Fűszerfüst

Cukorbeteg szakácskönyve

  • Kapcsolatot szerezni
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Email
  • Egyéb alkalmazások

Summer Cooler 1: Ayran - török ​​joghurtital

nyári

És ez nem panasz. Csak egy nyilatkozat.

A borús telünk után megígértem magamnak, hogy soha nem fogok panaszkodni a meleg miatt. Tehát ne érts félre.

Az első alkalom volt Ayran néhány hete volt a SULTAN'S-ban, egy török ​​étteremben Cincinnati külvárosában. Annyira felrobbant a tiszta és frissítő íz, hogy még két adagot rendeltem.

Ayran, a török ​​nemzeti ital nagyon frissítő ital, amely csak három összetevőből áll - Joghurt, Só és Víz. Ez a fehér habos ital meglehetősen népszerű a Balkán különböző régióiban, Ázsia középső részein és a Közel-Kelet országaiban. Albánia, Bosznia, Görögország, Libanon, Szíria és természetesen Törökország kevés olyan régió, ahol az Ayran rendkívül népszerű és nagy mennyiségben fogyasztják. Ayran szintén nagyon sokféle néven megy. Albániában aDhalle’; „Mint’Örményországban; Bulgáriában az úgynevezettAyryan' és ez 'Ariani' Görögországban.

Ayran gyakran összehasonlítják indiánjainkkal Lassi és Chaas. De egészen másnak találom. Lassi lehet édes és sós is, ahol mint Ayran mindig sós. Lassi vastagabb, krémesebb és gazdagabb (gyakran gyümölcspürét, dióféléket és sáfrányt adnak hozzá), mint Ayran. Chaas, a fűszeres indiai Író viszonylag közelebb áll a Ayran íze szerint, de sokkal vékonyabb, mint Ayran.

Ayran a tetején aranyos hab van, ami a Törökországban bőségesen ásványi anyagokban gazdag víz miatt történik. Nehéz visszahozni ugyanezt a habot otthon, az Egyesült Államokban. Tejhabosítóval próbáltam ugyanezt megtenni, az IKEA-tól kaptam, de elkeserítő eredménnyel. A habnak szerencsére nincs hatása az ízére.

Ayran szinte elixír a kiszáradt lelkeknek a Közel-Kelet forró, száraz desszertjeiben. Nemcsak hidratálja és frissíti, hanem ellátja a testet létfontosságú tápanyagokkal és sóval, amely a túlzott izzadás miatt elvész. A Ayran a bengálira is emlékeztet Ghol. A recept hasonló a Ayran, de azóta Cukor minden bengáli DNS-be vésődik, a miénk Ghol bőséges mennyiségű cukrot adtak hozzá.

Vastag krémes Lassi vagy Fűszeres Masala Chaas; Édes bengáli Ghol vagy a Sós török ​​Ayran, bármi is a kedvenced, egy hatalmas bögre hidratáló joghurtital a legegészségesebb módszer a nyári meleg legyőzésére!