Az étkezési útmutató: fenntarthatóbb étrend

Az angliai Public Health frissített Eatwell Guide táplálkozási útmutatójának környezeti hatásainak megértése

útmutató

Ossza meg

Megjelenés dátuma: 2016. március

Ez a jelentés megválaszolni kívánja az angliai Public Health (PHE) azon kérését, hogy segítsen jobban megérteni az Eatwell Guide táplálkozási útmutatójának környezeti hatásait a jelenlegi brit étrendhez képest.

Összegyűjtöttük az élelmiszerek 93–97% -ának hatását (tömeg szerint), figyelembe véve az üvegházhatású gázok kibocsátását, a vízfogyasztást és a földigényt. Az összehasonlításokat egy innovatív módszerrel egyszerűsítették a fenntartható környezeti erőforrások felhasználásának a napi irányadó mennyiségek (GDA) szempontjából. Ez az egyszerűsített elemzés kiemeli a fontosat, és összehasonlítható azzal, ahogyan a táplálkozási tartalmat meghatározzák az étrendi referenciaértékekkel.

A Carbon Trust elemzése szerint az Eatwell Guide érezhetően kisebb környezeti hatást mutat, mint a jelenlegi brit étrend. Megjegyezzük azt is, hogy a termelés hatékonyságának és a hulladék csökkentésének párhuzamos javítása is segítséget nyújt.

Számos különbség járul hozzá a csökkentéshez, például a burgonya, a hal, a teljes kiőrlésű és fehér kenyér, a zöldségek és a gyümölcs növelése, miközben csökken a tej-, hús-, rizs-, tészta-, pizza- és édes ételek mennyisége.