A nyár legjobb bogyói

Az olyan ismerős bogyóktól, mint az eper és a málna, egészen az érdekes fajtákig, mint az egres és a kivi (igen, a kivi is bogyós gyümölcs!), Mindent megkaptunk, amit tudnod kell a szezonális bogyók kiválasztásáról, azokkal való együttműködésről és a főzésről.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Meglepődhet, ha megtudja, hogy a kivi bogyó - mi voltunk! Enyhe, krémes, barna húsú, fuzzy bőre alatt zöld húsú kivit a legjobban keményen lehet megvásárolni, és hagyni kell érlelni a pulton; készen állnak, ha kissé adnak, amikor megnyomják. Szezonban: Egész évben (októbertől májusig a főszezon).

Próbáld ki: Párosítsd őket trópusi gyümölcsökkel, például mangóval és ananásszal (próbálj ki egy trópusi gyümölcssalátát); remek salsát készítenek csirkén vagy halon; és szeretjük őket, mint kreatív kiegészítést a vegetáriánus sushihoz.

KUPON A JEGYZŐJEHEZ: A kivi számos tápanyagot tartalmaz, amelyek kulcsfontosságúak a szíved védelmében, beleértve az antioxidáns C-vitamint és a káliumot, egy ásványi anyagot, amely segít csökkenteni a vérnyomást.

Szeder

Enyhén savas és tele gyümölcslével, keressen áfonyát, amelynek színe a mélykékétől a liláig és a feketéig terjed. Kövéreknek és szilárdaknak kell lenniük. Szezonban: májustól szeptemberig.

Próbáld ki: Kombináljuk más bogyókkal, enyhe sajtokkal, húsokkal, például sertés- és baromfihússal, salátákban és csonthéjas gyümölcsökhöz keverve chipsben és morzsában.

HASZNÁLJA A SZÁLFINCSET: A szeder kiváló rostforrás, kulcsfontosságú tápanyag az egészséges vércukorszint fenntartásához és a teltségérzet fenntartásához.

Áfonya

Ezeknek a drágaköveknek lágy íze van, némi savanyúsággal és savassággal. Mivel a betakarítás után sem érik tovább, válasszon kövéreket és kékeket (vörös és fehér nélkül). Szezonban: áprilistól szeptemberig.

Próbáld ki: Gyors kenyérbe vagy muffinba sütjük, vagy mártássá főzzük; töltsd meg velük a salátádat, vagy keverd össze öntettel (próbáld ki Kale salátánkat áfonyás gyömbéres öntettel).

AJBERŐSÍTŐ: Kimutatták, hogy az áfonyában található antiocianinoknak nevezett antioxidánsok segítenek megelőzni a kognitív hanyatlást.

Próbálja ki még néhány tiszta bogyós receptünket alább!

Málna

Finom bogyó, édes és kissé savanykás málna élénkpiros színű, kövér, nem tartalmaz horpadást vagy zúzódást. Szezonban: májustól novemberig.

Próbáld ki: Turmixokban és szószokban, csokoládéval és természetes édesítőszerként más gyümölcsök mellett. Szeretjük őket sajttálon, mézzel és kecskesajttal.

FLAVANOLOK A MENTÉSHEZ: A málna számos antioxidánssal rendelkezik, beleértve a kvercetint és a kaempferolt, a flavonolokat, amelyek megakadályozzák az oxidatív károsodást, beleértve a DNS károsodását is. A quercetint a test gyulladásának szabályozásában játszott szerepe miatt is tanulmányozzák.

Eper

Ezekben a bogyókban minden megtalálható: édesség, savanyúság, lédússág és savasság. A legtöbb fajta akkor a legédesebb, ha mély, sötétvörös, és a hús apró darabot ad, amikor megérinti. A tetejének sötétzöldnek kell lennie, és frissnek kell lennie, nem barna vagy ráncos. Szezonban: áprilistól júniusig.

Próbáld ki: Pörkölt vagy pirított eper, majd csepegtesse megöregedett balzsamokkal; készítsen sós epres salsa bazsalikommal, mentával vagy uborkával; keverje össze bármilyen tejjel a rózsaszín bogyós tejért.

IMMUN TÁMOGATÁS: Az eper az immunerősítő, szabadgyökökkel küzdő C-vitamin egyik legjobb forrása.

Cape egres

A foki egres egy kicsi, kerek arany bogyó, amelynek külső rétege papír. A legtöbb az egres ízét a savanyú szőlő ízéhez hasonlítja, ezért gyakran használják desszertekben hozzáadott édesítőszerekkel. Szezonban: júniustól augusztus elejéig (a legelterjedtebb júniusban).

Próbáld ki: Adja hozzá süteményekhez, pitékhez és macskaköves csokoládékhoz. Próbálja ki a sós cape egres salsa-t grillezett kukoricával és csirkehússal (recept alább).

EGÉSZSÉGES LÁTÁS: Gazdag a karotinoid béta-karotinban, amelyet a tested átalakít A-vitaminná, a köpenyes egres hozzájárulhat az egészséges látás fenntartásához, beleértve a szürkehályog megelőzését is.

Szőlő

A szőlő olyan bogyó, amely fürtös szőlőn növekszik fürtökben. A szőlő a fanyartól a szuper édesig sokoldalú gyümölcs. Amellett, hogy remek délutáni snack, a szőlőt leggyakrabban lekvárok, zselék és gyümölcslevek készítéséhez használják, és mazsolaként szárítják. Szezonban: Egész évben (júliustól szeptemberig a főszezon).

Próbáld ki: Sült és tálalja baromfival, crostinire vagy salátákba. Még a fagyasztott szőlő is finom csemege lehet a nyár végén.

ELLENŐRIZZE A VÉRCUKrot: A szőlőt alacsony glikémiás ételnek tekintik, ami azt jelenti, hogy bár édes ízűek, nem okozják a vércukorszint gyors megugrását. Javasoljuk az organikus fajták választását, mivel a hagyományos fajták nagy mennyiségű maradék peszticidet tartalmazhatnak.