6 legjobb konzerv tonhal a piacon, és 4, hogy távol maradjon

A konzerv vagy üveges tonhal kényelmes kamrafehérje, amelyre gyors ebéd vagy vacsora alkalmával támaszkodnak. A termékminőség azonban óriási választékot kínál a piacon. A fenntarthatóság, a táplálkozás és az egészség között rengeteg szempontot kell figyelembe venni a tonhal felhalmozása előtt.

Az olyan források, mint a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Site vagy a Greenpeace konzervkonzerv-jelentése, amelyek 20 jól ismert márkát rangsorolnak fenntarthatóságuk, valamint etikai és tisztességes kereskedelmi gyakorlatuk alapján, jó helyek megalapozottabb döntések meghozatalához konzerv halakkal.

A konzervkészítés során néhány fő kereskedelmi tonhalfaj létezik: a germon tonhalat gyakran „fehér tonhal húsként” értékesítik, és gyakran a Csendes-óceánon fogják (bár az Atlanti-óceánon is kifogható). A skipjack tonhalat könnyű tonhalként értékesítik. A csendes-óceáni skipjack nagy része a Csendes-óceán nyugati és középső részéből származik. A sárgaúszójú tonhal könnyű tonhalként konzerválható és skipjackkal keverhető.

Ami hihetetlenül elkeserít, hogy egy pillantásra sok tonhal márka jól táplálkozik, és a weboldalukon megjelenő nyelv arra készteti, hogy azt gondolják, ők kiveszik a részüket a felelősségteljes halászati és környezetvédelmi gyakorlatokból. De a hírcikkek gyors keresése mást mond, és sajnos sok közös tonhal márka nem teszi ki a részét azért, hogy felelősséget vállaljon.

Könnyű tonhal vs. fehér tonhal

Az Albacore Amerika kedvenc tonhalja, és ez az egyetlen olyan halfaj, amelyet „fehérnek” lehet címkézni. Húsa világosabb színű és kevésbé ízes, mint a „könnyű” tonhal, amely általában a skipjackból és a sárgaúszóból származik. A "könnyű" tonhal húsa kissé sötétebb és rózsaszínű, ízesebbnek tekinthető. Valójában a könnyű és a fehér tonhal húsa közötti különbséget gyakran összehasonlítják a csirkemell és a csirkecombéval. Ellenőrizze a tonhal összetevőinek címkéit, hogy pontosan tudja, milyen halfajtát kap.

Olaj és víz

Egyes márkák olajban és vízben töltött tonhalat is hordoznak, néha csak tonhalat és sót. Tényleg rajtad múlik, hogy milyen preferenciát választasz. Táplálkozási szempontból vigyázzon a szójaolajba csomagolt tonhalra. Ha olajba csomagolt tonhalat szeretne választani, az olívaolaj több tápanyagot tartalmaz, és jobb megoldás. Másrészt, ha a zsírbevitelt figyeli, az olajban töltött kalória-tartalma magasabb lesz, mint a vízbe csomagolté (de kevésbé lesz száraz íze is).

Mi van a higanyval?

Mindig tisztában kell lennie a tenger gyümölcseinek higanyjával, különösen ha terhes. A terhesség alatt elfogyasztott higany összefüggésbe hozható a fejlődés késéseivel és az agy károsodásával. A higany a környezet természetes eleme, de az emberi tevékenység miatt a vízi utainkba kerül.

Hogyan fogják a tonhalat?

A tonhal kifogásának módszere nagy jelentőségű a fenntarthatóság területén. A horgászbot és a horgászat, valamint a trollkodás két magas besorolású módszer, amelyek biztosítják, hogy más fajok ne ragadjanak bele a keverékbe. A szavazás és a vonal pontosan azt jelenti, amit ön szerint a horgászat jelent: egy ember, akinek rúdja van. A trollozás néhány oszlopos hajót használ. De ügyeljen arra, hogy kerülje a „fogott horogsor” kifejezést, amely más, „biztonságosnak” tűnő módszereket is jelenthet, de valójában nem (például a horogsoros horgászat).

