A pandémiás étkezési stressz legyőzése figyelmes döntésekkel - és az öröm nagy segítségével

Az étel üzemanyag. De ez közösség, szeretet és kapcsolat is, mondja az edmontoni dietetikus

Feladva: 2020. június 13

A liszt- és élesztőhiánytól az élelmiszerbolton át a nemzet legfelsőbb orvosának aggodalmáig a kanadaiak változó étkezési és italozási szokásai miatt, rengeteg bizonyíték van arra, hogy a járvány hogyan befolyásolja az ételekkel való kapcsolatunkat.

A jó hír az, hogy néhány figyelmes gyakorlat biztosíthatja a kapcsolat teljesülését, a szó minden értelmében - mondja egy edmontoni dietetikus és táplálkozási tanácsadó.

"Az étel nem csak makroelemek. Nem csak a kalória. Az étel közösségi, az étel szeretet, az étel örökség, az étel összekapcsolódik. Az étel hogyan számoljuk áldásainkat és udvari szerelmeseinket, és mindazokat a szép dolgokat" - mondta Emily Mardell.

"Gondoskodnunk kell arról, hogy az étkezésünkbe most együttérzést adjunk. Mert normális és rendben van, ha az ételt befogadjuk, mintegy a stresszkezelő rutin részeként."

A COVID-19 számos fronton megemelte a stressz szintjét, beleértve az ételeket is - mondta Mardell, aki Food First tanácsadó gyakorlatán a sportra és a gyermektáplálkozásra specializálódott, és a Get Joyfull, az ételt és a családot ünneplő online platform mögött álló erő.

A gazdasági hatások miatt az emberek aggódnak az élelmiszerdollárok túllépése miatt. A fizikai távolságtartási aggodalmak stresszt okoztak a vásárlási élmény körül. Az otthoni munka szülei pedig az otthonról érkező gyermekek szükségleteivel zsonglőrködve felgyújtottak néhány "szerkezeti és józan ész" problémát az otthoni konyhában - mondta.

"Az étkezési stressz mindig magas szinten van" - mondta Mardell a héten a CBC Edmontonnal folytatott széles körű kérdés-válasz ülésen.

"És kezd úgy érezni, mintha az étel irányítana minket, szemben azzal, hogy kicsit jobban kontrolláljuk az ételünket" - mondta.

Íme néhány kiemelés ebből a beszélgetésből az egészséges táplálkozási szokásokról a COVID-19 alatt és azon túl.

Eszünk érzelmeinket

Az ételek pandémia nélkül is régóta jelentenek kényelmet, függetlenül attól, hogy a test mely része vagy lélek éhes.

Ami fontos, Mardell szerint az érzelmi étkezés normalizálása, de időbe telése annak megértéséhez, hogy éhesek vagyunk.

"Szinte tényleg kinevetjük magunkat, és leereszkedünk magunkon, amikor érzelmi vagy kényelmi szempontból ételt engedünk magunknak, bár valójában ez a legemberibb dolog" - mondta.

Azok számára, akik szomorúak és magányosak - "szívéhesek", ahogy Mardell nevezte - fontos megbizonyosodni arról, hogy az étel nem az egyetlen módja annak, hogy megszólítsuk, mivel ez új feszültségeket okozhat a testtömeg vagy a testkép körül.

"Kell némi öngondoskodás" - mondta a nő. "Csak az, hogy kiaknázhatom azokat a dolgokat, amelyek betöltenek minket - nemcsak az ételét, hanem a lélekét is."

Szervezettség

Szeretné tudni, mi áll a Mardell listájának tetején, ha jobban eszik, csökkenti az étkezési stresszt és pénzt takarít meg?

Készíts egy listát. Vagy kettőt.

"Csak teljes szívvel hiszek a csontjaimban, hogy az élelemnek és a táplálkozásnak elsőbbséget kell élveznie, és hogy hetente egy-két órát különíthetek el egy-egy étkezés előkészítéséhez vagy snack készítéséhez, esetleg egy kis étkezéshez is." megtervezése, mielőtt eltalálja az élelmiszerboltot "- mondta.

"Mindezek segítségével megteremtheti az időt, és nem érezheti magát annyira túlterheltnek."

Ez azt jelenti, hogy tudjuk, mi van jelenleg a hűtőszekrényben, a fagyasztóban és a kamrában, valamint hogy jól megismerjük, mit akarunk főzni a következő héten.

Pénztakarékosságként fontolja meg szezonális, jó árú gyümölcsök és zöldségek felhalmozását, fagyasztását vagy tartósítását, hogy később élvezhesse - mondta.

A dolgok elölről való készítése egy másik jó módszer az élelmiszerdollárok nyújtására. Saját családja szereti a zabpelyhes mazsolás sütiket, és most, nevetve mondta Mardell, hogy van készlete a következő három évre.

