A piszkos tucat megsemmisítése

Tényleg olyan fontos, hogy bio gyümölcsöket és zöldségeket együnk?

Cara Harbstreet (Ő/Ő)

Március 24. · 8 perc olvasva

A Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) minden évben kiadja ezt a kis listát, talán hallott róla.

A "Dirty Dozen" és a "Clean Tizenöt" azoknak a gyümölcsöknek és zöldségeknek a listája, amelyekben a legmagasabb és a legalacsonyabb mennyiségű peszticid-szermaradványt tartalmazzák.

Az aktuális események fényében megdöbbenten értesültem arról, hogy 2020. március 25-én tervezik bevezetni a lista legújabb frissítését. Míg az amerikaiak pánikba esnek, ha élelmiszert, piperecikkeket, tisztítószereket és még sok mást vásárolnak, én nem tehetek róla, de szerintem ez teljesen süket, felesleges és egyenesen káros a közegészségügyi erőfeszítésekre.

A gyümölcsökben és zöldségekben található bármilyen tápanyag, bármilyen formában, hagyományos vagy szerves formában, számos módon támogatja az egészséget. Nem szükséges táplálkozási fokozat ahhoz, hogy tudjuk, hogy ezek az ételek jóak nekünk. Miért ösztönözhetünk bármilyen típusú üzenetküldést, amely visszatart minket bizonyos típusú termékek fogyasztásától, ha egészségünket globális járvány fenyegeti?

A szakértők által áttekintett kutatások azt mutatják, hogy a peszticid-szermaradványokkal kapcsolatos félelemen alapuló üzenetküldés alacsony jövedelmű fogyasztókat eredményezett, kijelentve, hogy kevésbé szívesen vásárolnak organikus vagy hagyományos termékeket. A szenzációhajhász címsorok és a kontextusból kivett üzenetküldés legjobb esetben zavaró, rosszabb esetben káros.

És ez csak a Dirty Dozen List problémáinak kezdete.

Linkeltem már erre, de linkelni fogok rá még egyszer: Kevin Folta írt egy szép darabot egy fél tucat okról a "piszkos tucat" elutasítására. De nem csak ő szorgalmazza a szkepticizmust.

Egy szakértők által vizsgált tanulmány megállapította, hogy az EWG által javasolt szerves formáknak a hagyományos formákkal való helyettesítése nem eredményezte a kockázat csökkenését mert a hagyományos termékek maradványai olyan apróak, ha egyáltalán vannak jelen.
Egy felnőtt nő 18 615 adag kelkáposztát ehetett meg egy nap alatt és egy gyermek 7746 enni tudott egy nap alatt és még mindig nincsenek egészségügyi hatásai a szermaradványokból - derül ki a Kaliforniai Egyetem személyes vegyi expozíciós programjának toxikológusainak elemzéséből.

Ez sok kelkáposzta.

Például a kelkáposztát választottam, mert ez a 2019-es lista egyik frissítése volt, korábban nem jelent meg. De magad is megnézheted, mennyi gyümölcsöt vagy zöldséget kell elfogyasztanod ahhoz, hogy veszélybe kerülj a biztonságos gyümölcsök és zöldségek ezen eszközével.

Növényvédőszer-maradék kalkulátor - biztonságos gyümölcs és zöldség

A tudósok és az egészségügyi szakértők döntően egyetértenek abban, hogy a peszticid-szermaradványok puszta jelenléte az élelmiszerekben nem jelenti azt, hogy…

www.safefruitsandveggies.com

Kipróbáltam még néhány kedvencemmel:

Áfonya: 13 204 adag
Spenót: 733 adag
Szőlő: 671 adag
Cseresznye: 1,189

Ne feledje, ez nem egy év, egy hónap, egy hét múlva következik be. Ez naponta. Komoly kétségeim vannak afelől, hogy képes vagyok-e enni ennyi adagot ezekből a dolgokból az élet során, ha őszinte vagyok.

Mivel a technológiai és társadalmi távolságtartás terén évezredet emeltem, azt tettem, amit bárki a helyzetemben tett: a közösségi médiába kerültem. Feltettem a fenti kérdést követőimnek és olvasóimnak.

Volt valami lenyűgöző ebben a rendkívül tudományos felmérésemben (szarkazmus. Az IG történetek nem számítanak magas színvonalú kutatásnak). Egyetlen ember sem mondta, hogy vásárlási döntéseiket egy címkére alapozzák. Amikor feltettem a kérdést: "Milyen gyümölcsöt és zöldséget vásárol?" Mindenféle választ kaptam.