Hogyan válasszuk ki a legjobb tonhalkonzervet

A tonhal olcsó fehérje, amely stabil. Ez egy jó omega-3 zsírsavforrás, különösen az EPA és a DHA, amelyek fontosak a szív, az agy és a szem egészsége szempontjából. A germon és a kékúszójú tonhal rendelkezik a legmagasabb omega-3-szinttel, amelyet a skipjack és a sárgaúszó követ. Íme néhány dolog, amire figyelni kell, amikor tonhalkonzervet vesz fel:

Keres BPA mentes dobozok.
Ne vásároljon horpadt vagy kidudorodott kannák amely jelezheti az esetleges élelmiszer-biztonsági kérdéseket.
Szed a felelősségteljes halászati gyakorlatokat követő márkák amelyek meghaladják a "delfinbiztonságot".
Ne essen olyan homályos zöldmosási kifejezésekre, mint a „fogott vonal”. Ragaszkodjon a fogott rúdhoz vagy trollkodjon ha lehetséges.
Ellenőrizze az összetevő címkéjét hogy megnézze, milyen olajokat és húsleveseket adtak a termékhez, és eldöntheti, kívánja-e őket tonhalába.

A legegészségesebb konzerv tonhal, amelyet vásárolhat

1. A vadon élő bolygó germon vadon élő tonhal

Megkapja, amit lát - és még sok minden mást! A Green Plance által a legjobb fenntartható megoldásnak minősített Wild Planet robusztus fenntarthatósági politikát folytat. Minden terméket lekérdeznek, és vonalon vagy trollon kifogják, vagyis kevesebb akaratlan negatív hatással van a többi tengeri élővilágra. A Wild Planet termékeit harmadik fél higanyvizsgálatának is aláveti. A márka különféle tonhalkonzerveket kínál (mind a germon, mind a skipjack), olívaolajba csomagolva, só nélkül és standard fajtákkal. Ebben a márkában nincsenek rossz lehetőségek, de ha kevesebb nátriumot keres, ne vegyen hozzá sót. Zsírtudatosabbnak akar lenni? Pick standard olívaolaj csomagolva.

2. Amerikai tonhal

Ezt a márkát a Greenpeace magasan értékeli a rúddal és vonallal kifogott termékek, valamint az óceánvédelem támogatása miatt. A tengertől a kannáig nyomon követhető márkát 6 rúd- és horgászcsalád alapította, és támogatja az Egyesült Államokban a helyi, kisüzemi halászatot és feldolgozást. Olyan ízeket kínálva, mint a téglafüstölt, a jalapeño és még sok más, sokféle választék kínálja a kulináris igényeket. Táplálkozás szempontjából ez a márka "magasabb omega 3-mal rendelkezik, mint bármely más márka".

3. Safe Catch Elite Pure Wild Tuna

Az Amerikai Terhességi Szövetség hivatalos tonhalja, ez a termék az alacsony higanytartalmú tonhalkonzervek előállítására összpontosít. Mivel minden egyes halat higanyt tesztelnek, higanyhatáruk tízszer alacsonyabb, mint az FDA cselekvési határértéke. A Safe Catch tonhalát fenntartható módon fogják, pusztító halászati módszerek alkalmazása nélkül, és ezek betartják a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch program ajánlásait. Az egyetlen összetevő? Skipjack tonhal és só.

4. Az Ocean Naturals Skipjack darabos könnyű tonhal a vízben

A Greenpeace „zöld” címkével ellátott globális tonhalipari vállalat a felelősségteljes halászatra és az átláthatóságra összpontosít, és büszke támogatója a Föld-szigeti Intézetnek. Az Ocean Naturals egyértelműen felsorolja az egyes termékekben használt pontos halfajokat, és csak négy összetevőt használ a vonalukban: a halat, sót, vizet vagy olívaolajat. Skipjack tonhaluk adagonként 230 mg omega 3 zsírsavat tartalmaz. Valamennyi könnyű húsú tonhaluk 100% -ban skipjack, többféle faj kombinációja helyett (mivel egyesek veszélyeztetettebbek, mint mások).

