A paleo diéta: Az étkezés olyan, mint (nagyon távoli) őseink valóban jó ötlet?

Vadászgyűjtők voltak, és mi egérkattintók vagyunk. Visszatérhet a paleolit kor étkezési stílusához valóban a legjobb dolog a mai étrendhez?

Akár maga próbálta ki, akár ismer valakit, akinek van, akkor valószínű, hogy legalább hallott a paleo diétáról. Ez az étrend az 1960-as évek óta létezik, de az elmúlt öt évben megnőtt az elkötelezett rajongók száma, ezt bizonyítja a sok blog, az Instagramm és a szakácskönyv, amelynek célja az étkezés, mint egy paleolit ember. Az ősökhöz hasonlóan való étkezés valószínűleg drámai változást igényel az általános étkezési stratégiában, az étrend által kizárt összes élelmiszercsoport miatt. Ha fontolgatja a paleo étrend kipróbálását, vagy csak elemeit szeretné átvenni étkezési szokásaiba, olvassa tovább. Segítünk meghatározni a paleo étrendet és lebontani az előnyöket és hátrányokat.

Mi a Paleo diéta?

A paleo étrend célja paleolit kori őseink étkezési szokásainak utánzása. 2,5 és 10 000 évvel ezelőtt éltek. Az étrend hangsúlyozza a több gyümölcs és zöldség fogyasztását, valamint a szabadon tartott, fűvel táplált húsok, vadon kifogott halak és diófélék fogyasztását.

Tejtermék, gabonafélék, hüvelyesek, cukor (a méz kivételével) és a legtöbb növényi olaj kizárt, csakúgy, mint a feldolgozott élelmiszerek. Elméletileg az az elképzelés, hogy őseink étrendjének utánzásával visszatérhetünk egy egyszerűbb, az ipar előtti időkbe, elkerülhetjük azokat az ételeket, amelyek állítólag modern betegségekhez, például elhízáshoz és cukorbetegséghez vezettek, és több teljes, feldolgozatlan ételt fogyasztunk.

Remekül hangzik, igaz? Sajnos ez nem egészen ilyen egyszerű. Mielőtt a fedélzetre ugrana, néhány szempontot figyelembe kell venni.

Az "eredeti" paleo diéta óta sok minden megváltozott

Széles körben fontos megjegyezni, hogy lehetetlen pontosan utánozni paleolit őseink étrendjét és életmódját. A diétát lazán megalapozhatjuk, amit tudunk, de néhány szakértő aggódik amiatt, hogy egyes paleo-diétázók "tévesen értelmezik ezt az étrendet az egészségre és a testsúlyra gyakorolt előnyökről". Lori Lieberman, R.D., M.P.H., az étkezési rendellenességekre szakosodott dietetikus, Sharon, Massachusetts, rámutat arra, hogy ezek az ősök gyakran nem élték túl a 30-as éveiket, és nem voltak mindig egészségesek, megjegyezve a korai szívbetegségek.

Noha van egy durva elképzelésünk arról, hogy mit ettek, nehéz meghatározni a megtermelt hús arányát, mivel őseinknek állandóan rugalmasnak kellett lenniük, és a földrajz, az évszak és a lehetőségek alapján ki kellett igazítaniuk étrendjüket. Sok különféle törzs volt, akiknek étrendje nagyban változott, így a paleo diéta meghatározása a mai módon, egy kicsit túl egyszerűsítve.

Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy egy gyümölcsdarab most nem azonos az ezer vagy millió évvel ezelőtti gyümölcsdarabbal, és ugyanez vonatkozik a húsra is. Nem csak a növények és az állatfajok változtak az idők során, de hacsak nem gazda vagy vadász vagy, az ételek megszerzésének módszere valószínűleg meglehetősen más és kevésbé megerőltető, mint a vadász-gyűjtögető őseinké. Nem éget kalóriát ugyanúgy, mint ha vadászna és gyülekezne, amikor kimegy a következő étkezéshez, hacsak nem kocog vagy biciklizik a szupermarketig.

Pro: Kevesebb feldolgozott ételt fogyaszt

Az étrend legpozitívabb aspektusa vitathatatlanul a csomagolt, dobozos és feldolgozott élelmiszerek kizárása. Gyakran felesleges nátriummal, cukorral és tartósítószerekkel töltik meg őket. Ezenkívül a gyümölcsökre és zöldségekre való összpontosítás plusz, mivel az USDA minden felnőttet arra ösztönöz, hogy napi 5–9 adagot fogyasszon (és a legtöbben nem kapunk eleget). A gyümölcsök és zöldségek tele vannak rostokkal, antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Egy figyelmeztetés: Az étrend viszonylag alacsony szénhidráttartalmú lehet, és a szénhidrátok fontos üzemanyagforrást jelentenek testünk számára. Fontos gondoskodni arról, hogy elegendő szénhidrátot kapjon, ha mégis úgy dönt, hogy kipróbálja a paleo diétát. A paleo diétázóknak megengedett az egészséges zöldségfélékből származó szénhidrátok, például az édesburgonya és a tök, de az egészséges szénhidrátforrások, mint a teljes kiőrlésű gabona és a hüvelyesek, megszűnnek.