És nem fogok hazudni, valahogy éhes lett, hogy végigolvastam mindet, mert számolom azokat a napokat, amíg a gazdapiac újra megnyílik, és lassan visszatérhetünk a „normálishoz”. Nem tudok várni.

De mindenképp. Vissza ehhez.

Az emberek felsorolták kedvenc gyümölcseiket és zöldségeiket, néhányan helyieket emlegettek, hogy támogathassák közösségük gazdáit, mások azt mondták, hogy szezonban friss zöldségeket vásárolnak, télen pedig fagyasztva vagy konzervben.

De nem egy ember mondta, hogy olyan címke szerint vásárolnak, mint az "organikus". És bevallom, kellemesen meglepődtem. Ne feledje, hogy teljesen torzulhatott volna, mert az Instagramon követő közönségem valószínűleg már ismeri az őrült ételcímkékkel kapcsolatos érzéseimet, de még mindig nagyon biztató volt.

Támogatja azokat a dolgokat is, amelyeket olvastam, hallottam, meghallgattam és beszéltem azokról, ami az ételválasztást és a vásárlási szokásokat illeti. Vagyis mindegy, hogy az élelmiszer-vásárlást meghatározó három legfontosabb dolog ugyanazon három dologra süllyed:

Íz (duh)
Költség (egy másik nyilvánvaló)
Elérhetőség vagy hozzáférhetőség (ez azért is nyilvánvaló, mert úgy értem, hogy tudod másképp megvásárolni?)

Ezt követően a többi tényező a forrástól vagy attól függően változik, akivel beszélget. Kerekedhet az első ötbe, hogy tartalmazza a táplálkozást, a frissességet, a címkéket, a márkát stb. De ha praktikusak vagyunk ebben, akkor az élelmiszer íze, költsége és elérhetősége számít leginkább.

És nem tudok ellenállni. Íme egy személyes kedvenc válasz:

Veszek olyanokat, amelyek két nap után sem romlanak el!

Nem tudok rólad, de nincs időm minden nap friss termékeket vásárolni. És most úgy néz ki, hogy ez még akkor sem lehetséges, ha lenne kedvem. Az én városom 30 napos zár alatt van, és bár az élelmiszerboltok elengedhetetlen feladatnak számítanak, javasoljuk, hogy minél kevesebbre csökkentsék a nyilvános helyekre történő utazásokat.

Ha valami úgy néz ki, hogy körülbelül 6 óra van a széteséstől a konyhapulton, akkor átmegyek, függetlenül attól, hogy nőtt. Tehát adja hozzá ezt a listához, ha Ön is tudatában van az élelmiszer-pazarlásnak.

Miközben elkülönítjük az élelmiszerboltokat, a polcon stabil és nem romlandó élelmiszerek kritikus fontosságúak. Tudom, hogy kiolvaszthatok egy zacskó szeletelt sárgarépát vagy zöldbabot, hogy keverés közben megsüthessem, és a kamrámban lévő konzerv paradicsomból remek olcsó tésztaszósz lesz. A turmixban fagyasztott bogyók lehetnek az egyetlen lehetőségem az őszibarackon vagy körtén kívüli gyümölcsökre.

Az ismeretlenség és a bizonytalanság idején miért érdekelne, ha ezek a dolgok szervesek?

Rendben srácok. Itt a dolog.

Kicsit bonyolultabbá válik, hogy csak azt mondja: "Ez így van" vagy "Ez helytelen". Önmagában nincs semmi baj azzal, ha egy bizonyos módon étkezünk, és biztosan nem azért vagyok itt, hogy elmondjam, hogyan kell enni. De szeretném emlékeztetni, hogy rendben van ragaszkodni ahhoz, amiről tudod, hogy neked működik, és ha költségvetési tudatú vagy, akkor nem szeretném, ha bárki rosszul érezné magát, ha nem engedheti meg magának a drágább ételt.

Választáspárti vagyok, ha az ételválasztásról van szó, és ez nem arról szól, hogy ujjal csapkodjak azokon, akik másként étkeznek, mint én. De arra is kíváncsi voltam, hogy a költség hogyan játszott szerepet abban, amit vásárolunk.

A biotermékek nem mindig drágábbak, de gyakran magasabb árcédulát viselnek. Íme néhány srác mondanivalója:

Úgy gondolom, hogy a bio gyümölcsök és zöldségek sokkal drágábbak - teljesen rendben vagyok a szokásos gyümölcsökkel és zöldségekkel!

Túl drága enni minden biot. Ha ugyanaz az ár vagy alacsonyabb, akkor semmi bajom vele, de nagyon gyorsan összeadódik.

