A mogyoró egészségügyi előnyei egész évben rágcsálnivalóra késztetik

Évek óta az egyik kedvenc ünnepi gyertyám pörkölt mogyoróillatú volt, de be kell vallanom, hivatalosan csak az egyetemet kóstoltam az egyetemen. Miután mégis megtettem, azonnal megszerettem. Arra az esetre, ha még nem kóstolta volna meg maga előtt a diót, egy kicsit édesebb és vajasabb, mint a legtöbb más dió, legalábbis véleményem szerint. De a mogyoró egészségügyi előnyei mellett a mogyoró egészségre gyakorolt előnyei is könnyedén kezelhetőek (miért igen, csak ezzel a szójátékkal mentem oda), különösen egy új tanulmányban megfogalmazott előnyök.

A The Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány 32, 55 éves és idősebb emberen tesztelte a mogyoró egészségügyi előnyeit. A résztvevők 16 héten keresztül minden nap körülbelül egy csésze mogyorót ettek, és a végére az eredmények magasabb magnézium- és E-vitamin-szintet mutattak a vérükben.

Míg a kísérlet elsősorban az idősebb felnőttekre összpontosított, a kutatók azzal érveltek, hogy bárki számára előnyös lehet, ha ezt a tápláló diót hozzáadja étrendjéhez. "Az eredmények azt mutatják, hogy mennyire fontos hozzáadni a mogyorót az étrendhez, csak egy dolgot megváltoztatni" - mondta Maret Traber, a tanulmány társszerzője és az Oregoni Állami Egyetem professzora a tanulmány sajtóközleményének nyilatkozatában. "Az E-vitamin és a magnézium az Egyesült Államok populációjában a legkevésbé fogyasztott mikrotápanyagok közül kettő, és a mogyoró sokkal többet jelent, mint amit itt elemeztünk. "

Igaz: Valóban sokkal több van ezekben a kis srácokban. "Mint a legtöbb dió, a mogyoró is tápanyagban sűrű" - mondja Rachel Fine MS, RD, CSSD, CDN, bejegyzett dietetikus és a To The Pointe Nutrition tulajdonosa e-mailben. "Konkrétan gazdag egyszeresen telítetlen zsírok, például olajsav, valamint többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavak forrása." Más szavakkal, a mogyoró tele van mindenféle egészséges zsírral, vagyis nem csak táplálják, hanem általában eléggé és elégedetten érzik magukat étkezés után is.

Ezek a kicsi, de hatalmas mogyorók tele vannak növényi eredetű fehérjékkel és rostokkal is, magyarázza Fine, így különösen nagyszerű étel, amelyet vegetáriánus vagy vegán ételekhez adhatunk. Ráadásul Fine elmondja az Elite Daily-nek, hogy a mogyoró nagyszerű vasforrás (amely segíti a vörösvértestek oxigénhordozását a testben), valamint a B6-vitamin (amely többek között a jobb hangulathoz és a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik) előnyök, az Healthline szerint).

Szerencsére nem kell egy egész halom mogyorót megrágni, hogy hasznát vegye annak tápanyagainak. "Egy adag mogyoró biztosítja a mangán ajánlott napi mennyiségének több mint 90 százalékát, egy olyan tápanyagot, amely segít szabályozni a vércukorszintet, és szerepet játszik a zsír és szénhidrátok energiává alakításában" - mondja Christy Brissette, MS, RD, 80 húsz Táplálás,

Ha valaha megevett egy fél korsó Nutellát egy ülés alatt (mindannyian ott voltunk, igaz?), Vagy élvezte a dekadens Ferrero Rocher-t, akkor már tudja, hogy a mogyoró hihetetlen desszert. De táplálkozási szempontból jobb, ha nyersen hagyjuk őket, vagy megsütjük? Kristen Ciccolini, CNE minősített kulináris táplálkozási szakértő és holisztikus táplálkozási szakértő szerint nem mindegy, hogy főzöl-e, de egy másik előállítási módszer elérhetőbbé teheti a tápanyagokat - magyarázza. "Mint minden dió esetében, áztatás után is táplálóbbak lesznek" - mondja Ciccolini az Elite Daily e-mailben. "Ez eltávolítja azt a fitinsavat, amely megakadályozza, hogy felszívja a mogyoró összes előnyét." Pro tipp: Még akkor is, ha egy adott recepthez sült dióra van szüksége, akkor is megfelelően áztathatja őket, majd újra megpiríthatja a mogyorót, amíg ropogósak nem lesznek, így mindkét világ legjobbja lesz.

A mogyoróból még több tápanyag felszívódásának egyik kulcsa, ha rájuk hagyja a bőrt. "Ha meg akarja őrizni a mogyoró jótékony tulajdonságait, akkor ajánlott az egész, nem sült magot bőrrel fogyasztani, nem pedig hámozott magot, akár pörkölt, akár nem" - magyarázza Fine. Bár a mogyoró héja időnként kissé keserű lehet, nem sok különbség lesz, ha a diót receptben használja.

Ha elkészítette mondjuk a tökéletes csokoládé-karamellás mogyorótortát, próbálja kiágazni sósabb ételekre. "Az őrölt mogyoró remek gluténmentes és paleo-barát alternatíva a csirkehús és hal panírozásához" - mondja Brissette. Ez a BBC mogyorós és parmezános kéregű csirke fantasztikus, ünnepi középpontja minden ünnepi partinak.

Megpróbálhatná karácsony reggelén (vagy szó szerint bármely reggel, mert miért ne?) Mogyorót beépíteni a palacsintájába. Ciccolini szerint azáltal, hogy konyhai robotgépben beleforrasztja őket, liszt konzisztenciává válik, amelyet sütéshez használhat fel, ahogyan mandulalisztet is használhat. Tetejére tegyen áfonyát és minőségi juharszirupot a nap ünnepi kezdetéhez.