A növényi étrend előnyei és hátrányai

Írta: 2016. június 28., Táplálkozás

Növényi étrend? Igen, vegetáriánus és vegán étrendre gondolunk, tehát először meg kell különböztetnünk a kettőt. Vegetáriánus étrend megszünteti az összes húst, és néhány vegetáriánus étrend gyakran megszünteti az összes vagy néhány állati terméket, például a tojást, a tejterméket és a mézet. Vegán étrend csak teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, dióféléket, magokat és bármi, amelyet csak a növények termelnek, fogyasszon.

A növényi étrend egészséges előnyöket nyújt a testének

A vegán étrenddel ellentétben a növényi étrend is nagyobb valószínűséggel eredményez többet fogyás. Ennek oka, hogy a vegán étrend kiküszöböli az állati termékeket, de nem korlátozza a kalóriákat, zsírokat vagy cukrokat, míg a növényi étrend kevés olajat használ, kevés hozzáadott cukrot tartalmaz, kerüli a feldolgozott összetevőket és a teljes ételekre összpontosít.

Előnyök és hátrányok, amelyek segítenek eldönteni, hogy növényi étrendet alkalmaznak-e vagy sem.

A növényi étrendben kevés a telített zsír, koleszterinmentes, rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag. Kutatások szerint az ilyen típusú étrend betartásával csökkentheti az alábbiak kockázatát:

Cukorbetegség
Szívbetegség
Hipertónia (magas vérnyomás)
Emésztési betegség
Vastagbél és emlőrák
Elhízottság

A növényi étrend segíthet a testsúly csökkentésében, valamint a teljes és az LDL-koleszterin csökkentésében.

Ha úgy döntött, hogy növényi étrendet követ, akkor kerülnie kell minden állati terméket. Természetesen ezt sok ember számára könnyebb elmondani, mint megtenni.

A másik dolog az, hogy ha nem megfelelően tervezed, akkor nem biztos, hogy kielégíted a szervezeted fehérje, vitaminok és ásványi anyagok szükségleteit. Táplálkozási hiány miatt előfordulhat, hogy nem érzi magát a legjobban. Minél kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt jelenleg, annál több tervezésre lesz szükség a növényi étrendre való áttéréshez. A váltást fokozatosan kell elvégeznie azzal, hogy egyre több zöldet vegyen be az étrendbe, amíg több napig nem mehet hús vagy feldolgozott ételek nélkül.

Hogyan juthat elegendő fehérjéhez

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket az étrendbe beépíthet a napi ajánlott fehérje adag kiegészítéseként:

Diófélék
Földimogyoró
Mandula
Chia mag
Quinoa magok
Egyéb magvak
Bab
Lencse
Felesborsó
Edamame
Szójatermékek: tempeh, tofu, szójabab, szójatej stb.

Hogyan juthat elegendő vitaminhoz és ásványi anyaghoz

Igyon egy tej alternatívát, például szója-, mandula-, rizs- vagy kendertejet, amely kalciumot és a felszívódásához szükséges D-vitamint is tartalmaz.
Egyél sok sötétzöld leveles salátát és babot, amelyek kalciumot tartalmaznak.
Fogyasszon gombát és dúsított gabonaféléket, amelyek D-vitamint tartalmaznak. Szükség esetén vegyen be D-vitamin-kiegészítést, és menjen ki a napsütésbe.
Szüksége van még elegendő cinkre, vasra és elegendő B12-vitaminra a vörösvértestek előállításához és a vérszegénység megelőzéséhez. Ez azt jelenti, hogy:
- Fogyasszon teljes kiőrlésű gabonákat, babot és dúsított gabonaféléket cinkért és vasért.
- Egyél dúsított gabonaféléket, szójatermékeket és táplálékélesztőt a B12-vitaminhoz.

Elkezdeni

A növényi étrend megkezdésének titka az egyszerűség. Távolítsa el az állati termékeket egyenként.

Először minden tejet és tejterméket cseréljen szója, rizs, mandula és kender alternatívákra. Használjon vegán sajtokat, szója- vagy rizsjoghurtot, „vegannaise” -ot, szója- vagy kókusztej kávéfőzőt, vegán tejfölt stb.

Ezután cserélje le a csirkét, pulykát, marhahúst, sertéshúst, borjúhúst, bárányt és halat növényi fehérjékre. Készítsen hüvelyeseket, babot, diót, magokat és vegán hús alternatívákat (tofu; zöldségburgerek, kutyák vagy kolbászok; seitan; és tempeh).

Ügyeljen arra, hogy minden étkezésnél szerepeljen mind a négy élelmiszercsoport - növényi fehérje, gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű gabona.