A növényi étrend nemcsak az emberek, hanem a Föld számára is előnyös: Jelentés

A növényi étrendre való áttérés jót tesz az emberi egészségnek és a földnek.

A teljes kiőrlésű gabonákon és növényeken elfogyasztott étrend nem csak az emberi egészség, hanem a bolygó számára is előnyös lesz - áll a héten 16 ország tucatnyi szakértőiből álló bizottság által közzétett jelentés szerint.

étrend

A The Lancet folyóiratban megjelent jelentés megkísérelte meghatározni az optimális étrendet mind az emberek, mind a föld számára, és megállapította, hogy ha az egész világon az emberek növényi étrendet követnek, akkor az több mint 10 millió életet menthet meg - megakadályozva a felnőttek halálának 20 százalékát évente.

"Azt kérdeztük:" Milyen étrendre van szükségünk az emberi egészség optimalizálásához? "És" Mi azok a határok, amelyeket a föld valóban elvisel? " Dr. Brent Loken, a jelentés társszerzője és természetvédelmi tudós elmondta az ABC News-nak. "Egyes jelentések másként tekintenek rá, például arra, hogy az üvegházhatást okozó gázoknak [elérniük] kell-e, majd visszafelé kell működniük."

Számos tanulmány áttekintése után a bizottság olyan étrendet ajánlott, amely magas zöldség- és gabonafélék, valamint alacsony hús-, zsír- és olajtartalmú étrendet tartalmaz. Meghatározott mennyiségeket és kalóriákat határozott meg a 2 éves kortól a felnőttkorig.

A tanulmány 2500 kalóriatartalmú étrenden alapult, az ülő vagy közepesen aktív felnőtt férfi ajánlott kalóriabevitelével (a közepesen aktív nőknek körülbelül 2000 kalóriát kell fogyasztaniuk naponta). A kutatók azt ajánlották, hogy ez az étrend napi körülbelül 600 gramm zöldséget tartalmazzon, ami körülbelül 4 csésze brokkolihoz jut el; körülbelül 200 gramm teljes kiőrlésű gabona naponta, ami megegyezik körülbelül 1 csésze száraz barna rizzsel vagy 4 csésze főtt; és körülbelül 200 gramm főtt fekete bab, ami közel 4 csésze. Negyed kiló darált marhahús cseréje növényi alapú opcióra további 5 csésze főtt lencsét is lehetővé tesz. Összességében ez a diéta továbbra is lehetővé tenné más élelmiszerek, köztük keményítőtartalmú zöldségek, gyümölcsök, diófélék, valamint néhány olaj és édesítőszer alkalmazását.

"Lehetőség van minden ember táplálására, nemcsak a kalóriákkal, hanem az egészséges étrenddel is", anélkül, hogy negatív hatással lenne a környezetre - mondta Loken.

Az étrendi szokások hatással vannak a környezetre.

A bizottság figyelembe vette a széndioxid-kibocsátás és az élelmiszer-fenntarthatóság bolygóküszöbét a nemzetközi testületek iránymutatásai és a párizsi megállapodás alapján, hogy stratégiákat kínáljon az élelmiszer-rendszer megváltoztatására. Loken az ABC News-nak elmondta, hogy a csoport több változót is figyelembe vett, beleértve az üvegházhatású gázok kibocsátását, a biodiverzitás csökkenését, valamint a föld- és vízfelhasználást.

Mivel az amerikaiak 26,5 milliárd font marhahúst fogyasztottak 2017-ben, több jelentés megpróbálta ugyanezeket a változókat alkalmazni egy negyed font font hamburger környezeti hatásainak becslésére. Az egyik jelentés a marhahús-termelés környezeti hatásainak vizsgálatából származó számokat felhasználva becslések szerint egy hamburger előállításához 14,6 liter víz, 13,5 font takarmány és 64,5 négyzetméter földterület szükséges. Ezenkívül 0,13 font metánt és 4 font szén-dioxidot vezettek a környezetbe. A Környezetvédelmi Munkacsoport becslése szerint a brokkoli szénlábnyoma közel 13-szor kisebb, mint a marhahúsé, és egy klinikai vizsgálat kimutatta, hogy ennek elfogyasztása akár segíthet megszabadulni a szervezetétől a rákhoz kapcsolódó szennyező anyagoktól.

A bizottság arra a következtetésre jutott, hogy ha 2050-ig mindannyian növényi eredetű, teljes ételekből álló étrendet fogyasztanánk, az „nemcsak külön-külön szolgálna számunkra, hanem lehetővé tenné a növekvő világpopuláció táplálását… és a bolygó védelmét” Branca, az Egészségügyi Világszervezet Egészségügyi és Fejlesztési Táplálkozási Tanszékének társszerzője és igazgatója az ABC News-nak elmondta.

A jelentés azt is elmondta, hogy 2050-ig további komoly változtatásokat kell végrehajtani, ideértve a talajvédelmi környezetvédelmi előírások javítását és az élelmiszer-pazarlás csökkentését. Megjegyezte azt is, hogy növelnünk kell a terméshozamot, ugyanakkor el kell kerülnünk a földhasználat növekedését - a mezőgazdaság jelenleg a világ földjének 40 százalékát használja.

A vörös és a feldolgozott hús fogyasztása egészségtelen az Ön és a bolygó számára.

Azoknál az embereknél, akik sok húst fogyasztanak, fokozott a kockázat minden halál, betegség és környezeti kár okára. Arra is hivatkozott, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a vörös hús táplálkozási szükséglet. Az egyik tanulmány, amelyet a jelentés idézett, a vegánoknál 12 százalékkal alacsonyabb volt a halálozás kockázata.

"A növényi étrendre való áttérés mind az emberi egészség, mind a környezet szempontjából előnyös." - mondta Dr. Neal Barnard, a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságának elnöke az ABC News-nak. "Az állati termékek nemcsak bolygónk legnagyobb gyilkosainak - például a szívbetegségek és az elhízás - fő mozgatórugói, hanem a bolygót is megölő fő tényezők: az éghajlatváltozás, a földhasználat, a vízhasználat, valamint a levegő és a víz szennyezése."

Minden ember erőfeszítése komoly változást hozhat.

Ha készen áll arra, hogy megpróbálja kipróbálni a környezetileg és a szív egészségében a főleg növényi étrendre való átállást, Barnard és munkatársai nemrég elindították az ingyenes 21 napos Vegan Kickstart alkalmazást. Az orvosok és az orvosi központok, mint például a NYC Health and Bellevue Hospital és a Barnard Medical Center is kezdik beépíteni a növényi táplálkozás és életmód orvoslás gyakorlatát a klinikai ellátásba. Megkönnyítheti az átmenetet azzal is, hogy heti egy nap hús nélkül megy.

"Az étellel abszolút erővel rendelkezik a hatás elérésére" - mondta Loken. "Valószínűleg ez az első számú dolog, amelyet az ember megtehet, hogy hatást gyakoroljon ma."

Dr. Robin Ortiz a belgyógyászat és a gyermekgyógyászat orvosa, az ABC News Medical Unit tagja.