5 Egy nap: A hónap gyümölcse: Datolyaszilva

Ebben a cikkben

Datolyaszilva eredete az ősi Kínába nyúlik vissza. A sors az 1880-as években avatkozott be, amikor az Egyesült Államok parancsnoka visszahozott egy natív japán datolyaszilva fajtát Washington DC-be. Most a datolyaszilva termesztése Kaliforniában történik, ahol több száz különféle faj virágzik. Ez az élénk színű, fényes narancssárga vörös bőrű gyümölcs kiváló A-vitamin-, jó C-vitamin- és rostban gazdag.

Bár a datolyaszilva számtalan különböző fajtája létezik, kereskedelemben csak kettő kapható. Alakjuk szerint megkülönböztethetők.

Hachiya: Ez a fajta datolyaszilva a rendelkezésre álló gyümölcs körülbelül 90 százalékát teszi ki. Makkszerű alakja alapján azonosítható. Ez a datolyaszilva fanyar, amíg lágy éretté nem válik.

Fuyu: Ez a datolyaszilva egyre népszerűbb itt, mint Japánban. Hasonló színű, de kinézve, mint egy összepréselt paradicsom, ez a fajta kisebb, édesebb és ehető, miközben még szilárd.

Datolyaszilva

Adagolási méret: 168g

Adagolásonkénti összegek

% Napi érték

Kalória zsírból 5g

Telített zsír 0g

Összes szénhidrát 31g

Diétás rost 6g

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

Elérhetőség, kiválasztás, tárolás, előkészítés

A datolyaszilva széles körben kapható szeptembertől decemberig, csúcspontja novemberben van.

Válasszon datolyaszilva mély vörös alá. Keressen kerek, kövér, fényes és sima bőrű datolyaszilva. Kerülje a foltokkal, zúzódásokkal vagy repedezett héjú gyümölcsöket, amelyek tetején hiányoznak a zöld levelek. Az érett datolyaszilva csak akkor válasszon, ha azt tervezi, hogy azonnal megeszi. Ellenkező esetben vásároljon szilárdabb gyümölcsöt, és hagyja érni.

Érett datolyaszilva szobahőmérsékleten, papírzacskóban, almával vagy banánnal. Érett állapotban hűtőszekrényben tárolja őket. Ügyeljen arra, hogy minél előbb fogyassza el a gyümölcsöt, mert a túlérett datolyaszilva gyorsan pépesre vált.

Az érett Fuyu datolyaszilva, amely hasonlít a lapított paradicsomhoz, ropogós lesz, míg a makk alakú Hachiyák nagyon puhák és lédúsak.

Az éretlen Hachiya datolyaszilva nagyon keserű, és felszívja az összes nedvességet a szájából - nem túl kellemes. A savanyúság elmúlik a gyümölcs érésével.

Folytatás

Tegye a datolyaszilva részét az 5 napos tervébe

Mossa meg a Fuyu datolyaszilva, távolítsa el a magot és a leveleket, és szeletelje vagy egyen egészben.
Öblítse le a Hachiya datolyaszilva és szeletelje felét. Távolítsa el a magokat és a kanál gyümölcsét a bőrből.
Adjon szilárd Fuyu datolyaszilva szeleteket a salátákhoz.
Puree Hachiya datolyaszilva húst, és add hozzá italokhoz, turmixokhoz vagy friss gyümölcsmártásokhoz. A pürét sütik készítéséhez is felhasználhatja.
Szeletelje fel a Fuyu-t, és kenje meg lime-lével, sóval és chilis porral. Egyél egy szelet alacsony zsírtartalmú sajttal.
Keverje össze a kockás Fuyut szőlővel, gránátalma maggal, kockára vágott almával és szeletelt kivivel egy színes őszi salátához.
A forró vagy hideg gabonapelyheket kockadarabokkal, világos narancssárga Fuyu-val.
Csináljon salsa-t? adjunk hozzá apróra vágott Fuyu-t, hagymát, tomatillot, koriandert és chili Serrano-t, és keverjük össze.
Kezdje jól reggelét! Adjon apróra vágott vagy kevert Fuyu datolyaszilva palacsintához, gofrit és francia pirítóst.
Legyen azonnal egy datolyaszilva sörbet! Egyszerűen vágjon le egy darabot a gyümölcs hegyes csúcsáról, szorosan tekerje be a gyümölcsöt, és fagyassza le legfeljebb három hónapig. Kiolvasztja a gyümölcsöt hűtőszekrényben körülbelül négy órán át, kanalazza a gyümölcsöt és élvezze!

Receptek

Receptek

Datolyaszilva és almasaláta
6 adagot készít
Minden adag egyenlő egy napi 5 adaggal

1 evőkanál diós darab, pirítva
2 evőkanál narancslé
1 evőkanál sherryecet
1 evőkanál olívaolaj
3 édes fajta alma, leöblítve, maggal és hosszában vékonyan felszeletelve
3 kemény érett Fuyu datolyaszilva, leöblítve, szárral és vékonyan szeletelve hosszában

Egy tálban keverje össze a narancslevet, az ecetet és az olívaolajat. Adjunk hozzá almát, datolyaszilva és pirított dió, és keverjük össze a bevonat.