5. 365 mindennapi értékű germon vadon élő tonhal a vízben

A Whole Foods üzletmárkája erős nyomon követhetőséggel rendelkezik a felelős beszerzés biztosítása érdekében. Érdemes megjegyezni, hogy a Whole Foods volt az első amerikai kiskereskedő, aki csak 100% -ban fenntarthatóan konzerv tonhal értékesítését vállalta. Albacore tonhaluk vízben kiváló nátriumszegény csákány.

6. Tonnino tonhalfilé forrásvízben

A Costa Rica-i márka magasabb kategóriájú ínyenc terméke, a Tonnino tonhal mindenképpen élmény a szokásos tonhalkonzervekhez képest. Üvegedényekbe kerül, vízbe vagy olívaolajba csomagolva, és különféle ízekben, köztük fokhagymában, kapribogyóban és jalapeñóban. A márka csak a CIATT-nél regisztrált hajóktól származik, amely csoport biztosítja az erőforrások megőrzését, és fedélzeti megfigyelők, akik garantálják, hogy a tonhalon kívül más fajok ne kerüljenek el a keverékbe. Felelősségteljes halászati módszereket alkalmaznak, és visszaadják helyi közösségüknek. Bár ennek a márkának nátriumszintje valamivel magasabb, mint másoknak, nem lehet üzletkötő.

A legrosszabb tonhalkonzerv, amelyet vásárolhat.

1. Darázs szilárd fehér germon növényi olajban

A Bumble Bee termékeiket "az ügyfelek által előnyben részesítettnek, a Starkisthoz képest" és számos más márkának nevezik. De beszélhetünk-e szójaolajban lévő tonhalról? Bár az összetevők egyszerűek, nem szükséges szójaolajat adni a tonhalhoz a zöldségleves és a tengeri só mellett. A szójaolaj telítetlen zsír, de nem nyújt olyan előnyöket, mint az olívaolaj. És amikor a felelősségteljes halászatról van szó, vigyázzon erre a márkára. Míg marketinginformációik szerint felelősségteljesen halászatból származnak, a Greenpeace azt tanácsolja, hogy kerülje el ennek a márkának a zöld mosását. Érdekes lehet az is, hogy vezérigazgatójukat nemrégiben ítélték el árrögzítésért, a céget pedig emberi jogi és állati jogsértésekkel vádolták.

2. Piaci kamra darabos könnyű tonhal a vízben

Ne hagyja, hogy a „tiszta” csomagolás becsapjon - ez a Target márkájú tonhal olyan pusztító halászatokból származik, amelyek romboló módszereket alkalmaznak. Míg a Target Simply Balanced vonala pálcát és vonalat fogott meg, és átfogó címkézéssel ennyit mutat, hagyja ki a Market Pantry verziót. Ennek a tonhalnak nagyon magas a nátriumszintje az itt felsorolt többi tonhalhoz képest (360 mg).

3. A Kirkland Albacore tömör fehér tonhal vízben

Ez a Costco tonhal márka olyan germon tonhalból készül, amelyet romboló horogsorral fogtak, amely a veszélyeztetett fajok sok járulékos fogásához vezet. Míg a Costco korábban felelősségteljesen fogott opciókat adott el saját márkája alatt, már nincs a polcukon.

4. Tengeri csirke Darab könnyű tonhal a vízben

Bár ezt a márkát szinte minden élelmiszerboltban könnyű megtalálni, ez nem a legjobb lehetőség.
Weboldalukon olyan halászati módszereikről beszélnek, amelyek olyan taktikákat tartalmaznak, amelyeket rombolónak tekintenek az óceán számára (beleértve a hosszú horgonyzást is). A márka alacsonyabb nátrium-változatot kínál, ha figyeli a számokat.