A Nemzetközi Tudós

Cameron Vaské

- Alapító és főszerkesztő
- EU és európai ügyek szakembere
- Nemzetközi kapcsolatok és közgazdász hallgató a Miami Egyetemen
- Korábbi DoS Policy Analyst intern

Kattintson a fenti gombra a cikk PDF formátumban történő letöltéséhez.

Gyakran, amikor éppen egy barátommal vacsorázom, a barátaim megkérdezik, miért választom az ételeket, amelyekben nincs hús. - Miért kapta meg azt a szendvicset? Ön vegetáriánus? Kedvenc részem ennek a cserének, miután azt válaszoltam: "Sort: fenntartható vegetáriánus vagyok". A zavartság miatt az emberek a legviccesebb arcokat adják. Ezen a ponton kapok néhány kérdést: "Mi a fene egy fenntartható vegetáriánus?"

Ez nem ésszerűtlen kérdés. Végül is a "fenntartható vegetáriánus" és a "fenntartható vegetarianizmus" olyan kifejezések, amelyekkel a saját étkezési szokásaim leírására és a növekvő táplálkozási mozgalomnak vélt elnevezésre találtam.

Fenntartható vegetáriánus az, aki a fenntarthatóság alapján kerüli a túlzott húsfogyasztást. Az Egyesült Államokban ma az átlagpolgár évente 215 és 220 font baromfit és állatállományt fogyaszt. Szorozzuk meg ezt a Föld lakosságával, és hamarosan rájön, hogy a bolygón mindenki hasonló életmódot élt, és nagyon gyorsan szükségünk lenne egy másik bolygóra, ahol ezen állatállományt fel lehet nevelni és az állatok táplálékát megtermelni.

Az állatállomány növelése nem csak az erőforrások megadóztatása, hanem az állati hulladékból keletkező metán (CH4) is hihetetlenül jelentős mértékben hozzájárul az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásához. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint "az állattenyésztési ágazat több üvegházhatásúgáz-kibocsátást generál CO2-egyenértékben mérve - 18 százalékot, mint a közlekedés".

Ehhez hozzáadva az állattenyésztési termékek szállításának, feldolgozásának és csomagolásának környezeti költségeit, valamint az állatállománynak (és az általa fogyasztott élelmiszernek) termesztett földterület élelmiszer-felhasználásának alternatív költségeit, ahelyett, hogy erdősített vagy más módon természetes módon biológiai sokféleséget hagyna maga után, és a húsfogyasztás gyorsan összeadódik, és az éghajlatváltozás egyik legnagyobb hajtóerejévé válik.

Miután ismét rekordot döntött a forró nyár, szenvedett a tűzesetek, amikor Spanyolországban, Washingtonban és másutt égtek, és néztem, hogy alig több mint egy hónap alatt több mint hat pusztító hurrikán szakadt át az Egyesült Államokban és a Karib-tengeren, és teljesen elpusztította Puerto Ricót, az éghajlatváltozás és a mozgatórugók komoly kezelésének gazdasági és humanitárius okai világosabbak, mint valaha.

Ahogy Edmund Burke ír államférfi több mint két évszázaddal ezelőtt kijelentette: "Senki nem követett el nagyobb hibát, mint aki semmit sem tett, mert csak keveset tudott csinálni." Más szavakkal, minden. Bit számít.

- Nehéz, nem eszik húst?

A válasz: "Eh, ilyen." Én személy szerint nagyon sok ételt eszem rizzsel, tésztával, babgal és apróra vágott (és néha sült) zöldséggel, függetlenül az elfogyasztott hús mennyiségétől, ami kissé megkönnyítette az átállást. Némileg nehezebb megtervezni a szabadban való étkezést, és időnként előfordulhat, hogy több húst eszik, amikor áttér az étrendre.

A fenntartható vegetarianizmus gyakorlata az, hogy a havonta elfogyasztott húsok étkezésének számát kilencre korlátozom (vagyis az elfogyasztott hús mennyiségét korlátozom 9 étkezés egyenértékére, amelyben a főétel hús). Ez azonban nem azt jelenti, hogy csak kilenc ételt eszem meg hússal együtt, inkább az egyes étkezésekben figyelembe veszem a hús mennyiségét.

Mivel takarékosnak kell lennem étkezési szokásaimmal kapcsolatban, szeretek saját élelmiszert vásárolni és főzni. Gyakran két csirkemellet főzök és felaprítok, hogy később szendvicsekhez, burritókhoz vagy étkezés mellé használjam. Ezt két étkezésként számolom csirkének (két csirkemell), és továbbra is élvezhetem a csirkés szendvicseket és elkészíthetem a középnyugati mexikói-amerikai burritókat az egész hónap során (receptem a cikk végén található).

Amikor kimegyek enni, egyszerűen meggondolom, hogy az egyes étkezésekben mennyi hús van, amit rendelhetek, és van ennek megfelelő terve. A fenntartható étkezés azt jelenti, hogy nem kell lemondanom a grillezésről vagy az alkalmi csirke-sör film estéről a barátaimmal, ehelyett a húsevés különleges alkalom.

Miután megváltoztattam az étrendemet, azt is megállapítottam, hogy több energiám van, éberebbnek és élesebbnek érzem magam, mert a nehezebb ételek helyett egészségesebb alternatívákra váltottam. Tudva, hogy valódi változást hozok a világon azáltal, hogy kevesebb húst eszek, minden alkalommal megerősítést érzek, amikor úgy döntök, hogy fenntarthatóan étkezem, és jobban élvezem a húsevést, ha mégis.

Nemcsak az kevesebb állat fogyasztása segíthet egészségesebb táplálkozásban és a vegetáriánusság más gyakori okainak támogatásában, de ezáltal hozzájárulhatunk az éghajlatváltozás elleni küzdelemhez és a biztonságosabb világ biztosításához is magunknak, az emberiség többi részének és a jövőnknek.

Azt hiszem, legközelebb, amikor megkérdezik tőlem, miért nem eszem annyi húst, azt mondom: "Mert megmentem a világot." Ez most rohadt jó.