A paradicsom egészségügyi előnyei csecsemők számára

A csecsemőknek szánt paradicsom egészségügyi előnyei közé tartozik az A-vitamin, jó antioxidáns-forrás, az erősebb csontok felépítésében, az immunrendszer erősítésében, az acidózis orvoslásában és a gyermekek ólommérgezésének esélyének csökkentésében.

A paradicsom az egyik fontos zöldség, amelyet fogyasztunk. Szinte mindannyian szeretjük a paradicsom ízes és nagyon kevés édes ízét, és különféle ételekhez használják őket vegetáriánus és nem vegetáriánus ételekben egyaránt.

Úgy gondolják, hogy a paradicsom Peruból, Dél-Amerikából származik, és a helyi aztékok és maják fogyasztották. A 16. század spanyol inváziója során Dél-Amerikában a spanyolok paradicsommal találkoztak, és Európával együtt magukkal vitték. Az európaiak csak a 18. század végén ettek paradicsomot. Európában a 16. és 18. században azt hitték, hogy a paradicsom mérgező és rákot is okozhat. Csak az 1860-as évek után jöttek ki az emberek a babonából és kezdtek paradicsomot enni.

A legtöbb a paradicsomot zöldségnek tartja, de valójában gyümölcs, akárcsak a padlizsán, a cukkini és a sütőtök. De zöldségnek tekintik őket, mert a főételben fogyasztják, nem pedig desszertként vagy rendszeres gyümölcsként. Ezt a felismerést használták fel a Legfelsőbb Bíróság 1893-ban hozott ítéletében az Egyesült Államokban, amikor az importált zöldségekre adókat vetettek ki. (A Morganelli, A paradicsom életrajza).

Napjainkban, magas kulináris felhasználásuk miatt, óriási igény mutatkozik a paradicsom iránt az egész világon. Számos trópusi ország kezdte meg a paradicsomtermelést, és a világ legnagyobb paradicsomtermelői közé tartozik Kína, Egyesült Államok, India, Törökország, Olaszország, Egyiptom és Spanyolország.

Táplálék paradicsomban

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisa a paradicsomban található táplálékot a következőképpen sorolja fel

Táplálkozási összetevő	100 g érték	Táplálkozási összetevő	100 g érték
Víz	94,78 g	Energia	16 kcal
Fehérje	1,16 g	Összes lipid	0,19 g
Szénhidrát	3,18 g	Rost	0,9 g
Kalcium	5 mg	Vas, Fe	0,47 mg
Magnézium	8 mg	Foszfor	29 mg
Kálium	212 mg	Nátrium	42 mg
Cink	0,14 mg	C vitamin	16 mg
Thiamin	0,046 mg	Riboflavin	0,034 mg
Niacin	0,593 mg	B-6-vitamin	0,060 mg
Folsav	29 ug	A-vitamin	1496 NE

Biztonságos-e a paradicsom a babámnak?

A paradicsom biztonságos zöldség, amelyet be kell vezetni a baba étrendjébe. A bevezetésük megfelelő életkor körülbelül 8-10 hónap. A legtöbb esetben a paradicsom nem okoz allergiás reakciókat, de hogy biztonságosabb legyen, csak figyeljen a baba bőrén fellépő kiütésekre.

Az alábbiakban felsoroljuk a paradicsom néhány előnyét a csecsemők számára.

Jó A-vitamin forrás: A paradicsomhoz általában társított piros és narancssárga szín valójában olyan karotinoidokat tartalmaz, mint az alfa-karotin és a béta-karotin. Ezek a karotinoidok A-vitamint képeznek a szervezetben. Mint tudjuk, az A-vitamin kulcsfontosságú a szem fejlődése szempontjából. (Bhowmik, 2012).

Remek antioxidáns-forrás: A paradicsom azon túl, hogy nagyon jó karotinoidforrás, az antioxidánsok remek forrása is. Ezek az antioxidánsok nagyon fontosak a csecsemő étrendjében, a felnőttek étrendjétől eltekintve. Ennek oka az a tény, hogy a csecsemőknél nagyobb az anyagcsere aránya, mint a felnőtteknél. Az anyagcsere növeli a szabad gyökök mennyiségét, ami sejt- és DNS-károsodást eredményezhet. Csak az antioxidánsok képesek ellensúlyozni velük és a lehető legnagyobb mértékben semlegesíteni őket. Így rendszeresen paradicsomot adva babájának növeli az antioxidánsok mennyiségét. (Bhowmik, 2012).

Segít az erősebb csontok felépítésében: A paradicsom nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot és K-vitamint. A paradicsomban található kalcium- és K-vitamin-mennyiség a csontok erősítésére alkalmas zöldségek egyikévé teszi. Ez különösen fontos csecsemőknél, akiknek csontja gyenge, és idővel meg kell erősíteni őket. (Bhowmik, 2012).

Erősíti az immunrendszert: A paradicsomban található biokémiai anyagok fontos zöldséggé teszik, amely erősíti az immunrendszert. Az immunrendszer erősítése nagyon fontos, különösen a csecsemőknél. Minél erősebb az immunrendszer, annál kevésbé betegszik meg a baba. (Bhowmik, 2012).

Az acidózis orvoslása: Bár úgy gondolják, hogy a paradicsom nagy mennyiségű savat tartalmaz, a valóságban a paradicsom ellensúlyozza a savakat a testben, ami fokozott lúgosságot eredményez a szervezetben. Nagy az esély arra, hogy a csecsemők acidózisban szenvedhetnek. Ilyen körülmények között tanácsos paradicsomlevet adni a babának a gyors megkönnyebbülés érdekében. (Bakhru, Gyógyító ételek).

Csökkenti az ólom toxicitás kockázatát gyermekeknél: A paradicsom babának adásának másik oka lehet az ólommérgezés megelőzése. Noha a fejlett országokban, például az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban és Kanadában, a háztartási termékekben lévő ólom mennyiségét gyakorlatilag eltávolították, ami drasztikusan csökkentette az emberi ólomnak való kitettséget, mégis előfordulhatnak szokatlan forrásokból származó ólom-toxicitás esetei. A paradicsomban nagy a C-vitamin mennyisége, és a C-vitamin jó a gyermekek ólom-toxicitásának csökkentésében. (Bhowmik, 2012).

A paradicsom adása közben meghozandó intézkedések

A paradicsom színe és állaga: Míg a paradicsom zöld, sárga, narancssárga és élénkvörös színű, a legjobbak főleg narancssárga vagy vörös színűek. Szintén szilárdak, puha foltok, repedések és lyukak nélkül.

Hogyan kell tárolni őket? Ha teljesen érett narancssárga vagy vörös paradicsomot választ, akkor hűtőszekrényben tárolja őket. Ha zöld vagy sárga színű paradicsomot választ, akkor jobb, ha szobahőmérsékleten tárolja őket, mivel tovább kell érlelni őket. Takarja be papírokba és távol a gyümölcslégyektől.

A paradicsom hűtőszekrényben történő tárolása során ügyeljen arra, hogy ne maradjon körülöttük nedvesség. Amint vásárol paradicsomot és hazaér, hagyja, hogy a paradicsom lélegezzen. Ha egy ideig szabadon hagyja, csökken a nedvességtartalom, és készen állnak a tárolásra.