A nikkel allergiás étrend

A nikkelallergiát (allergiás kontakt dermatitek a nikkelre) mindig kiütésként gondolták, amely elszigetelt a nikkel bőrrel való érintkezésének területétől. Új bizonyítékok azonban azt mutatják, hogy az étrendben elfogyasztott nikkel szisztémás kontakt dermatitist (más kiütést okozhat, mint ahol a nikkel érintkezik) okozhat.
A Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology folyóiratban megjelent cikkében Dr. Matthew Zirwas és Matthew Molenda, Ohio Állami Egyetem három különböző esetet vizsgált meg, amikor a nikkelallergiában szenvedő egyéneknél általános volt a viszketés, különösen a kezükön és a lábukon. Amikor az egyéneket alacsony nikkel-étrendre helyezték, nikkelallergiájuk és általános viszketésük megszűnt.

A tényleges elfogyasztott ételektől eltérő tényezők befolyásolhatják a bevitt nikkel mennyiségét:
• Az élelmiszer termesztéséhez használt talajban és vízben lévő nikkel mennyisége.
• A feldolgozott és konzerv élelmiszerek nikkelt adhatnak a használt berendezéseken keresztül, és a fémdobozból kilúgozhatnak.
• A csapvíz nikkelt tartalmazhat. A meleg víz a csapokból nikkelt moshat a vízbe, amely egy éjszakán át a szerelvényekben ül.
• Az olyan edények, mint a rozsdamentes acél, savanyú ételekkel, például paradicsommal, ecettel vagy citrommal főzhetnek nikkelet az ételbe.

A nikkelallergiásoknak mérlegelniük kell az alacsony nikkel-étrendet, ha kéz dermatitisük vagy nem specifikus, viszketõ dermatitisük van (viszketõ kiütés).
További ajánlások a nikkel elkerülésére az étrendben:
• Kerülje a mérsékelt konzerveket
• Kerülje vagy mérsékelje a nikkelt tartalmazó vitamin-kiegészítőket/italokat
• Kerülje a rozsdamentes acélból készült edényeket és edényeket, ha savas ételekkel főz
• Egyél magas C-vitamin és vas tartalmú ételeket. Fontolja meg a C-vitamin és/vagy a vas kiegészítését étkezés közben

Tudtad?
Tanulmányok kimutatták, hogy magas C-vitamin és vas tartalmú ételek fogyasztása csökkentheti a bevitt nikkel felszívódását.

Zirwas, M, Molenda M. étrendi nikkel a szisztémás kontakt dermatitisz okaként 2009. június JCAD Online

A súlyosan allergiás egyének dönthetnek úgy, hogy kerülik a nikkelben gazdag ételeket. Bizonyított, hogy egyes ételek étrendi bevitele súlyosbítja a dermatitist, különösen a kézi dermatitist.
Mielőtt feladja a csokoládét, vegye fel a kapcsolatot a dermatitiszre szakosodott dermatológussal vagy allergológussal, hogy megtudja, el kell-e kerülnie néhány olyan ételt, amely általában nagyobb mennyiségű nikkelt tartalmaz, beleértve:

EGYSZERŰSÍTETT, ALACSONY NIKELT ÉTTA

Teljes kiőrlésű kenyér, több szemes kenyér, több szemes gabonafélék, búzakorpa, búzacsíra, teljes kiőrlésű tészta, zab, zabpehely, hajdina, magvak, rozs, köles

Bab-, lencse-, borsó-, szójatermékek (tofu, szójaszósz, szójabab) hajtások, kelbimbó, spárga, brokkoli, karfiol, spenót, zöldségkonzervek, vörös vesebab, csicseriborsó, káposzta, kukorica, gomba, hagyma, sárgarépa

Gyümölcskonzerv, körte, banán, gyümölcskonzerv, paradicsom, mazsola, rebarbara, szárított gyümölcs

Kagylók, hering, makréla, tonhal, feldolgozott hús töltőanyaggal vagy bevonattal, konzerv hús és hal

Tea, csokoládé tej, sör, vörösbor

TOVÁBBI ÉTKEZÉSI NICKEL FORRÁSOK KERÜLÉSRE

Csokoládé és kakaópor (különösen étcsokoládé)
Minden dió (dió, földimogyoró, mandula, mogyoró, szója)
Minden mag (napraforgómag, lenmag)
Édesgyökér
Sütőpor
Zselatin
Marcipán
Margarin
Kereskedelmi salátaöntet
Nikkelt tartalmazó vitaminok
Konzervek általában
Savas ételek főzéséhez használt rozsdamentes acél edények
Az első liter csapvíz minden csapból reggel merült.

MÓDOK MEGELŐZNI TESTÜNKET, HOGY ELNYELJE A NIKELT, AMIT ESET
Minden étkezéskor vegyen be egy C-vitamin-kiegészítőt.
Fogyassz magas vas diétát

Sharma AD. Kapcsolat a nikkelallergia és az étrend között. Indiai J Dermatol Venereol Leprol.
2007: 73: 307-312.