Egy nő meghalt, miután húsevő baktériumokat kapott nyers osztriga fogyasztása miatt - ezért kerüli az ételmérgezés szakértő az ételt

Meghalt egy texasi nő, miután húsevő baktériumokat kapott, miután nyers osztrigát evett egy Louisiana-parti kiránduláson.

Jeanette LeBlanc három hétig tartó vibriózissal vívott csata után halt meg, amely betegség jellemzően a nyers tenger gyümölcseinek elfogyasztása miatt következett be.

Miután feleségével és egy barátjával nagyjából két tucat nyers osztrigát megrázott és elfogyasztott, LeBlanc légzési zavart és kiütést szenvedett, amit feleségével kezdetben feltételezték, hogy allergiás reakció jelei. De amikor a kórházba ment, az orvosok azt mondták, hogy Vibrio baktérium fertőzte meg.

"Ez egy húsevő baktérium" - mondta felesége, Vicki Bergquist a helyi hírügynökségnek, a KLFY-nek. - Súlyos sebek voltak a lábain ettől a baktériumtól.

A CDC becslései szerint a vibriózis évente 80 000 megbetegedést okoz az Egyesült Államokban, amelyet leginkább a szennyezett ételek fogyasztása okoz. Míg a legtöbb ember felépül a fertőzésből, az egyik változat - a Vibrio vulnificus fertőzés - gyakran halálos. Minden negyedik fertőzött ember meghal, gyakran csak egy-két napon belül megbetegszik.

Az ételmérgezéssel foglalkozó szakemberek évek óta javasolják az óvatosságot a nyers osztriga fogyasztása során.

"Az osztriga szűrőadagoló, ezért mindent felszednek, ami a vízben van" - mondta Bill Marler ételmérgező ügyvéd a BottomLine-nek. "Ha baktériumok vannak a vízben, akkor azok bejutnak a rendszerükbe, és ha megeszed, bajod lehet."

Marler azt mondja, hogy az elmúlt öt évben több, a kagylóval összefüggő, élelmiszer által okozott megbetegedést tapasztalt, mint a két előző évtizedben.

A tettes: felmelegedő vizek. Amint a globális vizek felmelegednek, mikrobiális növekedést produkálnak, ami a nyers osztrigákban végződik.