Egy Kiwi naponta

Szerkesztõink átnézik az Ön által beküldötteket, és megállapítják, hogy módosítják-e a cikket.

Amikor a narancs arany, az orvosok arca elsápad.
—Japán közmondás

Naponta egy alma az orvost távol tartja.
- angol közmondás

Van egy oka annak, hogy több gyümölcsöt eszünk. A tanulmány utáni tanulmány kimutatta, hogy az alma valóban távol tartja az orvost - akárcsak a narancs, a dinnye, a bogyó, a kivi és gyakorlatilag minden más gyümölcs. Valójában a gyümölcs - ideális esetben napi négy-öt adag - lehet a legjobb gyógyszer, amelyet pénzzel lehet vásárolni.

Gyümölcs és egészség

A gyümölcs általában egy növény vagy fa ehető termékének tekinthető, amely magában foglalja a magot és annak borítékját. A gyümölcsök édes és ízletesek mellett tele vannak olyan anyagokkal, amelyek fokozzák az egészséget. Minden más élelmiszercsoportnál a gyümölcsök sűrű tápanyagcsomagot kínálnak, kevés kalóriával és gyakorlatilag zsír nélkül. Az átlagos gyümölcsadag csak 60 kalóriát tartalmaz, és a legtöbb gyümölcs kevesebb, mint 1 százalék zsírt tartalmaz. (Az avokádó, 30 gramm zsírral közepes méretű gyümölcsben, figyelemre méltó kivétel.)

A legtöbb gyümölcs víztartalma (több mint 70 százalék) szaftos és üdítővé teszi őket; a gyümölcsben lévő természetes cukor, a fruktóz ezeknek az alacsony kalóriatartalmú ételeknek olyan édességet ad, amelyre a legtöbben vágyunk. A jellemzően magas szénhidráttartalmú gyümölcsök (bár ez a gyümölcs típusától és érettségétől függ) kiváló C-vitamin vagy aszkorbinsav forrás. Valójában a citrusfélék a legismertebb C-vitamin-források, de számos más jó forrás is létezik, köztük kivi, papaya és eper. A gyümölcsökben bőségesen megtalálható egyéb fontos mikroelemek a béta-karotin (a szervezetben A-vitaminná alakuló vegyi anyag), folsav, E-vitamin, kálium és magnézium. Ezen tápanyagok mindegyike kritikus szerepet játszik az egészség előmozdításában és a betegségek megelőzésében.

A gyümölcsök jelentős mennyiségű rostot és fitokemikálist is tartalmaznak, ami két fontos nem tápláló élelmiszer-tényező. A rost fokozza az emésztési folyamatot, serkenti a bélmozgást, csökkenti a koleszterinszintet, és pozitívan befolyásolja a vércukorszintet. A fitokemikáliák (a fito a görög „növény” szóból származik) számos finom, de egészségvédő módon befolyásolják a test biokémiáját. A krónikus betegségek, például a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkentésére szolgáló módszerek megtalálása során mind a rostokra, mind a fitokemikáliákra nagy figyelmet fordítanak a kutatók.

Gyümölcs és betegség

Figyelembe véve az ilyen nyilvánvaló egészségügyi előnyöket, nem csoda, hogy az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy naponta két-négy adag gyümölcsöt együnk, vagy hogy az Országos Rákintézet legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget ajánlott naponta. Lenyűgöző azoknak a betegségeknek a listája, amelyek ellen a gyümölcs némi védelmet nyújt.

Rák

A Journal of the American Dietetic Association 1996-ban megjelent 156 étrendi tanulmány elemzése azt mutatta, hogy a gyümölcsfogyasztás jelentős védelmet nyújt sok rák ellen. Valójában azoknak az embereknek, akik több gyümölcsöt fogyasztanak, körülbelül a fele kockázata a rákbetegségnek, mint azoknak, akik kevés gyümölcsöt fogyasztanak. A magas gyümölcsbevitel a tüdőrák kockázatának csökkenésével jár. A gyümölcsfogyasztók a gyomorrák ellen is jobban védhetők, mint a nem gyümölcsevők. A mellrák ellen, amely minden kilenc nőt sújt, az adatok egyértelműen azt mutatják, hogy a magas gyümölcsfogyasztás véd. 2400 görög nőből végzett vizsgálat kimutatta, hogy azoknak, akik a legtöbb gyümölcsöt fogyasztották (napi hat adag), 35 százalékkal alacsonyabb az emlőrák kialakulásának kockázata, mint azoknál a nőknél, akik a legkevesebb gyümölcsöt ették (kevesebb, mint két adag naponta).