Pro: Fenntarthatóbb termesztésű húst kereshet

Az "étkezési paleo" egyik legfontosabb jellemzője a megnövekedett fehérjebevitel. Míg az étrend a vadhúsra összpontosít, viszonylag pozitív, a vad általában karcsúbb választás - ezt nem mindig könnyű megtalálni, és ez egyesek számára korlátozó lehet. A diéta hangsúlyozza az állati fehérje vásárlását is, amelyet fenntartható módon neveltek - őseink nem ettek gyárilag előállított húst. A környezet és az egészség szempontjából jobb, ha fenntartható fehérjéket fogyasztunk. A fűvel táplált marhahús és a vadon kifogott hal jellemzően gazdagabb omega-3-ban.

Con: A fehérje középpontba kerül (és ez nem mindig jó)

Szorgalmasnak kell lennie abban, hogy kiegyensúlyozott étrendet kapjon. Például azok az emberek, akik általánosabb megközelítést alkalmaznak az étrendben, könnyen sok húst fogyaszthatnak anélkül, hogy szükségszerűen a típusra koncentrálnának. Ez magas telített zsírbevitelhez vezethet - egy tipikus paleo étrend meghaladja az USDA napi étrend-irányelveket a napi zsír- és fehérjebevitelhez, amint azt az Akadémia Táplálkozási és Dietetikai honlapján megjegyezték.

Con: Néhány tiltott étel meglehetősen egészséges

Sok diétához hasonlóan a paleo diétának is hosszú listája van azokról az ételekről, amelyeket nem szabad enni. Ez a lista tartalmazza a tejtermékeket és a gabonaféléket egészben és finomítva. Mindkettő az USDA MyPlate részeként ajánlott, és fontos élelmiszercsoport, még akkor is, ha őseink nem voltak hozzáférhetők hozzájuk.

Az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermék fontos kalcium- és D-vitamin-forrás, és bebizonyosodott, hogy jót tesz a csontok egészségének, javítja a vérnyomást és csökkenti a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. A szemek, különösen a teljes kiőrlésű gabonák, tele vannak B-vitaminokkal, foláttal, rostokkal és egyéb tápanyagokkal. A teljes kiőrlésű gabonákról kiderült, hogy csökkentik a stroke, a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. Az amerikai News and World 38 étrendről szóló jelentése szerint a paleo diéta "azon kevés étrend egyike, amelyet a szakértők valójában kissé nem biztonságosnak és táplálkozási szempontból csak teljes mértékben tartanak", az egész élelmiszercsoport kizárása miatt.

Con: A Paleo fogyasztása nagy lábnyomot hagy maga után

Mivel ez az étrend elősegíti a viszonylag magas húsbevitelt, még egy szempontot kell figyelembe venni a hústermelés környezeti hatása. A Környezetvédelmi Munkacsoport szerint 1971 és 2010 között a hústermelés világszerte megháromszorozódott, mintegy 600 milliárd fontra, míg a világ népessége ehhez képest csak 81 százalékkal nőtt. Az EWG becslése szerint "ekkora ütemben a termelés 2050-re megduplázódik, évi 1,2 billió font húsra, több vízre, földre, üzemanyagra, növényvédő szerekre és műtrágyára van szükség, és jelentős károkat okoz a bolygón és a globális egészségen". Idővel, ha többen követnék ezt az étrendet, és még több húst fogyasztanának, a környezet súlyos következményekkel járhat.

Ha jobban szeretné érezni a hús lábnyomát, válasszon húst és tojást, amely tanúsított szerves, humánus és/vagy fűvel táplált, mivel ezek általában a legkevésbé károsak a környezetre és a legetikusabbak.

A Paleo-diéta lényege

Noha nincs kutatás a paleo diéta hosszú távú egészségügyi hatásairól, az elvégzett néhány tanulmány rövid távú volt, kis részvételi számmal, és nem vizsgálta a betegség kockázatát az idő múlásával vagy a halálozási arányt hosszú távon. a húsfogyasztással kapcsolatos vizsgálatok azt mutatják, hogy magasabb a halálozási arány azok között, akik magas állati fehérje tartalmú étrendet fogyasztanak.

Ha fogyni akar, vagy általában egészségesebb étrendet szeretne követni, vegye át a paleo diétát elkerülő feldolgozott élelmiszerekből származó pozitívumokat, és töltse fel tányérját gyümölcsökkel és zöldségekkel, és módosítsa azt. Tartalmazza a tejterméket és a teljes kiőrlésű gabonákat, és korlátozza a húsfogyasztást.

Amikor teheti, válasszon helyi, biotermékeket és húsokat. A legjobbak az Ön és a környezet számára. Őseinktől eltérően szerencsések vagyunk, hogy több lehetőség, erőforrás és tudás áll rendelkezésünkre, mint paleolit őseinknél; ennek eredményeként nem kell korlátozott étrendet követnünk.

Videó: Nézze meg, hogyan készíthetünk cukkini tésztát avokádó pestóval