Idahói Egyetem kiterjesztése - Egészséges cukorbetegség lemez

egyetem


Keményítőcsoport

Milyen ételeket tartalmaz?

A gabonafélék, a keményítőtartalmú zöldségek, valamint a száraz bab és borsó alkotják ezt az élelmiszercsoportot. Mi a közös a Keményítő Csoport ételeiben? Főleg szénhidrátból állnak.

A gabonafélék között szerepel a búza, a zab, a rozs, az árpa és a kukoricaliszt, valamint az ezekből készült ételek: kenyér, gabonafélék, rizs, tészta, tortilla és keksz. Keményítőtartalmú zöldségek - amelyek háromszor annyi szénhidrátot tartalmaznak, mint a nem keményítőtartalmú zöldségek - tartalmazzák a burgonyát, a zöldborsót, a kukoricát és a tököt. Vese bab, pinto bab, lima bab, fekete szemű borsó és lencse a száraz bab és a borsó példája.

Mennyit kellene ennem?

A Healthy Diabetes Plate azt ajánlja, hogy a keményítőcsoportból három adagot fogyasszon naponta - minden étkezéskor egy adagot. Ez az adag a negyed 9 hüvelykes lemezének legfeljebb 1/2 hüvelyk magas.

Mert gabonafélék, egy adag 1 uncia egyenértékű. Ez körülbelül:

  • egy szelet kenyér
  • 1 csésze fogyasztásra kész gabonapehely
  • egy hamburger zsemle fele
  • 1/2 csésze főtt gabona, rizs vagy tészta

Mert keményítőtartalmú zöldségek, egy adag megegyezik 1/2 csészével vagy egy kis vagy közepes méretű darabbal:

Mert száraz bab és borsó, az egyik adag 1/2 csésze főtt bab és borsó:

mely ételeket válasszam?

Gabonafélék vagy teljes kiőrlésű vagy finomított gabonafélék. A teljes kiőrlésű gabonák - például teljes kiőrlésű kenyér, barna rizs és zabpehely - tartalmazzák a teljes kiőrlésű magot, beleértve a korpát, az endospermiumot és a csírát. Finomított gabonákban - például fehér lisztben, fehér rizsben és kukoricapehelyben - eltávolították a korpát és a csírát, ami csökkentette e termékek tápértékét. Ha cukorbetegségben szenved, válassza a teljes kiőrlésű gabonákat, mert ezek segítenek fenntartani a normális vércukorszintet. A gabonaételek példáit tekintse meg a teljes kiőrlésű gabonák és a finomított gabonák nyomtatható táblázatait.

Kiválasztásakor keményítőtartalmú zöldségek, válassza az öt színcsoport mindegyikét: kék/lila, zöld, fehér/barnás/barna, sárga/narancs és piros. Nézze meg a keményítőtartalmú zöldségek nyomtatható táblázatát színcsoportonként.

Végül válassza ki a kedvencét száraz bab és borsó erről az asztalról.

Mi van benne az egészségemre?

A szemek - különösen a teljes kiőrlésű gabonák - a következők:

  • rost
  • B-vitaminok (tiamin, riboflavin, niacin és folát)
  • ásványi anyagok (vas, szelén és magnézium)

Keményítőtartalmú zöldségek ajánlata:

  • rost
  • vitaminok (A-vitamin, C-vitamin és folát)
  • ásványi anyagok (kálium)

A száraz bab és a borsó hozzájárul:

  • rost
  • fehérje
  • vitaminok (B6-vitamin, tiamin és folsav)
  • ásványi anyagok (kálium, magnézium és vas)

Az ebbe az élelmiszercsoportba tartozó élelmiszerek fogyasztása segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, a magas vérnyomást, a cukorbetegséget és a rákot.

1. főzési tipp!
Szemek: Ahelyett, hogy az összes fehér lisztet receptben használnák, helyettesítsük a teljes kiőrlésű lisztet annak negyedével vagy felével.

2. főzési tipp!

Keményítőtartalmú zöldségek: Válasszon olyan sárga húsú burgonyát, mint a Yukon Gold, amikor burgonyapürét készít. Mivel vajszínű és ízűek, kevesebb margarint használhat.

3. főzési tipp!
Száraz bab és borsó: Ha nincs ideje száraz babot és borsót főzni, használjon konzervet. A konzerv termékek nátriumtartalmának csökkentése érdekében feltétlenül ürítse le és öblítse le őket.

Vásárlási tippek!
Nézze meg ezt a videót néhány tippért, amikor keményítőt vásárol.