsítja a májat

Hozzáadott cukor

Az élelmiszerek elkészítéséhez hozzáadott cukor akár az asztalnál, a konyhában vagy a feldolgozó üzemben. Ez magában foglalhatja a szacharózt, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és másokat.

Diabetes mellitus

Általában csak cukorbetegségre rövidül. Néha cukorbetegségnek hívják. További információ: 1. típusú cukorbetegség és 2. típusú cukorbetegség

Kövér máj

Kóros állapot, amelyben túl sok zsír tárolódik a májban. A "túl sok zsír" azt jelenti, hogy a máj több mint egytizede zsírból áll.

Toxicitás

Mérgező

Mérgező, képes kárt okozni

Trigliceridek

A leggyakoribb zsírtípus a testünkben és az ételeinkben. Ehetünk triglicerideket, testünk triglicerideket állíthat elő, a májunk pedig a felesleges cukrot trigliceridekké alakíthatja. Ha nem égetjük a triglicerideket üzemanyagként, akkor zsírként raktározódnak a májban és másutt a testben.

Cirrózis

Kóros állapot, amelyben az egészséges májat hegszövet váltja fel. Cirrhosisban a máj már nem működik jól az élelmiszer megemésztésében vagy a méreganyagoktól való védelemben. Végül májelégtelenség lép fel, amikor a máj legtöbb normális részét hegszövet váltja fel. Az egyetlen kezelés a májtranszplantáció.

Rák

Kóros, kontrollálatlan sejtnövekedés a test egy részében, sokféle. A krónikus betegségek egy másik.

Cukrok

A cukrok szénből, hidrogénből és oxigénből készült vegyszerek, amelyek édes ízűek és megtalálhatók az ételekben. Fontos részei annak, amit eszünk és iszunk, valamint testünk. Ezen a webhelyen a cukrot egyszerű cukrok (monoszacharidok), például fruktóz vagy glükóz, és diszacharidok, például asztali cukor (szacharóz) kifejezésre használják. A szacharóz például két egyszerű cukor, amelyek összetapadtak (lásd táblázat A cukor). A cukrok egyfajta szénhidrát. A szénhidrátok testünk energiaforrásai A cukor elfogyasztása után nagyon gyorsan bejut a véráramba.

Stroke

Az agy egy részének gyors vérellátásának elvesztése okoz agykárosodást. Ez nehézségekhez vezethet a memória, a gondolkodás, a beszéd, az érzés és a mozgás terén. A stroke általában a nyak vagy az agy erek elzáródásának köszönhető. Gyakrabban fordul elő az emberek öregedésével, magas vérnyomással, szívbetegségekkel és cukorbetegséggel társul.

Steatosis

A zsír rendellenes tárolása a szerv sejtjeiben. Amikor ez megtörténik, a szerv nagyobb lesz és halványabb színű lesz.

Az általunk fogyasztott tápanyagok három fő csoportjának egyike. Ennek a webhelynek a nagy része a túl sok zsírraktározással kapcsolatos problémákhoz kapcsolódik a szervezetben. Minden gramm zsír 9 kalória energiát termel, ha a test üzemanyagként égeti el. A zsír a testben sok helyen tárolható. A zsírról általában azt gondoljuk, hogy a bőr alatt van (szubkután), de a számunkra leginkább káros lehet a májban és a hasi szervek körül (intrahepatikus és zsigeri vagy hasi vagy intraabdominális) tárolt zsír.

Fruktóz

Egy cukor, amit megeszünk. Gyümölcscukornak is nevezik. A legtöbb fruktóz szacharózban (asztali cukor, nádcukor, répacukor) vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban található.

Máj

A legnagyobb belső szerv. Súlya körülbelül 3-4 font, és a bordák alsó széle alatt található a jobb oldalon. Segít megemésztenünk ételeinket és eltávolítani a méreganyagokat a vérünkből. A "máj" egy szóban májat jelent, tehát a "hepato-toxin" májméreg vagy valami, ami károsíthatja a májat.

Gyulladás

Az emberi test speciális sejteket és vegyszereket használ a sérülések, mérgek vagy betegségek elleni küzdelemben. Ezeket a sejteket és vegyszereket lehet látni vagy mérni, és amikor jelen vannak, az úgynevezett gyulladás. A túl sok gyulladás károsíthatja a testet, és része annak, ami sok betegségben, például a rákban és a szívbetegségben történik, csak kettőt említve.