Pho egészséges? Mit kell tudni a kiadós vietnami levesről

Igen, a népszerű tésztaétel valóban jó lehet.

egészséges

Egy forró, megnyugtató tál pho (ejtsd: "fuh") szinte mindent tartalmaz, amit csak kívánhatsz egy levesben: sós húslevest, húsos tölteléket, zöldségeket, gyógynövényeket, fűszereket és rengeteg rizstésztát, amellyel pálcikát lehet felhúzni.

Könnyű elkészíteni ezt a népszerű vietnami utcai ételt otthon, de az ország egész területén felbukkanó éttermekben is megtalálhatja. Vacsora foglalás lefoglalása előtt mennyire egészséges a pho? Bontjuk le táplálkozási és egészségügyi előnyeit:

Hány kalória van egy tál pho-ban?

Egy közepes méretű pho tál kb Átlagosan 350-450 kalória, a The Times-Picayune jelentése szerint. Ez napi napi 20% -a, ha napi 2000 kalóriát fogyaszt.

Pho egészséges?

Igen, lehet, ha könnyedén megy a tészta és a nátrium, és nehéz a zöldségek. "Pho elképesztő tápláló, finom és teli étel vagy snack lehet, attól függően, hogy milyen típust kapsz, és mit adnak hozzá a húsleveshez" - mondja Jaclyn London, MS, RD, CDN, a Good Housekeeping Institute táplálkozási igazgatója . "A legjobb pho receptek azok, amelyek tartalmazzák sovány fehérje, például csirke, rengeteg zöldség és könnyebb a tésztán."

Valójában egy tál pho tartalmaz kb 30 gramm fehérje - a napi ajánlott mennyiség körülbelül fele a legtöbb ember számára. (Nem biztos benne, hogy mennyire van szüksége? Nézze meg ezt az eszközt a számításhoz.) A fehérjék jónak bizonyulnak, mert lényegében építőelemei a csontjainak, izmainak, porcainak, bőrének és vérének.

Egy dologra figyelni kell: nátrium. Mint más levesek és pörköltek, a pho is a magasabb oldalon lehet, ha a sótartalomról van szó. Egyes tálak több mint 1000 mg-ot tartalmazhatnak, ami majdnem a teljes ajánlott bevitel egy napra az American Heart Association szerint. A túl sok nátrium növelheti a vérnyomását, ami szívbetegséghez és szélütéshez vezethet. Csökkentse a nátrium bevitelét úgy, hogy kevesebbet szúr a húslevesből, vagy egészségesebb változatokat készít otthon.

Az otthoni pho könnyítése érdekében használjon alacsony vagy "sómentes" húsleveseket, és válasszon további zöldségeket, hogy kielégítőbb étel legyen. Mivel a legtöbb receptben a rizstészta kevesebb rostot tartalmaz, mint a búza alapú fajták, kevésbé töltelékesek, ezért könnyebb többet enni, mondja London.

"A legjobb megoldás az lenne, ha tésztát adna magába, vagy ha könnyebb tésztával készítené el" - teszi hozzá. "Imádom a pho-t shirataki tésztával, amelyek csúszók és konjac lisztből készülnek, ami lényegében minden rost. Kalóriában sokkal könnyebb, ezért érdemes hozzáadni néhány extra fehérjét és zöldséget, hogy a pho tölteléke elegendő legyen az étkezéshez . "

Újabb nagy csere? Zoodles, amely segít ömleszteni a zöldség-fronton, miközben még mindig hagyja, hogy minden jó dolgot összeszedjen.

Pho jó nátha esetén?

Igen! Ha megfázástól szenved, ez az étel lehet éppen az, amire szüksége van. A Today-nek adott interjú során Dr. Oz a pho-t a csirkeleveshez hasonlította - csak sok fűszer hozzáadásával.

- Imádom a koriandert és az ánizsot, de tehetünk bele gyömbért is - mondta. - Ez a különféle fűszer egy kicsit nyit.