A növényi olajok elősegítik az elhízást

A túlzott étrendi omega-6 növelheti étvágyunkat és elősegítheti a súlygyarapodást.

Nemzeti Táplálkozási és Tengeri Halak Kutatási Intézete (NIFES)

Egy nemrégiben készült tanulmány szoros összefüggést sugall az étrendi omega-6, valamint a túlsúly és az elhízás kialakulása között. Az omega-6 egy bizonyos növényi olajokban található zsírfajta, amely nagy mennyiségben van jelen a feldolgozott és a gyorsételekben.

Az állatmodellekkel végzett kísérletek új eredményei azt mutatják, hogy az omega-6 magas bevitele az étvágyat serkentő jelátviteli vegyületek túltermeléséhez vezetett, aminek eredményeként az állatok többet ettek és elhízás alakult ki.

"A nyugati világban az emberek egyre kevesebb zsírt esznek, ugyanakkor testtömegünk növekszik, ezért úgy tűnik, hogy az elfogyasztott zsírok típusa többet jelentene a túlsúly és az elhízás kialakulásában, nem csak az, hogy mennyi zsírt fogyasztunk." mondja a NIFES tudósa, Anita Røyneberg Alvheim.

A növényi olajok fogyasztásának növekedése

Az elmúlt évtizedek során a növényi olajok fogyasztása drámai módon megnőtt, miközben a teljes zsírfogyasztásunk csökkent. Időközben drasztikusan nőtt a túlsúlyos emberek száma.

"Eredményeink arra engednek következtetni, hogy megalapozott annak megvizsgálása, hogy az omega-6-ban gazdag növényi olajok, például a szója, a kukorica és a napraforgóolaj használatának növekedése hozzájárulhat-e a túlsúly és az elhízás kialakulásához" - mondja. Alvheim.

A kooperatív kutatási projekt során, amely az USA tudósaival való együttműködés, egerek segítségével tanulmányozta, hogy a többszörösen telítetlen zsírfogyasztás különböző szintjei hogyan befolyásolják az étvágyat és a zsírraktározást.

A vizsgálat során két egércsoportnak különböző mennyiségű linolsavat adtak, többszörösen telítetlen omega-6 zsírsavat, amely nagy százalékban teszi ki a szójaolajat, a kukoricaolajat és a napraforgóolajat.

A harmadik csoportot magas omega-6 tartalmú étrendre helyezték, amely bizonyos mennyiségű tengeri omega-3-ot is tartalmazott.

Az eredmények azt mutatták, hogy az a csoport, amely a legmagasabb omega-6 arányú étrendet alkalmazta, a jelenlegi emberi ajánlásoknak megfelelően többet evett, és lényegesen nagyobb súlyt kapott, mint az alacsony omega-6 diétát folytató csoport.

Több súly, nem több étel

Az omega-6 zsír-elősegítő hatása csökkent, amikor a takarmányt tengeri omega-3-mal egészítették ki.

Egy párhuzamos kísérlet során a tudósok azt találták, hogy a magas omega-6 tartalmú étrendet tápláló egerek sokkal nagyobb súlyt hoztak, mint azok az egerek, amelyek étrendjében alacsony volt az omega-6 szintje, függetlenül attól, hogy mennyit ettek.

A test az omega-6-ot úgynevezett endokannabinoidokká alakítja, amelyek az étvágyat, az éhségérzetet, valamint az energia- és zsírraktározást vezérlő jelzőrendszer részét képezik. Amikor a test több ilyen jelzőanyagot termel, mint amire szükségünk van, az éhségérzet nem kapcsol ki, amikor annak kellene lennie, ami arra késztet bennünket, hogy a kelleténél többet együnk. Az elfogyasztott élelmiszerek nagyobb részét zsír formájában is tároljuk.

Az omega-6 verseng az omega-3-mal a sejtjeinkben lévő helyért, és az omega-6 magas bevitele helyettesíti az omega-3-at a sejtekben. Ez számos olyan betegséget érinthet, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket is, ahol az omega-3 bizonyítottan megelőző hatású, míg az omega-6 hatása éppen ellenkezőleg fordulhat elő.

"A testnek mind az omega-6-ra, mind az omega-3-ra szüksége van, de probléma merül fel, ha a kettő között egyensúlyhiány áll fenn, az omega-6 és az omega-3 közötti magas bevitel miatt" - hangsúlyozza Alvheim.

Együnk többet, de nem omega-3-at

A mezőgazdaságban és az akvakultúrában bekövetkezett változások az omega-6-ot tartalmazó nyersanyagok szélesebb körű használatához vezettek, ami azt jelenti, hogy a hús, a tojás, a tejtermékek és a hal omega-6-tartalma nőtt, míg az omega-3é csökkent.

Sokkal több húst eszünk, mint korábban, miközben a tenger gyümölcseinek fogyasztása, az omega-3 fő forrása, nem nőtt. Mindez az omega-6-ot és az omega-3-ot még jobban egyensúly nélkül tartja.

A tanulmány szerint az omega-6 és az omega-3 közötti jobb egyensúly kulcsfontosságú tényező lehet az elhízás és a kapcsolódó állapotok, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek csökkentésében és megelőzésében.

A következő lépésnek tanulmányokat kell tartalmaznia annak megvizsgálására, hogy a magas omega-6 szint hasonló hatással van-e az emberek testtömegére.