A paradicsommártás tésztán vagy ketchupként történő fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát

Spanyol tudósok szerint a főtt paradicsomszósz növeli az egészséges baktériumok szintjét a bélben, és a paradicsomnak jobb probiotikus hatása van szószba sütve, nem pedig nyersen fogyasztva

paradicsommártás

  • írta Miriam Stoppard
  • 2018. augusztus 20., 17:21, frissítve: 2018. augusztus 20., 17:22

A paradicsom mindenféle okból jó az Ön számára - és az egyik legfontosabb, hogy gazdag likopinban gazdag, ami vörös paradicsomot kölcsönöz a paradicsomnak. Antioxidáns, és úgy gondolják, hogy véd a rák ellen, különösen a prosztatarák ellen.

Érdekes módon a likopin könnyebben hasznosítható a szervezet számára, ha a paradicsom főtt, és különösen, ha tömény, például tészta szósz készítésekor, vagy ketchup formájában (vigyázzon a cukorra!)

Spanyol tudósok szerint a főtt paradicsomszósz növeli az egészséges baktériumok szintjét a bélben, és a paradicsomnak jobb probiotikus hatása van szószba sütve, nem pedig nyersen fogyasztva.

Az Universitat Politècnica de València tudósai azt vizsgálták, hogy az emésztés hogyan befolyásolja a paradicsommártásban található antioxidánsokat - olyan anyagokat, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól.

Megállapították, hogy a főtt paradicsomszósz jobb, mint a nyers paradicsom, mert a főzés megőrzi a likopint, és koncentráltabbá is teszi. Ez azért fontos, mert ez azt jelenti, hogy a likopin nagyobb része túléli az emésztési folyamatot, és tovább felszívódik a szervezetben.

Ez fokozza a paradicsom probiotikus hatását - ösztönzi az egészséges baktériumok szaporodását a bélben.

A kutatók a lactobacillus reuteri - az egészséges bél egyik legfontosabb baktériuma - vizsgálatát is megvizsgálták, amely természetesen előfordul a szervezetben.

Bár a L. reuteri megakadályozza egyes antioxidánsok felszívódását a paradicsomból, ezek az antioxidánsok elősegítik a baktériumok hatékonyabb működését a bélben.

Legolvasottabb

A felfokozott L. reuteri ezen pozitív hatásai felülmúlják azt a tényt, hogy megakadályozza az antioxidánsok felszívódását - állapította meg a csapat.

Tudjuk, hogy a paradicsom egészséges, és korábbi kutatások szerint azok elfogyasztása elősegíti a gyomorrák lelassulását - valószínűleg azért, mert gátolják a sejtek növekedését.

A kutatók a teljes paradicsomkivonatokat elemezték a gyomorrákra gyakorolt ​​hatásuk szempontjából. Az eredményekből kiderült, hogy fékezik a rákos sejtek terjedési és fejlődési képességét, valamint halálukhoz vezetnek.

A tanulmány szerzője, az olasz rákellenes szakember, Daniela Barone szerint a paradicsomfogyasztás hatása „úgy tűnik, hogy nem kapcsolódik bizonyos összetevőkhöz, például a likopinhoz, inkább azt sugallja, hogy a paradicsomot teljes egészében figyelembe kell venni”.

A kutatók szerint eredményeik tanulmányokhoz vezethetnek a gyomorrák megelőzéséről, valamint az étrend felhasználásáról a hagyományos rákkezelések támogatására.

Eközben a Valencia csapata azt mondta, hogy annak megértése, hogy mind a főzés, mind az emésztés milyen hatással van az ételek egészségre gyakorolt ​​előnyeire, segítene a gyártóknak egészséget növelő termékek előállításában.