Hogyan okozhat hízást a nonstick serpenyővel való főzés?

A perfluor-alkil-anyagok (PFAS-ok) valószínűleg már behatoltak otthonába - és a legtöbb elterjedt vegyi anyagtól eltérően a Harvard legújabb kutatásai azt sugallják, hogy ezek az anyagok valós és látható hatással lehetnek a testére.

A PFAS-ok már egy ideje megtalálhatók a kutatók radarain - feltételezhetően hozzájárulnak a rákhoz, a magas koleszterinszinthez és az immunitás problémáihoz. A vegyi anyagok megtalálhatók a nem ragadós edényekben és serpenyőkben, foltálló szőnyegpadlókban, sőt bizonyos típusú élelmiszerek csomagolásában is.

Az új tanulmányban Qi Sun, az elhízással összefüggő betegségekre szakosodott táplálkozási szakember tanulmányozta a vegyi anyagok súlygyarapodáshoz való viszonyát.

Sun és kutatócsoportja 621 túlsúlyos és elhízott ember adatait vizsgálta, akik hat hónapos fogyókúrát követtek. A várakozásoknak megfelelően és a fogyókúrázók 95 százaléka esetében a vizsgálat résztvevői kezdték visszanyerni az elvesztett súlyt. 18 hónap elteltével a súly fele átlagosan visszanyerte.

Akik a legnagyobb súlyt hozták, nagyobb valószínűséggel voltak magas PFAS-szintek a rendszerükben. A hatások a vizsgálatban részt vevő nőknél voltak a legjelentősebbek. A legmagasabb PFAS-szinttel rendelkező nők átlagosan 4,5 fonttal többet nyertek vissza, mint a legalacsonyabb PFAS-szinttel rendelkezők.

A tudósok felfedezték, hogy ezeknek a nőknek a leglassabb az anyagcseréje - ez gyorsabb súlygyarapodáshoz vezet.

Mivel a vizsgálat pusztán megfigyelés volt, a kutatók rámutattak, hogy lehetetlen bizonyítani, hogy a PFAS-ok okozták a megfigyelt anyagcsere-elmozdulást. Az összefüggés azonban azt jelzi, hogy kapcsolatban állhatnak egymással.

Ezenkívül a súlytudomány azt mutatja, hogy a fogyókúra után a testsúly visszanyerése minden körülmények között rendkívül valószínű; a vegyi anyag egyszerűen összefüggésben volt a gyorsabban bekövetkező eltolódással. A PFAS-ok csak úgy keveredhetnek ezeknek a fogyókúrázóknak az anyagcseréjével - akárcsak sok más szokásos szokás és táplálkozási szokás.

Iratkozzon fel ide, hogy INSIDER kedvenc történeteit közvetlenül a postaládájába juttassa.