A mindennapi szakács: Hogyan helyettesítsük az avokádót Mayóval

Hozzáadás a listához Megosztás

Alex Caspero, MA, RD, CLT Szia, Alexandra Caspero vagyok, regisztrált dietetikus, jógaoktató és zöldségbarát! Amellett, hogy a Have A Plant-rel dolgozom, a Well igazgatója vagyok ...

Az egyik kedvenc hobbim a nagymamám és anyám régi receptjeinek szitálása és egészségesebb pörgetéssel történő újrateremtése. Meggyőződésem, hogy az egészséges táplálkozásnak nem kell bonyolultnak lennie. Vagy íztelen. Amikor megpróbálok javítani egy edényen, szeretek arra összpontosítani, ahol növelhetem a tápanyag sűrűségét - akár cukor/olaj csökkentésével, akár zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák vagy sovány fehérjék hozzáadásával. Egy egyszerű ide-oda cserélés teljesen átalakíthatja a recept egészségességét.

Vegyük például a majonézet tejszínes öntetekbe és salátákba. Noha élvezek egy kis mayót egy szendvicsen, nem szeretem a zsíros szájú érzést, amely gyakran túl sokat kísér. Annak érdekében, hogy minél több durranás érjen a kalóriatartalmamért, szeretek felcserélni egy avokádót, bárhová használnám a majonézet. Összehasonlításképpen: az avokádó kb. ½ kalóriát tartalmaz a majonézből: két evőkanál avokádó 50 kalóriát tartalmaz, szemben az azonos mennyiségű majonéz 100 kalóriájával. Az avokádó a zsír felét (4,5–9 g) is tartalmazza, és koleszterinmentes.

Az avokádó helyettesítése a majonézzel, vágjon kockákra egy érett avokádót, majd villával vagy egy kanál hátuljával jól törje össze. Ezután használjon bárhol, ahol lehet! Próbáld ki tonhal szendvicsekkel és burgonyasalátával. Ha az avokádót öntettel helyettesíti, egyszerűen adja hozzá a turmixgéphez illő avokádót és a pürét a recept utasításai szerint.

Készen áll a kezdésre? Nézze meg az alábbi recepteket tejszínes avokádótojás salátához és szétvert burgonyához avokádó chimichurri mártással.

Receptjeim

Krémes avokádótojás saláta

Hozzávalók
4 kemény tojás, apróra vágva
1 nagy avokádó kimagozva és meghámozva
1 tk. citromlé
2 evőkanál. mogyoróhagyma
¼ teáskanál dijoni mustár
Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Utasítás
Keverje össze egy közepes tálban a kemény tojást, az avokádót, a citromlevet, a mogyoróhagyma és a mustárt. Villával pépesítsük. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

Összetört burgonya avokádó chimichurri mártással

Hozzávalók
2 font holland sárga baba burgonya (vagy bármilyen kis burgonya)
1 evőkanál. olívaolaj (vagy főző spray)
2 csésze friss petrezselyem és még több a díszítéshez
2 gyöngyhagyma, durván apróra vágva
4 gerezd fokhagyma
¼ csésze olívaolaj
1 evőkanál. friss lime juice
1 avokádót, héját és gödrét eltávolítottuk
Só/bors ízlés szerint

Utasítás
Fedje le a burgonyát hűvös vízben, közepes serpenyőben. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a burgonyát 20 percig, vagy amíg a villa meg nem puhul.
Melegítse fel a sütőt 450 ° F-ra.
Lecsepegtetjük a burgonyát, egy enyhén permetezett tepsire tesszük, és krumplipürével vagy egy fakanál hátuljával összetörjük.
Spritz egy kis olajat vagy főzősprayt a burgonyára, és megszórjuk sóval és borssal.
20-25 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük.
Amíg a burgonya sül, készítsük el a mártást.
Helyezze a petrezselymet, a mogyoróhagyma, a 4 gerezd fokhagymát, az olívaolajat és a lime levet egy konyhai robotgépbe vagy nagy teljesítményű turmixgépbe, amíg apróra nem vágják.
Hozzáadjuk az avokádót és egy bőséges csipet sót és borsot, és turmixoljuk össze, amíg csak össze nem keveredik.
Miután a burgonya kijött a sütőből, csepegtesse le mártással, és díszítse petrezselyemmel és darált mogyoróhagymával.