Az egyetemi séf megkóstolja a téli olimpiát

OWU CHEF FELSÜLT A FŐZÉSRE A 2002-ES TÉLI OLIMPIABAN

mondja Ishmael

DELAWARE, OHIO - Ohio Wesleyan ügyvezető séfje, Steve Ishmael, október végén háromnapos helyszíni látogatás után kapta meg első ízelítőjét arról, milyen lesz a 2002. évi Utah-i téli olimpia része lenni. a Utah-i Egyetem. Ismaelt egy olyan elit csoportba választották, akik ellátogatják a látogató méltóságokat, valamint az olimpián résztvevő 4000 sportolót és csapat tisztviselőt.

"A valóság csak akkor jött létre, ha meglátogattam és ténylegesen beléptem Utahban" - mondja Ishmael, aki az egyetlen ohiói szakács, akit erre a megtiszteltetésre választottak. Január 27-én távozik az olimpiára, amely február 8–24.

Ishmael elmagyarázza, hogy amikor először hallotta, hogy a Compass Group, az OWU étkeztetésének anyavállalata, a Chartwells lesz az olimpiai játékok hivatalos vendéglátó-ipari beszállítója, elmondta OWU főnökének, Bill Tiannek, hogy figyelembe kívánja venni a kulináris puccsot. . "Felvettem egy listára, és a kívánságom teljesült" - mondja Ishmael, aki olyan szakácsokkal fog együtt dolgozni, akik nagyrészt Washington DC-ből és New York-i területekről származnak.

Októberi látogatása során Ishmael megismerkedett a menüsorokkal és a főzés bonyodalmaival olyan világszínvonalú sportolók számára, akiknek nagyon sajátos és ezredes étrendi szükségleteik vannak. Megtudta a szigorúbb biztonsági intézkedéseket is, amelyeket a játékokon meg fognak hozni, és mit kell tennie a faluban történő „bezárás” esetén, ha fenyegető helyzetek adódnak.

"Reméljük, hogy ez természetesen nem történik meg, de fel kell készülnünk" - mondja Ishmael, és elmagyarázza, hogy a szakácsok három napos élelmiszerkészletet mindig kéznél tartanak. Kollégáival készen kell állnia (naponta) a 112 000 néző, 16 000 olimpiai falu lakosa és 7000 szponzor táplálására, akár válságok alakulnak ki, akár nem.

Ishmael, aki három éve dolgozik az OWU-nál, élvezi a kreativitás lehetőségét, és ezt egyedülálló étlaptervével, és természetesen kiváló főzésével fejezi ki.

"Az étkezési és étkezési tapasztalatok kultúrákon átívelőek, lehetővé teszik a különböző hátterű emberek számára, hogy megosszák az étkezés közös örömét" - mondja Bill Tian, ​​az OWU éttermi programjának, a Chartwells lakónegyedének vezetője, amelyet nemrégiben az Év Regionális Számlájának jelöltek ki. "Steve-t kulináris képességei, tanítási és képzési képessége, valamint lelkesedése miatt választották ki erre a megtiszteltetésre. Szerepe kiemelkedően fontos a kultúrák közötti kapcsolatok elősegítésében."