A torma egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

A torma a fűszeres gyökérzöldség a mustárfélék családjában. A zöldséget kora tavasszal vagy késő ősszel ültetik, és hidegebb környezetben virágzik. A tormából általában előrecsomagolt, azonos nevű mártást készítenek, amelyet a halaktól a hamburgerekig mindent ízesítenek. Ízében hasonló a wasabihoz, amelyet közös sushi köretként használnak.

A torma erős, harapós íze miatt kiemelkedik a többi zöldség közül. Míg nem kapja meg az egész napos zöldségfogyasztását, ha csak tormát fogyaszt, az érzéket ad minden ételhez, amelyet készít vele.

Egészségügyi előnyök

A torma nem csupán aromás gyökérzöldség. Évszázadok óta gyógyszeresen használják az egész világon. Itt vannak a szakértők véleménye a torma egészségügyi előnyeiről:

Segítsen csökkenteni a gyulladást

A torma, a mustárnövény család többi tagjához hasonlóan, sinigrin nevű kémiai vegyületet tartalmaz. Kimutatták, hogy a sinigrin segít csökkenteni a gyulladást azáltal, hogy blokkolja vagy megváltoztatja az immunrendszer gyulladást okozó részeit. Ugyanezek a tanulmányok azt sugallják, hogy a sinigrin segíthet az érelmeszesedés tüneteinek enyhítésében, bár a végleges következtetések levonása előtt további kutatásokra van szükség.

Küzdelem a sejtek károsodásával

A torma gyökere természetesen gazdag antioxidánsokban, amelyek a szabad gyökökhöz kötődve segíthetnek megvédeni testét a sejtkárosodástól.

Korai tanulmányok azt is sugallják, hogy a torma megakadályozhatja a vastagbél-, tüdő- és gyomorrák sejtjeinek növekedését, bár további kutatásokat kell végezni az embereken.

Ha korábban tormát fogyasztott, valószínűleg ismeri azt az egyedülálló égő érzést, amelyet az orrában, a torokban és az orrmelléküregében okozhat. Amellett, hogy a szemed vizes, a torma valóban segíthet a légzőszervek egészségében. Egy tanulmány kimutatta, hogy a szárított tormát és nasturtiumot tartalmazó kiegészítés hatékonyan kezelte az orrmelléküreg-fertőzéseket és a hörghurutot.

Táplálás

A torma számos fontos tápanyagot tartalmaz, többek között: В

Kalcium
Magnézium
Kálium
Folátok
C vitamin
Cink

Tápanyagok adagonként

Egy teáskanál bolti tormamártás a következőket tartalmazza: В

Kalória: 2
Zsír: 0 gramm
Koleszterin: 0 milligramm
Nátrium: 16 milligramm
Szénhidrátok: 1 gramm
Rost: 0 gramm
Cukor: 0 gramm

Folytatás

Egy csésze friss őrölt torma a következőket tartalmazza: В

Kalória: 150
Zsír: 2 gramm
Nátrium: 25 milligramm
Szénhidrátok: 34 gramm
Rost: 14 gramm
Cukor: 9 gramm
Fehérje: 6 gramm

Adagméretek

A többi feldolgozott élelmiszerhez hasonlóan a bolti tormamártás is viszonylag magas nátriumtartalmú. A túl sok nátrium növelheti a magas vérnyomás, a szívbetegségek és a stroke kialakulásának kockázatát.

Fontos, hogy a feldolgozott ételek, köztük az elkészített torma szósz elfogyasztása esetén ügyeljen az adagok méretére. Ha más nem, akkor az orrát megcsípi és a szemét könnyezi!

Hogyan készítsük el a tormát

A tormának egyedi, harapós íze van, amely megváltoztathatja a használt étel teljes érzetét. A fűszeres ételek iránti toleranciájától függően ez lehet egy megszerzett íz.

A torma élvezetének legelterjedtebb módja az előkészített tormamártás vásárlása és fűszerként történő felhasználása. A torma szósz vásárlásának kulcsa, mint más feldolgozott élelmiszereknél, az összetevők listájának megnézése és annak eldöntése, hogyan szeretné használni egy ételben.

A bolti tormamártás néhány gyakori módja a következők:

Halmártásként a botokhoz
A majonéz helyett egy burger zsemlére kenjük
Fűszeres rúgáshoz burgonyapürébe keverve
Steak öntettel

Források

Arzneimittel-Forschung: A nasturtium gyógynövényt és a torma gyökerét tartalmazó növényi gyógyszer hatékonysága és biztonságossági profilja akut arcüreg-gyulladás, akut hörghurut és akut húgyúti fertőzés esetén a napi gyakorlatban alkalmazott egyéb kezelésekkel összehasonlítva/egy leendő kohorsz vizsgálat eredményei. •

Gazdasági botanika: Történelmi megjegyzések a tormáról

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Journal of Agricultural and Food Chemistry: • A torma (Armoracia rusticana) és a Wasabi (Wasabia japonica) daganatos sejtproliferációja és ciklooxigenáz-gátló összetevői.

Mayo Clinic: • Mayo Clinic Minute: Fűszeres dolgok az alacsony sótartalomig.

Molekulák: • Szinigrin és terápiás előnyei

Penn State kiterjesztés: • Torma növekszik