A növényi étrend előnyei

A flexitáriussá válás azt jelenti, hogy ehet húst, és mégis megkapja a vegetáriánus életmód egészségének előnyeit

Ha figyelembe vesszük Bill Clinton karcsú testalkatú szívműtétjét és Paul McCartney színpadi energiáját, úgy tűnhet, hogy a vegetarianizmus a fiatalság forrása. És egy erős kutatási csoport támogatja azt az elképzelést, hogy a növényi étrend növelheti egészségét, csökkentheti a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, és hozzájárulhat az egészséges testsúly megőrzéséhez. Ez akár meghosszabbíthatja az életedet - derült ki a JAMA belgyógyászatának nemrégiben készült tanulmányából, amely során több mint 70 000 embert követtek nyomon.

De sokak számára az élet steak, barbecue csirke vagy sertés tacók nélkül nem hangzik annyira vonzónak. Szerencsére egyiket sem kell választania. "Csak a növényi étrendre való áttérés jelentős egészségügyi előnyökkel járhat" - mondja Reed Mangels, Ph.D., R.D., a Massachusetts Amherst Egyetem táplálkozási adjunktusa. A kutatások azt mutatják, hogy a flexitariánusok - akik a növényi ételeket étrendjük csillagává teszik, a hús, a hal, a tejtermékek és a tojás támogató szerepet játszanak - egészségesebbek, mint a gyakori húsevők, olyan kategóriákban, mint a vastagbélrák és a szívbetegség kockázata, és összességében halálozás.

A növények ereje

Úgy tűnik, hogy a növényi étrend fő előnyei inkább a sok ételt (zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, babot, diót) érintik, nem pedig azokat, amelyekből kevesebbet fogyaszt (hús).

"Amikor ételeit növényi ételekre alapozza, akkor az étrendbe olyan rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és egészséges zsírokat csomagol, amelyekből az amerikaiak többsége nem jut eleget" - mondja Sharon Palmer, R.D.N., a Environmental Nutrition szerkesztője. A növényi étrend tele van fitokemikáliákkal, olyan vegyületekkel, amelyek segítenek testének számos rendszerét zavartalanul működtetni. Például a bogyókban található antocianinok védik a látást; a sárgarépában és a sárgadinnyében található karotinoidok, a kelbimbóban lévő izotiocianátok pedig semlegesítik a sejtkárosodást okozó szabad gyököket; és az almában található flavonoidok segítenek a gyulladás kezelésében.

Kevesebb húst eszel?

Oszd meg a növényi étrenddel kapcsolatos tippjeidet az alábbiak megjegyzésével.

Növényi alapú étrend-előnyök

Mennyi húst ehet, és még mindig élvezheti a vegetáriánus étrend előnyeit? Nincs elegendő kutatás a pontos összeg megadásához. "A diéta folytonosság" - mondja Robert Ostfeld, MD, a megelőző kardiológia igazgatója, valamint a New York-i Montefiore Medical Center szív-wellness programjának alapítója és igazgatója. "De azoknak a betegeknek vannak a legjobb eredményei, akik teljesebben magukévá teszik az egész ételt, a növényi étrendet."

Ennek ellenére a kutatások azt mutatják, hogy a hús állandó elkerülése nem szükséges. Egy nemrégiben végzett, több mint 450 000 felnőtt felmérésében azoknak, akik 70% -ban növényi étrendet követtek, 20% -kal kisebb volt a szívbetegség vagy agyvérzés halálának kockázata, mint azoknál, akiknek a diétája a húsra és a tejtermelésre irányult. Egy Harvard-tanulmány, amely során több mint 120 000 embert követtek nyomon 30 éven keresztül, azt találták, hogy azok, akik a legtöbb vörös húst ették, általában fiatalabbak voltak a tanulmányi időszakban, de ha napi egy adag marhahúst cseréltek dióra, akkor annyival csökkenthetik a korai halálozás kockázatát mint 19 százalék.

Ezen előnyök egyik lehetséges oka az, hogy a növényi étrend javíthatja a vér lipidszintjét. A tipikus amerikai étrendről a növényi (beleértve a húst is) vagy a vegetáriánusra való áttérés az összes és az LDL „rossz” koleszterinszintjének 10-15% -os csökkenésével járt együtt, az American Journal of Kardiológia. A vegán étrendre való áttérés még drámaibb változásokhoz vezetett.

A „kevesebb hús, több növény” típusú étkezési stílus szintén javíthatja életének minőségét. Ezenkívül a rövid láncú zsírsavak magasabb szintjével jár együtt a bélben, és a kutatások szerint ez csökkenti a szívbetegségek, a gyulladásos betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

A Neurology folyóirat tanulmánya szerint a mediterrán stílusú étrend, amely kis mennyiségű halat és húst tartalmaz, kis mennyiségű halat és húst tartalmazó termékeken, hüvelyeseken, szemeken és egészséges olajokon alapul, áll a Neurology folyóirat tanulmányában. Azok, akik a gyümölcsöket és a zöldségeket részesítették előnyben néhány hal mellett, kevesebb agyi zsugorodással jártak - a kognitív hanyatlás csökkent kockázatával összefüggésben -, mint azok, akik több húst ettek. A kutatók szerint legfeljebb 3,5 uncia hús napi fogyasztása megakadályozhatja az agysejtek elvesztését, amely körülbelül három vagy négy éves öregedéssel egyenértékű.

De vajon változhat-e az étrend 50 éves kor után? Szakértők szerint abszolút. "Soha nincs túl korai vagy késő az egészségesebb életmódot folytatni" - mondja Ostfeld. "Az előnyök gyorsan jönnek, és az idővel folyamatosan nőnek." Egy tanulmány szerint az adott korcsoportban élő nők, akik többnyire növényi étrendet fogyasztottak, 34 százalékkal nagyobb valószínűséggel mentesek krónikus betegségektől, például 2-es típusú cukorbetegségtől és szívbetegségektől, 15 évvel később, mint azok a nők, akiknek étrendje több húst tartalmazott.

A kapcsoló végrehajtása

Minden lépés segít, de minél több növény és kevesebb állati étel, annál jobb. Próbálja ki ezeket az egyszerű tippeket a növényi étrend megtervezéséhez:

Nagyszerű növényi nap

Tehát eladta a vegetáriánusabb étrendre való áttérés gondolata. Ha tudnád, mit egyél. Itt van egy nap értékű, teljesen növényi eredetű étkezés, amelyet a szokásos szokásokhoz kell keverni, és ezzel útnak indíthat a rugalmas.

Reggeli Avokádó pirítós: 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér, tört avokádó, pirospaprika pehely, tengeri só; kávé kókusztejes tejszínnel.
Ebéd Quinoa tabbouleh csicseriborsóval: főtt quinoa, apróra vágott paradicsom, apróra vágott uborka, apróra vágott petrezselyem, olívaolaj, citromlé, fekete olajbogyó, garbanzo bab.
Falatozás 1 gyümölcs- és dióbár (200 vagy kevesebb kalória), például a Kind Plus vörösáfonya mandula, amely a Consumer Reports snack bár tesztjein csúcsot ért el.
Vacsora Fekete babos tacók: kukoricatortillák, fekete bab, sült karfiol, üveges kukoricasalsa, pico de gallo, kömény, saláta zöldek.
Desszert Fagyasztott banán „fagylalt”: A fagyasztott banánt turmixgépben keverje össze egy kis mandulatejjel, amíg lágy tálalásra nem hasonlít, apróra vágott dióval kiegészítve.