Tápértékelemzés adagonként: 90 kalória, 0g fehérje, 3g zsír, zsírtartalmú kalóriák 29%, koleszterin 0mg, szénhidrátok 16g, rost 3g, nátrium 15mg.

Vegyes datolyaszilva saláta
4 adagot készít
Mindegyik adag egyenlő másfél 5 napi adaggal

2 csésze vegyes zöld saláta keverék
4 evőkanál vörösborecet öntet
1/2 érett avokádó, hámozott és felszeleteljük
4 datolyaszilva hámozott és darabos
1 csésze jicama, apróra vágva
1 ázsiai körte, szeletelve

Tegyen salátát tálba. Mérje meg az öntetet egy olyan üvegméretbe, amely elég nagy ahhoz, hogy megtartsa a gyümölcsöt. Az avokádót, a datolyaszilva, a jicama és az ázsiai körte darabokat tegye üvegméretbe vágás közben. Keverje meg a kabátot. Öntsük a gyümölcsöt és az öntetet a salátára. Dobd fel a kabátra. Hűtsön 20 percet.

Folytatás

Tápértékelemzés adagonként: 111 kalória, 2g fehérje, 4g zsír, zsírtartalmú kalóriák 29%, koleszterin 0mg, szénhidrátok 19g, rost 4g, nátrium 223mg

Buggyantott datolyaszilva
6 adagot készít
Minden adag egyenlő egy napi 5 adaggal

6 kemény érett Fuyu datolyaszilva (kb. 1 1/2 font)
1/2 csésze száraz fehérbor
3/4 csésze narancslé
1/4 csésze cukor
1 teáskanál friss gyömbéres, hámozott és darált
1/4 teáskanál fahéj

Szárma és héja a datolyaszilva, dobja ki a magokat, és mindegyik datolyaszeletet vágja 8 ékre. Egy lábosban keverjük össze a datolyaszilva, a bor, a narancslé, a cukor, a gyömbérgyökér és a fahéj, a folyadékot időnként megkeverve forraljuk fel, és fedő alatt pároljuk 15 percig, vagy amíg a datolyaszilva megpuhul. Helyezze a datolyaszilva réses kanállal egy tálba, forralja fel a szirupot, amíg kb. 1/2 csésze nem csökken, és öntse rá a datolyaszilva. A datolyaszilva melegen vagy hűtve fagylalt, rizspuding vagy kenyérpuding felett tálalható.

Tápértékelemzés adagonként: 92 kalória, 0 g fehérje, 0 g zsír, 1% zsírtartalmú kalória, 0 mg koleszterin, 20 g szénhidrát, 0 g rost, 3 mg nátrium.

Datolyaszilva joghurt parfé
4 adagot készít
Minden adag egyenlő egy napi 5 adaggal

2 datolyaszilva
1 evőkanál barna cukor
2 csésze zsírmentes vanília joghurt
1 csésze friss málna
1 csésze zsírszegény granola

Vágjon mindegyik datolyaszilva négy éket; hámozzon ékeket, ujjak vagy egy kis vágókés segítségével. Minden éket vágjon 4 ékre; félretesz, mellőz. Keverje össze a barna cukrot és a joghurtot egy kis tálban; addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik.

Kanál 1/4 csésze joghurt keveréket mind a 4 (8 uncia) desszertes pohárba; tetejét 4 datolyaszilva ékkel. 2 evőkanál málna és 2 evőkanál granola. Ismételje meg a rétegeket granola végével. Azonnal tálaljuk.

Tápértékelemzés adagonként: 276 kalória, 9 g fehérje, 2 g zsír, 6% zsírkalória, 2 mg koleszterin, 57 g szénhidrát, 4 g rost, 110 mg nátrium.

Datolyaszilva szorbet
1 liter vagy 8 adagot készít
Minden adag egyenlő egy napi 5 adaggal

4 csésze datolyaszilva püré
1/2 csésze kristálycukor
1/2 csésze víz

Folytatás

Válasszuk el a datolyaszilva rostját a rostos szálaktól, egy kanál hátulján lévő szitán átnyomva. Melegítsük a vizet és a cukrot egy közepes szószos serpenyőben, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverjük össze a datolyaszilva pürét a cukor-víz keverékkel. Helyezze az elegyet egy fagyasztóba biztonságos edénybe, és fagyassza le szilárdságúra, egyszer-kétszer kevergetve.

Táplálkozási elemzés adagonként: 80 kalória, 0 g fehérje, 0 g zsír, 1% zsírtartalmú kalória, 0 mg koleszterin, 21 g szénhidrát, 0 g rost, 1 mg nátrium.