Nem a bio ellen, de úgy érzem, néha gyorsabban romlik, és nem szeretek pazarolni az ételt.

És ott van még a kiváltság szempont:

Nagyon szégyent éreztem, amikor szegény voltam, ha nem vásároltam biot. De most már nem érdekel, és azt gondolom, hogy az embereknek azt kellene enniük, amit megengedhetnek maguknak.

Mi rosszabb"? Kevesebb gyümölcsöt és zöldséget enni (vagy anélkül elfogyasztani), mert az organikus nem tartozik a költségvetésbe?

Vagy megvásárol egy megfizethetőbb opciót, még akkor is, ha ez nem organikus?

Ahogy elképzelhetitek, ez egy nagyon egyszerű választás számomra. De csak azért, mert ez az én választásom, még nem jelenti azt, hogy a tiédnek kell lennie.

Ettől függetlenül tudjuk, hogy az EWG listája negatívan befolyásolhatja a termékfogyasztást, t o szakértők által áttekintett tanulmányok. Az Illinoisi Műszaki Intézet (IIT) Táplálkozási Kutatóközpontjának kutatói megállapították, hogy az EWG „piszkos tucatnyi” listás üzenetküldése azt eredményezte, hogy az alacsony jövedelmű vásárlók arról számoltak be, hogy kevésbé valószínű, hogy bármilyen gyümölcsöt és zöldséget vásárolnak - organikus vagy hagyományos.

Csak ne feledje, hogy a legtöbbünk számára nem a túl sok gyümölcs és zöldség elfogyasztása a kérdés. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ adatai szerint minden 10. amerikai közül csak egy ember eszik elegendő gyümölcsöt és zöldséget naponta.

Ha a táplálkozás és a táplálkozás a cél, nem számít, hogy ökológiai vagy hagyományos termékekből származnak-e.

Maradj itt velem: az intuitív étkezésnél nem arról van szó, hogy "elegen" megeszem a "megfelelő" ételeket.

Igen, mindannyian tudjuk és megértjük, hogy a gyümölcsök és zöldségek táplálóak és sok előnnyel járnak. Ezt senki sem tagadja. A nem diétás megközelítés alkalmazása azonban nincs rögzítve ezen a szemponton; ez inkább arról szól, hogy segítsen megtanulni magabiztosnak és felhatalmazottnak érezni magát. Végül ismét megbízhat az ételválasztásban és a testében, és félelem és szorongás nélkül fogyaszthat.

Ha úgy érzed, hogy a Piszkos Tucat/Tiszta Tizenötössel együtt követted, anélkül, hogy kitaláltad volna, akkor arra bátorítom, hogy vizsgálódj még egy kicsit. Különösen, ha úgy érzi, hogy a biotermékek többletköltségei esetleg nem érik meg.

És ha úgy érzi, hogy egyes ételválasztásai azon alapulnak, hogy félni vagy stresszt érez bizonyos dolgok elkerülése miatt, akkor beszéljünk! A diéta és az ortorexiás hajlamok annyira gyakoriak az étrend- és egészségmániás kultúránkban, hogy szinte teljesen normálisak.

Spoiler figyelmeztetés: nem azok, és mint már korábban mondtam, az ételválasztásnak nem szabad félelmen alapulnia.

TL; DR: Nem. Semmit sem kell tennie, amikor étkezik.

Ez valahogy a személyes választás szépsége. A nap végén megcsinálod. Ha olyan ételt választasz, amiben jól érzed magad (anélkül, hogy jobbnak éreznéd magad, mint mások, vagy jobb, mint aki más döntést hoz), az nagyszerű.

Ha ez megfelel a költségvetésének, lehetővé teszi a főzést és az étkezést, ahogy tetszik, és legtöbbször könnyen megtalálható, valószínűleg fenntartható választás, mivel ez egy egészséges szokás, amelyet a végtelenségig fenntarthat.

Ha többnyire olyan ételeket fogyaszt, amelyeknek tetszik, kielégítőnek találja magát, és nem fél tőle, akkor nem fog megingani, ha évente új vagy eltérő listát adnak ki a „jó” ételekről.

Tehát, ha ez azt jelenti, hogy az organikus gyümölcsök és zöldségek mellett dönt, hűvös. De ne érezd, hogy organikusan kell vásárolnod pusztán a Dirty Dozen/Clean Tizenöt lista vagy az ételen megjelenő címke miatt.

És zárásként: Csak mossa meg a termékeket. És mossa meg az átkozott kezét.

(Az FDA szerint a folyóvíz alatti mosási termékek csökkenthetik és gyakran megszüntethetik a peszticidmaradványokat, ha egyáltalán vannak jelen)