Különösen a citrusfélék állandóan bizonyítottan védik a gyomor, az emlő, a nyelőcső, a száj és a garat rákjait. A C-vitamin elősegítheti a rák megelőzését azáltal, hogy képes elnyelni a nitriteket, a húsokban általában gyógyító szerként használt vegyi anyagokat, amelyek aminokkal kombinálva nitrozamint képeznek, amely potenciálisan rákkeltő anyag. A C-vitamin egyik jól bevált funkciója a kollagén szintézis. A kollagén egy oldhatatlan rostos fehérje, amely a kötőszövet fő alkotóeleme, és a csontokban is megtalálható. A kollagénszintézis elősegítésében a C-vitamin gátolhatja a daganatok kialakulását és növekedését.

Szív-és érrendszeri betegségek

Azoknál az embereknél, akiknek a vérében magas a karotinoidszint, csökkent a szívbetegségek kockázata. A szívbetegségek kockázata csökken a C-vitamin, a karotinoidok és a citrusfélék növekvő fogyasztásával. Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál a férfiaknál, akik alacsony C-vitamin- és béta-karotin-bevitellel jártak, kétszer-négyszer nagyobb volt a szív- és érrendszeri betegség és a stroke kialakulásának esélye, mint azoknak, akiknek antioxidáns-fogyasztása a gyümölcsökből és zöldségekből megfelelő volt. Az antocianinok - sok gyümölcsben, például eperben, cseresznyében, áfonyában, málnában, áfonyában, szőlőben és fekete ribizliben található vízoldható narancsvörös, bíbor és kék pigmentek - gátolják a koleszterin szintézist és ezáltal védenek a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben.

Magas vérnyomás

A gyümölcsben található káliumnak és magnéziumnak potenciálisan vérnyomáscsökkentő hatását tulajdonítják. A The New England Journal of Medicine publikált tanulmány kimutatta, hogy a megfelelő ételek fogyasztása ugyanolyan hatékonyan enyhíti a magas vérnyomást, mint a gyógyszerek. Ez a klinikai vizsgálat, amelynek során az alanyok naponta legalább 10 adag gyümölcsöt és zöldséget ettek, bizonyítékot szolgáltatott arra, hogy azok a személyek, akik több gyümölcsöt, zöldséget, alacsony zsírtartalmú tejterméket és kevesebb telített zsírt tartalmazó étrendet fogyasztanak, képesek jelentősen csökkenteni a vérnyomást két héten belül (vérnyomáscsökkentő gyógyszerek alkalmazása nélkül).

Cukorbetegség

Az emberek gyakran azt gondolják, hogy mivel a cukorbetegeknél nehézségekbe ütközik a vércukorszint szabályozása, nem szabad gyümölcsöt fogyasztaniuk, amely cukorforrás. Ez teljesen téves. A gyümölcsben és gyümölcslében található természetes cukrok kevésbé emelik a vércukorszintet, mint sok finomított, keményítőtartalmú szénhidrátban gazdag étel. A 2-es típusú (nem inzulinfüggő) cukorbetegek fruktózfogyasztása a vércukorszint jobb vagy változatlanabb metabolikus szabályozását eredményezi. A fruktóz, a lassan metabolizálódó cukor és a pektin, amely lassítja az emésztést és az élelmiszer felszívódását, az egész friss gyümölcsöt a diabéteszes étrend ideális alkotórészévé teszi.

A lehető legtöbbet kihozni a gyümölcsből

Nem minden gyümölcs jön létre egyenlően. Hogy segítsen az embereknek kiválasztani a legtáplálóbb gyümölcsöket, Paul Lachance, a Cook College-tól a Rutgers Egyetemen, a New Jersey-i New Brunswickben és Elizabeth Sloan az Applied Biometrics-től (Stuart, Florida) 28 népszerű friss gyümölcs minősítési rendszert dolgozott ki. Értékelésüket a tápanyagsűrűség két paraméterére alapozták: (1) „napi érték” 100 grammra kilenc táplálkozási tényezőn (nevezetesen fehérje, összes A-vitamin, tiamin [B1-vitamin], riboflavin [B2-vitamin], niacin, fólia) sav, C-vitamin, kalcium és vas) és (2) kalória tápanyagonként (a kalória „költsége” a kilenc tápanyag 1 százalékának leadásához).

A kiwi az első számú volt a listájukon (lásd a táblázatot), majd papaya, sárgadinnye, eper, mangó, citrom, narancs (Florida), vörös ribizli, mandarin narancs és avokádó következett. Ami azokat az embereket illeti, akiknek a személyes kedvence alacsony a listán, ne aggódjon: Bármilyen gyümölcs jobb, mint egyáltalán nem.