A Pegan-diéta: mit kell tudni (plusz egy gomba- és vadrizsleves recept)

Mi a Pegan diéta, és megfelel-e neked? A MINDEN PEGAN ÉTKESZTÉS KÖNYV könyvének különféle válogatásaiban a szerző, April Murray, RD elmagyarázza, mit kell tudni a vegán és a paleo étrend ezen kombinációjáról. Ráadásul megosztja a gomba és a vadrizsleves finom receptjét, hogy elkezdhesse!

Képzelje el, hogy két nagyon különböző étrendet alkalmaz, és egy egyedülálló - és finom! - étkezési módra keveri őket. A növényi ételeket és az állati termékeket egyaránt tartalmazó Pegan-étrend éppen ezt teszi. Gluténmentes gabonákat tartalmaz, a finomított szénhidrátok kivételével. Gazdag egészséges zsírokban, de semmilyen tejtermék. Összegezve: ez minden egészséges dolog kiegyensúlyozott keveréke.

A vegán és a paleo terv a felszínen teljesen ellentétesnek tűnhet. Végül is a vegán étrend elfogadása az összes állati termék kivágását és a fehérjeszükséglet elérését szemek és hüvelyesek révén jelenti, míg a paleo étrend csak arra összpontosít, amire az ősemberek virágoztak, és a fehérje nagy része húsból és halból származik. Tehát hogyan működhet együtt ez a két életmódterv?

A vegán és a paleo étrend figyelmes összeolvasztásával és a legjobbak kiaknázásával mindegyikből egy szupersztár egészséges táplálkozási tervet készít, amely előnyös a test, az elme és a lélek számára. Rengeteg kulcsfontosságú vitamint és ásványi anyagot kap a veganizmus növényekre és növényi fehérjékre való összpontosításából, valamint a Paleo feldolgozatlan ételekre helyezett hangsúlyának gyulladáscsökkentő előnyeiből.

Mindkét világ legjobbja: A Pegan-diéta

A vegán étrend és a Paleo étrend egészségre gyakorolt előnyeinek optimalizálása érdekében a Pegan diéta teljes, valódi, feldolgozatlan ételeket hangsúlyoz. A Pegan étrendet Mark Hyman, MD készítette (további információt a https://drhyman.com/blog/2014/11/07/ oldalon talál.

pegan-paleo-vegán /). A dobozból származó ételek nem Pegan-barátok. Valójában sok megvásárolt ételnek még tápértékjelzője sem lesz. Valószínűleg azon kapja magát, hogy bevásárolja az élelmiszerbolt kerületét.

A Pegan-étrend támogatja a helyi eredetű, organikus és fenntartható módon előállított élelmiszerek választását. Pegan-kalandja során eldöntheti, hogy elkezdi felfedezni a helyi gazdák piacait, vagy nagyobb biotermékekkel foglalkozó élelmiszerboltokban vásárol. Ez egy olyan életmódbeli változás, amely fokozza az egészséges ételek iránti megbecsülését, és a kényelmi zónán kívülre kényszerít.

A Pegan-étrend elősegíti az optimális egészséget azáltal, hogy csökkenti a gyulladást és egyensúlyban tartja a vércukrot. Úgy gondolják, hogy a Pegan-életmód számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a fogyást, a megnövekedett energiaszintet és a betegségek, például a cukorbetegség, a szívbetegségek, az elhízás és a rák kockázatának csökkenését.

Mit ehet egy pegan?

A Pegan diéta növényi eredetű ételeket és állati termékeket egyaránt tartalmaz, azonban az étrend hangsúlyozza a tányér nagy részének zöldségekkel való megtöltését. A gyümölcsöknek és a nem keményítő zöldségeknek az étrend 75 százalékát kell kitenniük. A gyulladás csökkentésére összpontosítva a Pegan-étrend gazdag egészséges zsírokban, például halban, tojásban, olívaolajban, avokádóban, diófélékben (kivéve a földimogyorót) és magvakban. Az étrend gluténmentes gabonákat is tartalmaz, például quinoát, rizst, zabot és köleset, amelyek nagyszerű rostforrást jelentenek. A gabonafelvétel nem haladhatja meg étkezésenként több mint 1⁄2 csészét, hogy elősegítse a vércukorszint szabályozását.

A bab és a lencse nagyszerű vegetáriánus fehérjeforrást kínál. Egyéb ételeket, például burgonyát, valamint kecske- és juhtermékeket mérsékelten ajánlunk. A teljes ételek listáját lásd a Függelékben: Pegan „Yes” ételek a MINDEN PEGAN DIET RECEPT KÖNYVBEN. Gyulladásgátló ételeket, például glutént, finomított cukrot, feldolgozott szóját, finomított olajokat, élelmiszer-adalékanyagokat és tejtermékeket erősen nem ajánlott.

Gomba- és vadrizsleves recept

Ez a leves kiváló könnyű ebédként vagy vacsoraként szolgál. A Pegan-étrenden gluténmentes szemeket, például rizst mérsékelten élvezhet, csak feltétlenül töltse meg a tál nagy részét zöldségekkel. (6. tálalás)

Hozzávalók

81⁄2 csésze sült zöldségfélék (lásd a fejezet receptjét)
1 csésze nyers vadrizs
3 csésze hámozott, vékonyra felszeletelt hagymát
2 csésze szeletelt friss gomba
1 1⁄2 csésze vékonyra felszeletelt póréhagyma
1⁄2 csésze apróra vágott medvehagyma
1 teáskanál juharszirup
1⁄2 teáskanál őrölt fekete bors

Útmutatások

Kombinálja az összes hozzávalót egy 6 literes lassú tűzhelyben. Fedjük le, és főzzük alacsony hőmérsékleten 6–8 órán át.

Ha többet szeretne megtudni a Pegan étrend megkezdéséről és fenntartásáról, valamint 300 receptet a cseresznye vanília reggeli turmixoktól az édes csokoládé mogyoró kenésig, vegye át a MINDEN PEGAN ÉTKESZTŐS KÖNYV másolatát április Murray, RD.