Az üzemanyagok kiválasztása

Fokozottan kíváncsiak az immunrendszer fellendítésére a COVID-19 kivédése érdekében, de Mardell szerint a jó táplálkozási gyakorlatok az egészséges táplálkozás egész életében alkalmazhatók.

"A tányéron lévő szín és a sokféle változat jó tápanyaggyűjteményt fog biztosítani, amelyek együtt fognak működni az immunrendszer támogatásában" - mondta.

A C-vitamin (gyümölcsökből és zöldségekből származik) és a cink (rengeteg fehérjeforrásban, a hústól, babtól és lencsétől kezdve a csicseriborsóig és a tökmagig) egyaránt fontos az egészség szempontjából - mondta.

Ami a gyümölcsök és zöldségek tápértékét illeti, Mardell szerint kevés különbség van a friss és a fagyasztott vagy az organikus és a nem.

"Nem hinné el a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek mennyiségét, amelyek hónapról hónapra be-be mennek a fagyasztómba" - mondta a nő.

"Mindannyian nem csak az élelmiszerdollárok nyújtására törekszünk, hanem időt is megtakaríthatunk a konyhában, növelhetjük a kényelmet és csökkenthetjük az élelmiszer-pazarlást. Erre nincs jobb módszer, mint valami, ami már készen van, apróra vágva és jó menni."

Trükkök, amiket a gyerekek megesznek

Tisztítsa meg a tányérját, különben nem fogyaszthat desszertet.

Legtöbben ezt gyermekként hallottuk, vagy akár szülőként is mondták, de Mardell szerint ez a fajta jó szándékú cselekedet versenyre vezethet az ételek között - legalábbis a fiatalok szemében.

Mardell megosztott néhány tippet, amelyek segítenek a gyerekeknek, hogy minden ételt egyenlően értékeljenek, miközben új dolgok kipróbálása körüli bátorságukat erősítik.

Időeltolás: "A családi étkezési idő az egyetlen alkalom, amikor összejövünk a nap folyamán, ezért nem akarjuk ezt azzal tölteni, hogy" Együnk még három falatot brokkolit "." Mondta Mardell. Emiatt a zöldségeket időnként "átállítják" a nap egy másik részére, például a délutáni snackre.

Mindenki nyer: Mardell elkerüli a gyümölcsök és zöldségek versenyét, ha együtt tálalja őket. Egy nap az uzsonnás tál narancssárga étel volt: paprika, sárgarépa és narancs. "Leülhettek és élvezhették, és semmi nem versenyzett a tányéron."

Az "ideges szalvéta": Tegye biztonságossá gyermekei számára új dolgok kipróbálását étkezés közben, megkönnyítve számukra a kiköpést - mondta. "Ha ez nem az ő dolguk, udvariasan betehetik a szalvétájukba, és nem is beszélünk róla. Ha kijár nekik, akkor egy kicsit biztonságosabbnak érezhetjük magunkat, és egy kicsit bátrabbá tehetjük őket, is."

Desszert vacsorával: Néha Mardell egy gombóc fagylaltot tesz a húsgombóc, brokkoli és tészta mellé négyéves gyermekének tányérjára. "Néha először megeszi az összes fagylaltot. Néha eszik fagylaltot, majd húsgombócot, ami valahogy undorító" - mondta nevetve. De ami még fontosabb, a technika segít "levenni a desszertet az emelvényről".

Váltó erő, öröm megtalálása

A desszert és az édesség valóban különleges hatalommal bír felettünk, de az ételek körültekintőbb megközelítése hozzájárulhat bármely étel hatalmának megváltoztatásához és az irányítás visszaadásához a kezünkben - mondta.

"Nem szeretek túl gyakran jó és rossz kategóriába sorolni az ételeket" - mondta. "Bármikor, amikor összerakja az erkölcsöt és az ételt, általában az történik, hogy bármikor megeszi ezt az ételt, úgy érzi, hogy jó vagy. Vagy rossznak érzi magát. És ez csak teljesen rontja az étkezési kapcsolatot."

Például egyesek erősen érzik magukat a biotáplálékok és a fenntartható gazdálkodás iránt, de ezek a döntések másokat pénzügyi stressznek érezhetnek - mondta.

Mardell imádja, hogy Edmonton piacai, élelmiszerboltjai és éttermei ilyen sokféle helyi ételt és világi konyhát kínálnak, ami nagyban hozzájárul ahhoz, hogy az emberek személyre szabhassák saját elképzeléseiket arról, hogyan néz ki számukra egy egészséges tányér.

"Azt hiszem, valóban ez az alapja a fenntartható étkezési tervnek, étkezési szokásoknak vagy az étellel való egészséges kapcsolatnak" - mondta.

"Félretenni az ételszabályokat, és megtudni, mi okoz örömöt az ételnek, mi tölt el, mi ad energiát ... bármi is legyen ez, ez közelebb visz a tányérján lévő ételhez.

"Ez bizonyos értelemben vett tudatosságra épül az étkezés során."