A nagymama tekercsei és Dr. Pepper

Ünnepi sorozatunk 1. részében olyan nagycsaládos étkezésekről beszélgettünk, mint a hálaadás napja vagy a karácsony napja, és arról, hogy érdemes lehet bizonyos dolgokat liberalizálni, de továbbra is gluténmentes maradni, ha korábban így ettél. Másodszor, érdemes folytatni a cukor korlátozását, mivel az „üdülési szezon” jó két hónap vagy annál is hosszabb lehet, ami valóban megterhelheti a bél egészségét és immunitását.

Gyakran éppen az érzelmi vagy memória kapcsolat bizonyos ételekhez és illatokhoz késztet bennünket, hogy túl hangsúlyozzuk fontosságukat az ünnepek alatt. Lehet, hogy egyesek között nincs erős érzelmi kapcsolat az ételekkel az ünnepek környékén. Lehet, hogy nincs ilyen „nagymama”, vagy „anya híres”, de sok ember számára az ünnepek olyan időszakok, amikor gyermekkori emlékek, mély kapcsolat a családdal, a történelemmel és a nosztalgia beindul. Ez nemcsak az ételválasztást teheti meg nehezebb, de mély érzelmekkel terhelt, amelyek nincsenek mindennapi életben, munkában és evésben.

Felnőttem, karácsonykor a kedvenc könyvem a Karácsony édes illata volt - egy karcos és szippantós könyv, amely emlékezett a borsmentára, a mézeskalács sütikre, az örökzöldre és a forró kakaóra. Annyit olvastunk, hogy anyám valójában minden illatból kapott illóolajokat, így az évek során folyamatosan olvashattunk és szagolhattunk. Ez az első könyv, amelyet unokahúgomnak vettem, amikor megszületett. Ezek az illatok számunkra a karácsonyt jelentik. Tudományosan bebizonyosodott, hogy a test szaglási (szaglási) rendszere kapcsolódik az amygdalához (az agy érzelmi központja) ÉS a hippocampushoz (az agy memóriaközpontja). Néhány érdekes cikk itt és itt. Ezek valódi kapcsolatok.

A férjem családja mindig karácsonyi sütiket díszített nagymama házában. Ez az idő alkotja a legmélyebb és legszebb emlékeit a családjáról ... azok közül az időkből, amikor „minden rendben volt” a világgal. Úgy gondolom, hogy az ünnepek körüli hagyományok és emlékek fontosak, de az étkezési érzékenység vagy a speciális igényű diéták/korlátozások eligazodásakor nehéz lehet megteremteni az emlékeket további stressz nélkül.

Az ünnepek körül fontos, hogy egy lépést hátralépjünk, és elszakadjunk az emlékekbe, hagyományokba és még olyan illatokba ágyazott érzelmektől, amelyek meggyőző utakon vezethetnek minket, ami azt sugallja, hogy a hálaadás/karácsony nem lesz anélkül, amikor ez az étel nem zavarja a gyógyulást nagy sikert aratott. Az igazság az, hogy ezek az emlékek az emberekkel való kapcsolatba ágyazódnak be, nem az ételbe - még akkor is, ha a szag visszahozza az emléket. Ha a nagymama házi tekercsei, akkor szánjon egy kis időt arra, hogy kapcsolatba lépjen magával a nagymamával. Ha a nagymama nincs ott ünnepelni, töltsön egy kis időt arra, hogy emlékezzen rá az étkezés részeként. A múltban, amikor eszembe jutott Pipacs dr. Pepper iránti szeretete, arra késztetett, hogy a nagymama házában lévő garázs hűtőszekrényéhez jussak, és igyak egyet, pedig más körülmények között nem törődhettem kevésbé Dr. Pepperrel. Most visszaléphetek, és emlékszem, milyen szórakoztató volt gyerekként megállni vele a sarokboltban, hogy kapjon egy Dr. Peppert, miután kint voltunk etetni a szarvasmarhákat, de a Dr. Pepper nem szükséges.

Amikor felismerjük az ételkapcsolat mögött rejlő érzelmet, emlékezetet vagy személyt, akkor leválaszthatjuk az ételt, és továbbra is szorosan ragaszkodhatunk az ünnepek körüli hagyományokhoz és emlékekhez. Ebben a tekintetben megkapjuk, hogy „legyen a süteményünk és megegyük”, vagy megfelelőbb módon megvan az egészségünk és az emlékeink is.

Új hagyományokat és élénk mély emlékeket teremthet családjával az ünnepek körül, még akkor is, ha a régóta fennálló hagyomány kissé módosul. Például, ha a karácsonyi sütik díszítése olyan éves esemény a családjában, mint a miénk, akkor készítsen gluténmentes sütitésztát minőségi alapanyagok felhasználásával, és fontolja meg korlátozott mennyiségű sütikészítést, hogy a családként töltött idő elsőbbséget élvezhessen a hatalmas mennyiségű sütivel szemben. süti és magas cukortartalom.

Rendelkezzen magas fehérjetartalmú, alacsony cukortartalmú harapnivalókkal/ételekkel az esemény során, és fontolja meg, hogy készítsen néhány süteményt, és élvezzen sütiket, ahol az esemény kevésbé összpontosulhat a sütire, és arra összpontosíthat, hogy másnak adjon valamit.

A karácsonyi könyvek, a fadíszítés és a családi kapcsolat különleges estéje még mindig megtörténhet egy különleges kenyérrel, mint ez a PaleOMG-től (az írás lehet durva, de a recept csillagos). Mi lenne, ha azok az ételek, amelyeket gyermekei az ünnepek körül már alig vártak, gazdag, tápláló, tiszta összetevőkkel lennének tele? Milyen szép ilyen hagyományokat átadni az eljövendő generációknak.

Engedélyezze, hogy javítsa az ételekkel kapcsolatos családi hagyományokat, és ne hagyja, hogy a múlt nyomása megakadályozza Önt abban, hogy új recepteket, új hagyományokat és új étkezési ötleteket vegyen fel ünnepi asztalához.

Ha van valami, amit remélem kommunikálni fognak ezen a sorozaton keresztül, az az, hogy remélem, hogy jól tud enni, tisztán enni és a körülötted élő emberekre koncentrálni, ahelyett, hogy túlzottan az ételekre koncentrálna. Ez az egyensúly, a tánc és a folyamat a legtöbb ember számára, de nem szabad, hogy szabályozza az ünnepi időszakunkat.

Íme néhány Paleo * ünnepi receptforrás a főzés öröméhez:

- Mindennapi Paleo ünnepi étkezés receptekkel

- PaleOMG Chai tök kenyér (ez volt a múlt héten, és mesés!)

* A Paleo recepteket választottam, mert automatikusan glutén-, tej- és szójamentesek lesznek. Ez egyszerűen kitalálja a receptek adaptálásának találgatásait, és nem használ feldolgozott gluténmentes termékeket. Ez az ünnepi ételeit mélyen táplálja test és lélek számára.